kuchnia ściany wschodniej-pytanie

[afrozyna]

Jakie są typowe i tradycyjne dania kuchni na Podlasiu, na Lubelszczyźnie i w
Podkarpackiem?

Bardzo różne i dużo. nt

[mwookash]

[momas]

duzo tego....np.

charakterystyka kuchni Podlasia :

www.wrotapodlasia.pl/pl/region/na+podaskim+stole/artykul.htm
Czy chodzi Ci o konkretne potrawy - no bo jest ich sporo. przybliż
proszę szczegóły, to ułatwi sprawę.

Otóż to

[mwookash]

są jeszcze Wrota Podkarpacia i kilka innych linków znam. Podrzucę chętnie
właściwe po doprecyzowaniu

[afrozyna]

Potrzebna mi jest informacja o potrawach, daniach, wypiekach, które pochodzą z
w/w rejonów lub tylko tam wystepują lub są tam przygotowywane na co dzień np. w
Wielkopolsce to gzik, szare kluski, ślepe ryby, zupa z korbola, rogale
marcińskie itd

[Gość: zurek]

fotoforum.gazeta.pl/3,0,1156665,2,8.html

[ba_nita]

lubelszczyzna:
lemieszka ziemniaczana, tzw. prażucha
1 kg ziemniaków, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 6 łyżek mąki, 20 dag boczku, 1
cebula, sól.

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie na pół miękko. Następnie odlać nadmiar
wody, posypać mąką i ugotować do miękkości. Całość ubić i uformować łyżką
kształt dużych klusek. Cebulę zeszklić wraz z boczkiem na patelni, przyprawić
nią ziemniaki. Całość polać śmietaną.

parowańce (odmiana knedli na parze)
400 ml mleka, 0,5 kg mąki, 2 jajka, 1 kg śliwek, 50 g drożdży, 3 łyżki cukru, 1
torebka cukru waniliowego, sól, kefir.

Drożdże rozpuścić w garnku z ciepłym mlekiem, dodać cukier oraz mąkę, mieszać do
uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryć i odstawić na pół godziny w ciepłe
miejsce. Następnie dodać jajka, sól i cukier waniliowy. Z powstałego ciasta
formować kulki i nadziewać je śliwkami. Gotować na parze ok. 10 min. Podawać,
polane kefirem lub jogurtem.

zupa z płucek
50 dag płucek cielęcych, 10 dag kaszy jęczmiennej, 2 duże marchwie,
1 seler, 1 mała cebula, 2 żółtka, śmietana kremówka, sól.

Płucka ugotować w osolonej wodzie, wyjąć, pokroić w paseczki. Do wywaru wsypać
kaszę i pozostawić na małym ogniu ok. 20 min. W połowie gotowania dodać
pokrojoną marchew, selera, a pod koniec - pokrojone płucka. Zrobić zasmażkę z
cebuli, żółtek i śmietany. Dodać do gotowej zupy.

biszkopt z dżemem
0,5 szklanki mąki pszennej, 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej, 0,5 szklanki cukru,
1 torebka cukru waniliowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 słoiczek dżemu.

Utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać całą mąkę oraz proszek do
pieczenia. Całość utrzeć na jednolitą masę. Piec w temp. 180˚C ok. 30 min. Po
ostygnięciu przekroić wzdłuż na trzy warstwy, każdą po kolei posmarować dżemem.

nalewka dereniowa domowej produkcji:

1 kg owoców derenia, 1-2 l spirytusu, 3/4 kg cukru, 1/2 cytryny,

Owoce umieścić w szklanym naczyniu i zalać spirytusem tak, by były przykryte.
Naczynie szczelnie zamknąć i trzymać przez ok. miesiąc w ciepłym miejscu.
Spirytus odlać. Przyrządzić syrop z cukru, soku z cytryny i 0,5 l przegotowanej
wody. Zalać nim dereń, zakorkować i odstawić na kolejny miesiąc. Następnie
odsączyć syrop od owoców i połączyć z odlanym spirytusem.

[ba_nita]

www.wrota.podkarpackie.pl/pl/turystyka/gastronomia/przepisy/przepisy2
www.wrota.podkarpackie.pl/pl/turystyka/gastronomia/przepisy/przepisy

Banito jak zwykle mozna na ciebie liczyć

[afrozyna]

Dzięki

ziemniaki

[bobralus]

ja z odwiedzin na suwalszczyznie pamietam kartacze (czyli inaczej cepeliny), w
okolicach bialegostoku kiszka ziemniaczana i babka ziemniaczana

[momas]

no i sękacz i forszmaki

[bene_gesserit]

ba_nita napisał:

> lubelszczyzna:
...

Banita chyba zapomnial podac linka do strony autorskiej przepisow,
wiec - gwoli oddania sprawiedliwosci - uzupelniam:

www.kolejnapolske.pl/Articles/view/1004/pl_pl/Lubelszczyzna

[monia1996]

Chłodnik, którego nigdzie indziej nie spotkałam (co nie znaczy, że
go nie ma :):
śmietana, woda, ocet, cukier i sól do smaku, gotowane na twardo
jajka pokrojone w kostę, ogórek w kostkę i szczypiorek.

[lawendowata]

Forszmak mniam :)

[kolibeer2]

lubelszczyzna- pieróg drożdżowy nadziewany kaszą gryczaną i bułki drożdżowe z
cebulą- cebulaki , czy jakoś tak :)