! self-raising flour !

[Gość: ginny123]

Witam! Potrzebuje pomocy w kwestii tzw. "self-raising flour"...
Co to dokladnie jest? Maka z proszkiem do pieczenia? (i z sola?).
Jak moge zrobic taka mieszanke w domu? czy ktos zna przepis? (proporcje?)

Czy ktos sie orientuje co to takiego? HELP!

[Gość: ginny123]

i ew. o jaki typ maki moze tu chodzic? (tortowa? krupczatka? inna?)
pozzdrawiam

[ania_m66]

na 1 kg zwyklej maki (czyli typ ponizej 500, w niemczech tzw typ 405)
opakowanie proszku do pieczenia na 1 kg maki, ok pol lyzeczki natronu, czyi sody
oczyszczanej, ok cwierc lyzeczki soli. wymieszac b. dokladnie.
ot, i cala filozofia

[glasscraft]

en.wikipedia.org/wiki/Self_raising_flour :-)

Self-rising or self-raising flour is "white" wheat flour or
wholemeal flour that is sold premixed with chemical leavening
agents. It was invented by Henry Jones. It can also be substituted
by Maida when cooking Indian Cuisine. Typical ratios are the
following:

a pinch to ½ teaspoon salt
Metric:
100 g flour
3 g baking powder
1 g or less salt

500 g mąki, 1 op. proszku do pieczenia,

[Gość: x]

szczypta do soli.
Do czego chcesz tego używać?

[Gość: wiki]

To gotowa mąka z dodatkiem spulchniaczy do pieczenia ciast

[eeela]

Tam nie ma nic o szczypcie do soli.

[ania_m66]

we wszystkich znanych mi recepturach-ersatzach jest szczypta soli i z jakis
powodow ta odrobina sody oczyszczanej oprocz proszku.
mysle, ze od biedy wystarczy dac po prostu adekwatna ilosc proszku do pieczenia
do wagi maki i nie cudowac :)

bardzo Wam dziekuje!

[Gość: ginny123]

zestknelam sie z tym w paru przepisach i kombinowalam czym zastapic... dzieki!