smazony ser

[Gość: zuza_b]

czy ktoś w Was próbował zrobić ten czeski przysmak. byłabym wdzięczna za
przepis

[Gość: ecik]

ja jadłam w Czechosłowacji (jeszcze wtedy) - ser żółty w grubym plasterku
panierowany zupełnie jak schabowy. Pychotka. I panierowało sie go najpierw w
jajku, później w bułce - można oczywiście go doprawić - pod panierkę i na
patelnię.

[Gość: kaska]

albo maka, jajko maka, bez bulki tartej jest dobry. Bulka tarta w ogole
nienajlepiej robi potrawom...

[Gość: tangerines]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=7092163

[Gość: Annette]

Ostatnio smażyłam ser Camemembert firmy Turek, taki okrągły. Każdy krążek
przecięłam w poziomie na pół. Opanierowałam TRZYKROTNIE w jajku i bułce tartej
(również boki). Tak gruba warstwa panierki sprawiła, że w czasie smażenia ser
całkowicie zachował swój kształt (a smażyłam naprawdę długo, tak, że w środku
była całkowicie płynny), lekko się tylko wybrzuszył od góry. Myślę, że podobną
technikę można zastosować do każdego gatunku sera, można też użyć przypraw, np.
sproszkowanej papryki czy co tam kto lubi. Plastry sera powinny być dość grube,
1,5-2 cm.

[Gość: Paweł Z.]

To po czesku nazywa się "Smażeny Hermelin". Można też smażyć "Bałkanski syr",
czyli fetę.

[Gość: Ewa]

"prażony syr" jadłam bardzo często na Słowacji,
dość często robię na obiad do frytek i surówki ale
nie panieruję w jajku i bułce tylko w gęstym cieście naleśnikowym.
"pastyrska kapsa" między dwa plastry żółtego sera wkładam szynkę i papryke
obtaczam w cieście naleśnikowym.
W Czechach bardziej popularna jest panierka w jajku i bułce.
Ser musi być twardy i tłusty.
SMACZNEGO!

[Gość: zuza_b]

Dzięki :) Dziś czeka mnie pierwsze podejście do smażonego sera - ale nie
powinno być chyba kłopotów.
Zuza