Przepis na biszkopt

[the_reda]

Poproszę o przepis na biszkopt właśnie, ale KONIECZNIE
musi być on na DUŻĄ prostokątną blachę o wymiarach 22na 38.
Z góry dziękuję.

[janiolka]

szklanka maki, szklanka cukru, 4 jajka, szczypta proszku do pieczenie - to na
mala blache, wiec wszystko x 2?
zoltka ucierasz z cukrem, dodajesz make i proszek, na koniec z ubita piana
delikatnie mieszasz, i do piekarnika.

[Gość: Ewa]

6 całych jajek + 6 łyżek cukru ubija mikserem na bardzo puszysta masę potem
dodaję 6 łyżek mąki (nie wszystkie naraz tylko po jednej) i 1 łyżeczkę proszku
do pieczenia i powoli mieszam (już nie mikserem tylko drewnianą łyżką) aby
połączyć i tyle .Biszkopt wychodzi zawsze puszysty

[Gość: a]

ja trochę z innej beczki, ale też o biszkopcie. Zawsze jak ja piekę biszkopt,
to ciasto surowe wygląda owszem smakowicie , ale po upieczeniu jest niezbyt
wyrośnięty, i twardy. Piekę go w prodiżu (grzanym z góry i dołu). Może ktoś mi
jest w stanie podać przyczynę? Może np. piekę go w zbyt wysokiej temperaturze?
Dzięki. Pozdrawiam ezystkiech amatorór domowych wypieków

[szymanka]

A jak pieczesz? podaj swój przepis, może dodajesz za dużo mąki?

zawsze wychodzi

[Gość: tangerines]

Biszkopt piecze się w niskiej temp. 170st. Może pieczesz go zbyt długo??
Podaję przepis, który zawsze wychodzi:
Biszkopt
4 jajka, 1 szkl. cukru, łyżeczka proszku do pieczenia, 4 łyżki zimnej wody,
0.5 szkl mąki krupczatki, 0.5 szkl mąki ziemniaczanej.
Przesiane mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Żółtka wymieszać dokładnie z wodą. Białka ubijać dodając cukier i zółtka (po
łyżce cukru, zółtek, ubijać chwilę i znowu..). Ubitą pianę delikatnie
wymieszać z mąką , piec w 150-170 st.

[Gość: a]

nie sądzę żeby byla to kwestia mąki, ponieważ próbowałam kilku przepisów (ok. 5
różnych), zawsze staram się robyć zgodnie z przepisem- jeśli napisano- np. 2
szkl, to daję 2 szk. Zawsze robię ciasto w malakserze.
Pozdrawiam

[Gość: tangerines]

No i właśnie w malakserze tkwi błąd, ja już sobie podarowałam biszkopt i
drożdżowe z malaksera. Spróbuj ubić pianę normalnie mikserem, a wymieszać z
mąką delikatnie drewnianą łyżką. Malakser jest chyba zbyt "brutalny" te 2
ciasta wychodzą lepsze tradycyjnymi metodami.

[Gość: a]

dzięki, następnym razem spróbuję faktycznie "metodą tradycyjną-ręczną",
zobaczymy co z tego wyniknie.Pozdrawiam

[uleczkaj]

5 jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej (może być krupczatka)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka octu
łyżeczka wody
Z białek ubić sztywną pianę, ubijając dodać cukier, żółtka, ocet i wodę.
Przesiane mąki z proszkiem wymieszać dużą łyżką z masą jajeczną. Ciasto piec
ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Zawsze wychodzi wspaniały, polecam.