majonez z extra vergine

[scalla]

czy ktoś może wie, w jakim sklepie sieciowym mozna dostać majonez z
olivki z olivek extra vergine, czyli tłoczonej na zimno?
kupiłam wprawdzie niby taki w BOMI, hiszpański Ybarra, ale nie ma
tam info, że to olivka ext verg
czy już pozostaje tylko samej zrobić? :)

[Gość: melmire]

Rob sama, ja robilam wczoraj, i nie jest to takie straszne jak glosi fama
:)chociaz na stronie na ktora popatrywalam mowili zeby raczej uzywac tluszczu
neutralnego w smaku, a nie oliwy, chyba ze z doswiadczenia sie wie jaki smak
chcemy osiagnac.

[linn_linn]

Zrobic samemu i od razu w sloiku:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66925131,67197899,0,2.html?v=2
Raczej nie z oliwy, a oleju. Oliwa jest jednak zbyt mocna w smaku i czuje sie
tylko ja. Ja robie z oleju slonecznikowego.

[ba_nita]

> Raczej nie z oliwy, a oleju. Oliwa jest jednak zbyt mocna w smaku i czuje sie
> tylko ja. Ja robie z oleju slonecznikowego.

W dodatku słoik majonezu za ponad 20 PLN (cena oliwy) to raczej przesada.

[dominikjandomin]

Kiedyś robiono tylko z najlepszej oliwy. I majonez uchodził za sos wykwintny.

[linn_linn]

Tylko niestety trudno o wlasciwa oliwe. Udalo mi sie kiedys zrobic dobry z oliwy
tzw. bezestkowej: inne sa zawsze zbyt mocne w smaku i aromacie. Majonez na tym
duzo traci.

[dominikjandomin]

scalla napisała:

>
> olivki z olivek
> olivka ext verg

Oliwa! Przez "W" i nie "oliwka". Oliwka w płynie to służy do smarowania pupy
niemowlakom.

A wykwintny majonez warto robić samemu. Jak szaleć, to szaleć. Bez fastfoodów.

[Gość: scalla]

dzięki za odpowiedzi, chyba zrobię sama jak mówicie
a z oliwy z oliwek zamiast oleju to ze względów "zdrowotnych" - nie
pytajcie proszę
inaczej nie zadawałabym takich pytań bo zwykły majonez na bazie
oleju jest wprawdzie pyszny, ALE...

[ciociapolcia]

Ja dodaję tylko część oliwy e.v. do smaku.

[Gość: Madeleine]

Nie polecam oliwy z pierwszego tloczenia do majonezu. Nie dosc, ze tylko ja czuc
w smaku, to jeszcze majonez wychodzi zielony :-))))
Zwykly dobry olej jest najlepszy.

[scalla]

wiem, że zwykły olej jest najlepszy do majonezu ze względu na smak i
konsystencję itp.,
ale ja nie spożywam, a w każdym razie bardzo unikam spożywania
przetworzonego, rafinowanego tłuszczu
więc uprzejmie proszę o nienamawianie :)
może cos innego nieprzetworzonego prócz oliwy znajdę

[Gość: nora]

Olej z krokosza jest dobry, nie nadaje charakterystycznego posmaku (osobiście
nie lubię smaku oliwy z oliwek), za to majonez wychodzi w kolorze bladego
łososia. Tyle że olej krokoszowy cenowo niewiele odbiegnie od extra virgin z
oliwek, jeśli będzie tłoczony na zimno i nierafinowany.

Jak się bardzo uprzesz to możesz tez wykorzystać tłoczony na zimno,
nierafinowany olej ze słonecznika, ale ma on dość zdecydowany, orzechowy smak.
Niestety, nie przyrządzałam z niego majonezu, więc nie umiem powiedzieć czy
rezultat będzie zjadliwy.

[linn_linn]

Problem takze w tym, ze oliwa extravergine to wielka niewiadoma. Mozesz byc
pewna tylko tego, ze w jej skladzie jest m.in. oliwa extravergine, a i to nie
wiadomo jaki %. Ufasz temu slowu, a byc moze spozywasz sporo oliwy rafinowanej i
nawet o tym nie wiesz.