Czy można piec młode ziemniaki?

[Gość: sharoon]

Jak w tytule. Czy ktoś próbował piec młode ziemniaki (greckie) w piekarniku?

[cheri-bibi]

można, piekłam i były bardzo smaczne, lepsze niz te stare
ziemniaki...

[Gość: sharoon]

dzięki cheri-bibi!

sharoon ...

[qubraq]

No pewnie że mozna :-))
Ty też odpuść sobie nerwy...

oczywiście, są pyszne :) nt

[poughkeepsie]

[wanda-maria]

Uwielbiam !

Umyte ziemniaki kroje wzdluz na polowe.
Ukladam w naczyniu do zapiekania / strona przekrojona do gory /,
sole, posypuje ziolami prowansalskimi i polewam oliwa z oliwek.
Zapiekam w piekarniku w temp. 180°C ok. 45 min.

[ptasia]

... jak wyżej, tylko jeszcze dodać całe ząbki czosnku. Pyszne.

[winoczerwone]

...jak wyżej, oprócz czosnku dodałam jeszcze kminek:-)

i wlaśnie się pieką

jasne, j.w i troszke zatharu;-) n/t

[jacek1f]

[kocia_noga]

No to jeszcze do tego noga kurczaka wcześniej zamarynowana :)

jeszcze jeden przepis

[wanda-maria]

Ziemniaki pieczone z curry / inspiracja z kuchni indyjskiej /.

1 kg malych ziemniakow / ze skorka oczywiscie /,
po jednej plaskiej lyzce mielonego kminku i tyle samo kolendry,
1 plaska lyzka curry lub kurkumy,
1 " " ziaren gorczycy,
2-3 siekane zabki czosnku,
2 suszone ostre papryczki,
100 g masla.

Maslo stopic w naczyniu do zapiekania / z teflonu lub zeliwnego /,
dodac w/w skladniki i podsmazyc chwile.
Dodac umyte cale ziemniaki, dobrze wymieszac.
Zapiekac w piekarniku ok. 30 min. Od czasu do czasu mieszac, aby
ziemniaki byly rownomiernie pokryte mieszanka.

[crusader96]

Czemu nie?
Nie polecam tylko robienia z nich placków ziemniaczanych. Mają za
mało skrobi czy czegoś tam. W każdym bądź razie rozpadają się.

[Gość: sharoon]

Dzięki za przepisy. Na pewno wypróbuję.
Skrobiecie ziemniaki przed pieczeniem, czy tylko myjecie? Jeśli myjecie, to czy
można je potem jeść ze "skórką"?

[Gość: mikan]

Sharoon nie obraź się za pytanie, ale czemu przyszło ci do głowy, że
można ich NIE piec?? jakiś zakaz? niezdrowe?? niejadalne?? trujące??
ciekawość mnie zżera.
Gdzieś czytałam, że młode ziemniaki trzeba obierać na grubo, bo w
tej skórce jeszcze dużo jakiś szkodliwych substancji jest, a stare
ziemniaki cienko - bo najwięcej witamin pod skorką. Przyjęło się
powszechnie robić odwrotnie. Ja tej mądrości nie stosuję - mlode
ziemniaki szoruję pod bierzącą wodą i do piekarnika z czochem,
oliwa, kminkiem. Albo opiekam na grillu w folii aluminiowej, pycha!
Są maniacy skórki z ziemniaków i są przeciwnicy. Młode mi smakują z
taką skorką opieczoną na chrupko. A moj ojciec obiera.

I placki ziemniaczane też z nich robia bo uwielbiam własnie jak one
się tak rozpadają i rozpływają. I babkę ziemniaczaną. :))

[Gość: sharoon]

Nie obraziłam się :) i natychmiast odpowiadam. Podobnie, jak Ty, słyszałam
gdzieś o szkodliwych substancjach w skórce młodych ziemniaków (a piec obrane to
chyba przegięcie), a poza tym wiem, że np. na placki się nie nadają (o czym ktoś
tu również wspomniał). A ponieważ nie lubię marnować jedzenia (ot, takie
dziwactwo), postanowiłam przed próbą zasięgnąć języka na forum.
Mój ukochany wykładowca (pozdrawiam Profesora) mawiał, że "nie ma
praktyczniejszej rzeczy, niż dobra teoria". Stosuję :)

[felinecaline]

Owszem, w skorce ziemniakow - ale nie tylko mlodych zawarta jest
szkodliwa dla zdrowia solanina, ale wszelka obrobka cieplna
doprowadza do jej rozkladu.
Pieczenie jest niekorzystne ze wzgledu na duza ilosc wody w mlodych
ziemniakach, jej utrata w czasie pieczenia powoduje straty surowca,
toc i wsio.

[Gość: look_ash]

a ja dodam, że warto je wczesniej trochę pogotować (bez obierania) tak do ok. 50% miekkości i dopiero potem piec lub grilować!

[wadera3]

felinecaline napisała:

> Pieczenie jest niekorzystne ze wzgledu na duza ilosc wody w mlodych
> ziemniakach, jej utrata w czasie pieczenia powoduje straty surowca,
> toc i wsio.


A ja jeszcze dodam, że aktualnie dostępne "młode" ziemniaki są nieraz tak
niesmaczne, że jak dla mnie nie nadają się do niczego.
Ostatnio mój M zanabył "młode" prosto z Cypru - słodkie, a fuj....
jak przemrożone.

[kamisiunia]

Uwielbiam pieczone mlode ziemniaki1 :))) Nawet dzisiaj bym robila, ale zabraklo
w sklepie :)
Robie praktycznie jak wszyscy - umyc, przekroic, wysmarowac oliwa/olejem,
posypac sola i przyprawami i upiec :))) Pycha!
I zjadam ze skórką ;) Mama, jak to uslyszala, to myslalam, ze mi sie ze śmiechu
na podłodze zwinie. Nie wiem czemu ;) Bardzo smaczne sa takie ;)

[Gość: Krysia]

Małe, oskrobane ziemniaki gotuję 2 minuty, odlewam wodę. Do garnka z ziemniakami
wlewam ok. pół szklanki oleju, zakrywam szczelnie pokrywką i wstawiam na dość
duży gaz. Co kilka minut potrząsam garnkiem. Ziemniaczki mają wspaniałą, lekko
brązową skórkę i są bardzo smaczne.

[lolabi]

ostatnio piekłam i wyszły przepyszne!
na blachę rzucić garść nasion słonecznika, sezamu i płatków migdałów (lub co tam macie). Ziemniaki przekroić na pół, ponacinać na zewnętrznej stronie i mocno dociskając do ziaren poukładać na blasze. skropić oliwą i posypać gruboziarnistą solą. Piec 40-45 minut w ok. 200 stopniach.
Podałam z sałatą ze śmietaną.

[Gość: e-milka]

Szoruję, kroję ze skórką na ćwiartki wzłuż. Wrzucam do żaroodpornego
naczynia. Solę, dodaję oliwę(ew. jakiś olej roślinny), duży ząbek
czosnku(lub dwa, jak kto lubi) i ewentualnie zioła prowansalskie.
Wszystko mieszam -dwoma łyżkami i wkładam do piekarnika na 40min w
180-200 stopni. W trakcie pieczenia kilka razy mieszam. Są obłędne!
U mnie jedzą wszyscy-nawet mój trzyletni synuś;-)