marynowane nasiona nasturcji tzw.polskie kapary

[Gość: masza]

Czy ktos marynuje nasiona nasturcji tzw. polskie kapary ?

[byhanya]

nie. u nas za gramanyca kapary sa w kazdym nawet najpospolitszym supermarkecie

[bercikowa]

byhanya napisała:

> nie. u nas za gramanyca kapary sa w kazdym nawet najpospolitszym supermarkecie
A i owszem u nas nie za gramanyca też są kapary w każdym większym sklepie, ale
nasiona nasturcji mają troszeczkę inny smak i o to własnie mi chodzi
A jeżeli ty jedyne czym możesz się tutaj wykazać to " za gramanyca " to źle
trafiłaś/eś

[jottka]

sąsiadka przerabiała w ten sposób swoje nasturcje, ale to było inne w smaku niż
kapary - moim zdaniem lepsze

ale pojęcia nie mam jak to robiła, ja w ogóle jako dziecię nieletnie
odwiedzałam ją namiętnie, bo różne dobre rzeczy dawała zjeść :)

kapary

[Gość: elRicardo]

Robilismy niedawno stronę o kaparach / do zobaczenia pod adresem
www.gastronomie.pl i www.dorapol.krakow.pl/....słyszałem o nasturcji...niestety
nie udalo się znaleźć żadnych materiałów...gdyby ktos wiedzial cos więcej
bardzo prosze o kontakt.Bardzo chętnie zamieścimy informacje o "polskich
kaparach" [e-mail]

[Gość: Grazyna]

Podaje z przepisu z ksiazki Ireny Gumowskiej "Slonce w sloikach"
zebrac niedojrzale owoce nasturcji9nie podano ile).Posypac lekko sola i
zostawic na 24 godz.
Nastepnie powstaly sok odcedzic,a nasiona zalac przegotowanym o ostudzonym 3%
octem na 12 godz.Wowczas sporzadzic nowa zalewe:1 szklanka octu.po 5 ziaren
pieprzu i ziela angielskiego oraz 1-2 lyzek cukru.Mozna tez dodac 3
szyszkojagody jalowca i szczypte kolendry,ale niekoniecznie.
Do wrzacej zalewy wkladamy nasionka nasturcji i gotujemy 5 minut na malym
ogniu.Nastepnie przekladamy do najmniejszych sloikow ,zamykamy i pod kocyk.
albo pasteryzujemy 10-15 min.Do octu mozna dodac liscie laurowe lub cebule.
Jest tam takze przepis na kaparki z paczkow mniszka.Jezeli kogos zainteresuje
moge podac przepis.

[Gość: masza]

Mam przepis ! Próbowałam , pyszne.
250 g nasion nasturcji
1 szkl. wody
pół szkl.octu 10%
pół łyżeczki estragonu
5 ziaren pieprzu, 2 liście laurowe
2 łyżki wiórków startego chrzanu
20 g cukru
Umyte, wysuszone nasiona nasturcji zasypać solą na 24 godz., przesączyć przez
sito.Następnie przygotować zalewę tj.zagotować wodę z octem, estragonem,
pieprzem, liskiem laur.Gorącą zalać kapary na 24 godz.Następnie zlać płyn ,
jeszcze raz go zagotować i zalać kapary na 24 godz.Wyjąć listek i pieprz, dodać
cukier i razem z kaparami gotować 5 minut. Do małych sloiczków włożyć po małej
łyżeczce wiórków chrzanu , wlać kapary, zamknąć. Nie pasteryzować.
W przyszłym roku wysieję dużo nasturcji i tez będę marynować. Widziałam, że
nasiona na roślinach jeszcze są , więc jak macie to naprawdę warto wypróbować.
Próbowałam surowych nasion, smakują jak ostra rzodkiewka, ale nie wiem czy
można je jeść na surowo więc degustację zakończyłam na jednym nasionku.
Acha, i podczas przygotowywania proszę nie zrażać się zapachem, bo pachną jak
tarta rzodkiew, ale potem w słoiczku po otwarciu zapach mają przyzwoity i są
przeeepyszne.
Smacznego :-)