MASŁO jak zrobić w mieście

[Gość: maga]

Byłem dzisiaj na wsi i przywiozłem mleko .
Co i jak z niego zrobic!!!
pzdr

[Gość: cinka]

w sloik [na poczatek na probe moze litrowy] wlewasz smietane, zakrecasz,
siedzisz i potrzasasz :) tylko nie wiem czy smietana moze byc taka ze sklepu
homogenizowana :/

wiecie co, zastanawia mnie jakim cudem ta smietana ktora w sklepach kupujemy
nie jest maslem... przy stanie polskich drog... :))

[roseanne]

wlas do wysokiego waskiego naczynia i do zimna
by cala smietana sie oddzielila
potem delikatnie zdjac i dalej sloik...


czy homogenizowana sie nadaje, tak, ale tylko "kremowka"

nieraz mialam problem ze zrobieniem kremu

[Gość: maga]

Zostawiłem mleko w słoiku w kuchni pytanie:
słoik zostawić zakręcony!
w ciepłym czy w zimnym!
Mleko nie jest ze sklepu tylko od krowy!!!!!!!!!!!!

[Gość: Chlopek]

Najlepsze na zsiadle!

[wini3]

jak zatęsknię za prawdziwym masłem i maślanką albo mam dużo śmietany biorę się
za robienie masła.
Robię w dużym słoju. śmietana różna - z tłuściejszej łatwiej . Trzepię w tym
słoju aż zrobią się kłaczki tłuszczu. Polewam gorącą wodą słoik - łatwiej
kłaczki zbić w jedną bryłkę. Już nie energicznie ale tylko przechylam słoik.
Wyjmuję bryłki masła do miski z zimną wodą i drewnianą łyżką przerabiam -
wypłukuję maślankę. Z dobrej śmietany jest pyszne masło i maślanka. Z resztek
śmietany dobre masło i byle jaka maślanka. Mam podejrzenia, że niektóre
mleczarnie oszukują dodając do zagęszczania śmietany mąki / to te pyszne
świeżutkie śmietany homogenizowane/ Tu gdzie mieszkam smaży się śmietanę na
omastę. Tak się tu mówi. Wychodzi coś jak bułeczka z masłem do polania potraw.
Z takiej pysznej, świeżej śmietany zrobił mi się normalny kluch, który na
dodatek przypalił się a nie przyrumienił, a tłuszczu byla odrobina. Przestałam
się bać śmietany.
A co z nadmiaru mleka? Kefir, jogurt, zsiadłe - /śmietanę zbieramy
jak ,,podejdzie"/ - serek.

[krzysio_m]

Czy tego mleka masz cysternę? Bo jak nie to nie warto zawracać sobie głowy - z
litra mleka masz ~100 g śmietany (dobrej), a dalej z litra śmietany dostajesz
też ok. 100 g masła !
Jak chcesz popróbować, to kup ok. 1 l śmietany (tłustej, raczej nie UHT) i, po
b. solidnym schłodzeniu, ubijaj mikserem aż się rozdzieli (będzie widać :) ). A
potem postępuj tak jak opisane w innych postach.
UWAGA ! Jeżeli śmietana będzie ciepła, to masło ubije się b. szybko, ale będzie
marne !
SMacznego

[Gość: Andzia]

Przypominam sobie jak ubijałam masło w czasie kiedy było ono na kartki oj to
były czasy ,ale i masło było.