wstążki z łososiem w sosie kaparowym

[niedzwiedzica_sousie]

jadłam w restauracji. matko, jakie pyszne. kto wie, jak to zrobić
samemu??

[ba_nita]

Sos na ciepło (gotowany) czy na zimno, makaron w ziołach, łosoś gotowany,
duszony czy smażony?

[niedzwiedzica_sousie]

całość na ciepło. sos biały z kaparami. w ziołach to raczej nie. to
była całość jednolita. a łosoś jaki był to właśnie nie wiem.

[ba_nita]

Łososia na parze w ziołach (oregano) delikatnie doprawiony białym pieprzem i
solą morską. Makaron wiadomo. Sos kaparowy:
zrobić beszamel, zaciągnąć śmietaną doprawić solą, pieprzem, dodać kapary. Sos
to klasyka.

[Gość: Karolina]

Znalazlam taki przepis z ksiazki "Perfekte Pasta" Anne Wilson,
co prawda jest bez karparow.
150 gr. smietany
2 lyz. cebuli
szczypta papryki i pieprzu
60 gr. wedzonego lososia, pokrojony w paski

Smietane z cebula wymieszac i zagotowac, ok. 5 min na malym ogniu
gotowac, dodac przyprawy i paski lososia. (Mysle ze mozna bez niczego dodac do
tego sosu kapary).

[niedzwiedzica_sousie]

ale wędzony to ten łosoś nie był na pewno
w każdym razie dzięki za zaangażowanie! :)

[momas]

Znalazłam sosy kaparowe na ciepło : (miedzy innymi)
www.mojeprzepisy.pl/Przepis/sos_kaparowy/
(tylko bulion sama bym zrobiła)
lub ten ze smietana...
www.mrooczlandia.com/kociolek/sosy_przyprawy/index.php?przepis=89

a łosoś może był ugotowany na parze? wtedy jest soczysty

[niedzwiedzica_sousie]

czyli rozumiem, że te dwa składniki - łosoś i sos robi się osobno i
miesza na koniec? nie robi się tego za jednym zamachem w jednym
garze?

[momas]

eeee no co to - to nie! łosoś osobno, sos osobno.
inacczej sos byłby raczej rybny, a łosoś sie rozleciał na cząstki i
potrawa raczej straciłaby wygląd sosu, a nabrałaby wyglądy zupy

[ba_nita]

w 9 przypadkach na 10.

ps

[niedzwiedzica_sousie]

bardzo dziękuję za przepisy

[Gość: Karolina]

Znalazlam jeszcze jeden przepis ale jest po niemiecku, jesli nie znasz tego
jezyka to pozniej moge przetlumaczyc.

[Gość: Karolina]

Zapomnialam o linku,

rezepte.flos-bilderwelt.de/?p=3280

[niedzwiedzica_sousie]

nie znam niemieckiego, ale dzięki za dobre chęci. w każdym razie,
jak piszę poniżej, danie wykonane, spełniło moje oczekiwania i
jestem z siebie dumna! :)

zrobiłam!

[niedzwiedzica_sousie]

sos wg przepisu drugiego, po prostu rewelacja!!! łososia upiekłam w
folii aluminiowej w piekarniku (nie mam naczynia do gotowania na
parze), makaron takie szerokie wstążki z falbanką po bokach, no po
prostu danie cud miód, polecam wszystkim!!!!