sos z suszonych grzybów za gorzki

[Gość: anusia]

Zdarza mi się że sos z suszonych grzybów wychodzi mi gorzkawy.
Najpierw namaczam je w wodzie a potem gotuję, dodaję masełka,
cebulki ale nie umiem znaleźć przyczyny tej goryczki. Może ktoś miał
podobny problem?

[wiedzma30]

Mozliwe ze cebuleczka ;) byla nieswiezutka ;) i gorzka - i stad ta gorzycz sosu ;)

[mhr-cs]

ja dodaje do pieczeni przed koncem pieczenia,
albo tak jak ty moczone i krojone troche drobno,
albo suszone miksuje i dodaje od razu,
a cebulka jest juz w pieczeni
moje pieczenie nie maja duzo sosu,
sa zawsze wspaniale,
jedyny dodatek kwasna smietana,maslo
zadnych innych smietanek nie dodaje

[myszz]

a moze grzybki ci się pomelały?

[brunosch]

Może trujaczek jakiś znalazł się w sosiku?

[wedrowiec2]

brunosch napisał:

> Może trujaczek jakiś znalazł się w sosiku?

Raczej goryczaczek;)

[horpyna4]

Jedyna pociecha to ta, że goryczaki nie są trujące. Ale nie ma
możliwości usunięcia z nich goryczy.

[nobullshit]

Może sos jest po prostu za mocny? Tzn. za dużo grzybów na daną ilość płynów. No
właśnie - płyny. Co jeszcze dodajesz? Bo grzyby z cebulą i masłem to jeszcze nie
sos.

[figgin1]

Obawiam sie, ze to kwestia grzybów. Możesz spróbować "rozcieńczyć" tą gorycz
śmietaną. No i posłodzić kapkę.

[Gość: aga]

Jeden grzyb,choć nie trujący,ale o gorzkim smaku potrafi załatwić wszystko.
Co byś nie robiła,to ani masło czy śmietana tej gorzkości nie usuną.
Ktoś się przy zbieraniu grzybów pomylił i ktoś te grzyby zasuszył.
Rada jest prosta,trzeba zweryfikować grzyby które się zbiera.
A jeśli dostałaś to od kogoś,to ja bym miała wielkie obawy na przyszłość.

[Gość: anusia]

masełko i cebulka zamiast masła i cebuli, dobre, nie pomysłałam że
to może być przyczyna.. A tak poważnie to chyba rzeczywiście biorę
za dużo grzybów a za mało grzybów.
W sumie to robię nie klasyczny sos tylko grzybowe 'coś' do risotta..

[Gość: ewa]

A mnie się bardzo podoba jak dodajesz masełko i cebulkę do grzybków.
Moje grzybki też są czasem gorzkawe.

[horpyna4]

Gorzkawe mogą być też wtedy, jak się suszy korzystając z piekarnika
i przypali.