surówka z białej kapusty

[mag-ia]

Zrobilam juz trzy i w sumie nie wiem, ktora byla
najmniej smaczna ;)
Prosze o jakies pomysly.

Dzieki wielkie z gory, pozdrawiam
magia

[em_es]

mag-ia napisała:

> Zrobilam juz trzy i w sumie nie wiem, ktora byla
> najmniej smaczna ;)
> Prosze o jakies pomysly.
>
Ja robilam kilka razy i zawsze bylam niezadowolona - a to podobno taaakie
proste :)
No bo niby co w tym trudnego - poszatkowac kapuste, dodac cebulke, starta
marchewke, doprawic - i wychodzi mi byle jaka :)) Pewnie kwestia czym to
doprawic - jak ktos ma sprawdzony patent to tez chetnie sie dowiem.

Pozdrawiam
MS

[Gość: monia]

mam ten sam problem :-) Moja jest zawsze zbyt..surowa, zbyt twarda i taka jakaś
piekąca :-( A zawsze robię parę godzin wcześniej, żeby się nieco zmacerowała
i "przegryzła"...

[balkan]

Gość portalu: monia napisał(a):

> mam ten sam problem :-) Moja jest zawsze zbyt..surowa, zbyt twarda i taka
jakaś
>
> piekąca :-( A zawsze robię parę godzin wcześniej, żeby się nieco zmacerowała
> i "przegryzła"...

ja w celu przegryzienia do poszatkowanej kapusty dodaję sok z cytryny i sól i
gniotę. a potem juz mozna dodawać czego się chce.....

[Gość: monia]

Ja solę i gniotę :-))) No a potem jest oliwa i sok i pieprz i cukier...no ale
ona i tak jest bez wyrazu :-(

[Gość: Zocha]

Aby powstała naprawdę dobra surówka z białej kapusty, trzeba się nieco napocić.
Ja robię tak: najpierw kroję kapustę na drobno, słowo "kroję" jest tu jak
najbardziej na miejscu, bo ponoć kiedy się kapustę trze na tarku to wydzielają
się jakieś gorzkie soki i wtedy surówka jest nie dobra bo jest gorzka. Kiedy ją
posiekam obsypuję solą i odstawiam na godzinkę aby zmiękła, potem sypię pieprz,
biała kapusta lubi duzo pieprzu. Czasami zamiast soli dodaję jarzynkę w
proszku, ona nadaje specyficzny smak. Kiedy kapusta zmięknie dodaję resztę, w
zalezności na co mam ochotę. Nigdy nie daję cebuli, ona zabija smak kapusty,
natomiast bardzo lubię paprykę albo kukurydzę. Jeśli chodzi o sos to zwykle
robię go 1/3 majonez i 2/3 gęsta śmietana, czasem tez po prostu zalewam
odrobiną oliwy i tez jest pycha. Moja mama dodaje jeszcze do takiej surówki
pokrojone orzechy i rodzynki.

[mag-ia]

Wow, brzmi super Zocha! :)
Zwlaszcza te rodzynki i orzechy.
Dzieki, bede probowac.

pozdrawiam, magia

[Gość: Zocha]

czy interesuje cię surówka z białej kapusty w stanie surowym czy kiszonym tez?

[mag-ia]

Akurat w lodowce mam zwykla, biala kapuste, wiec glownie
te przepisy mnie teraz interesuja ;)
Znam jeden na kiszona: cebula, jablko, marchewka utarta,
oliwa, pieprz, cukier.
Calkiem smaczna :) Znasz moze jakies jeszcze?

pozdrawiam, magia

[Gość: marghe_72]

Moja suróweczka:

Kapusta biała
morele (suszone, sswieże bądź z puszki - co kto lubi)
czosnek - kilka ząbków
jogurt naturalny
sok z 1 cytryny
sól
odrobina oliwy

Kapustę poszatkowac (drobo), posolic, podlac oliwą, odstawić. Można przycisnąc
talerzem obciązonym dodatkowym cięzarem.

Morele pokroic w paseczki (suszone najpierw namoczyc w gorącej wodzie).
Czosnek wycisnąć przez praskę , dodać do jogurtu, wymieszać.
Morele polączyć z kapusta, zalac jogurtem, Doprawić sokiem z cytryny i solą.
M.

[Gość: tangerines]

Spróbujcie bardzo drobno poszatkowaną kapustę posolić, popieprzyć, a następnie
zalać sosem złożonym z oleju lub oliwy i zalewy z papryki konserwowej - 1 część
oleju 4 części zalewy. Zawsze zostawiam tą zalewę po zjedzeniu papryki i robię
mnóstwo sałatki. Polecam, przepis mam z gazety z 1962 roku.

[Gość: wini3]

Biała kapusta powinna być biała a nie mocno zielona. Można posolić i odcisnąć.
a potem cała reszta. Kapusta włoska też lepsza jest jasno zielona. tylko
czerwonej kapusty to nie dotyczy.

[Gość: ada]

mój przepis na surówkę z białej kapusty
Kapustę poszatkować /pokroić/ i posolić /lecz nie za dużo/
przygotowac sos do surówki:
majonez /1 duża łyżka/, 1 mały jogurt naturalny lub kwaśna gęsta smietana, sok
z cytryny cukier do smaku, przecisnięty duzy ząbek czosnku - wszystkie te
składniki wymieszać i oblać nią posztkowaną kapustę
Surówke przygotować ok. 0,5 godz. przed jedzeniem
wlaśnie dodanie czosnku daje jej wspaniałego smaku /moja córka bardzo nie lubi
czosnku a surówka bardzo jej smakuje.
Posolonej kapusty nigdy nie wyciskam, ani nie gniotę.

[Gość: BRy]

Proponuje bardzo prostą:
Kapustę drobno skroić, można w thermomixie. Dodać chinski sos chili słodki lub
pikantno-słodki (lepszy moim zdaniem). Dobrze wymieszać i odstawić na godzinę.

[Gość: Zocha]

podaję tą z kiszonej:
kiszoną kapustę odcisnąć, pokroić, przyprawić jarzynką w proszku (koniecznie),
lub sosem sałatkowym, polać oliwą, dodać pokrojoną w kostkę paprykę konserwową
i pokrojone ogórki tez konserwowe ale chyba lepsze są kiszone (jeśli ktoś ma
swoje oczywiście), do tego świetnie pasuje szczypior i czasem dodaję utarte
jabłko, wszystko lekko posłodzić, no i przyprawić jak kto lubi, wymieszać,
czasem do takiej surówki dodaję tez słonecznik łuskany nie prazony.

[Gość: PCh]

Surową kapustę poszatkować i pocukrzyć. Na kwaszoną kapustę zetrzeć jabłko (1:1
wagowo). Po godzinie wymieszać. Dodać oliwę i wymieszać ponownie. Można też na
koniec dodać bardzo drobno pokrojoną ostrą, czerwoną papryczkę. Po kolejnej
godzinie "postoju" w lodówne podawać.