Tajski szpinak? Co mam z nim zrobić i co to jest?

[nobullshit]

W sklepie orientalnym nazywało się "tajski szpinak".
Wygląda tak:
www.fruechteadam.com/img/Mangold.jpg
Ale zasadniczo mangold to burak liściowy czyli boćwina:
en.wikipedia.org/wiki/Swiss_chard
pl.wikipedia.org/wiki/Burak_li%C5%9Bciowy
Z gugla jako "tajski szpinak" wypluło mi "young kale", ale "kale" to z kolei
jarmuż.
Poddaję się.

Cokolwiek to jest, jak to się je?

[bene_gesserit]

Nie mam pojecia, ale moze to to:
en.wikipedia.org/wiki/Basella_alba - tyle, ze pisza, ze
Malabar to raczej 'chinski szpinak'.

Ja bym robila wg przepisow, ktore wypluje pod haslem 'thai spinach
recipe', bo jesli Tajowie nazywaja to 'szpinakiem' to calkiem
mozliwe, ze w przetlumaczonych na angielski przepisach egzotyczny
tajski szpinak zastapiono szpinakiem normalnym.

[salsadura]

Niestety jestem komputerowym kaleką i nie umiem wklejać:-(.Jeśli coś rozumiesz
po niemiecku,to wklep w Google "Mangoldgemuese".Przepisów ogrom,w Niemczech
bardzo modne warzywo,a ja tylko teoretycznie,bo jeszcze nie jadłam.Mogę pomóc w
tłumaczeniu,pozdrawiam.

[nobullshit]

Dzięki za sugestie. Poszukam "thai spinach" i tego "mangoldcośtam".
Kumam po niemiecku na tyle, żeby wiedzieć, czy będę chciała daną potrawę jeść, i
w razie czego poproszę o przetłumaczenie konkretnego przepisu.

No i zaczekam jeszcze na Senin. :)

[a_gneskka]

To poszukaj jeszcze na francuskich stronach pod "blette" (albo "bette") :)

[Gość: ania_m]

nobull, to na zdjeciu, to ewidentna mini bak choi (pak choi, zaleznie od
pisowni). ogolnie to tak rdzennie "tajskie" jak ryba po grecku. zrobisz z tego
wszystko to, co z biety, bo to prawie to samo, tylko mini.
azjaci dodaja je pokrojone na paski do stir-frya i zup.
ja kupuje je glownie jesli mam w planie zupe troche a la pho, albo azjatycki
rosol z makaronem i innymi dodatkami jamiego o. wtedy kroje warzywo na 1,5 cm
paski. na patelni podsmazam imbir, czosnek, kawalki cebuli, kilka pieczarek,
paski kurczaka i bak choi. kiedy kurczak jest usmazony, a reszta lekko al dente,
przekladam do miski z ugotowanymi egg noodles, zalewam rosolem, posypuje
koledra, dymka i chili i wcinam.
poza tym mam przepis na lakierowany wieprzowy brzuch (po mojemu tu
"schweinebauch", mozliwe, ze po polsku innaczej) do niego polenta z maracuja i
jako warzywo podduszone spore paski bak choi z patelni (sol, pieprz, ew czosnek,
mozna posypac sezamem). rowniez bardzo polecam.
jesli twoje warzywo nie jest male, to najzwyklejsza bieta i zrobisz z niej to
samo, tylko z minutke dluzej trzeba obrabiac termicznie.
p.s. bieta to mangold z twojego pierwszego zdjecia, to drugie, to czerwony
mangold. przynajmniej tak mowimy na to w niemczech.

to bok choy- white stem

[Gość: senin]

lezy u nas na polkach obok pak choy - lodygi sa bardziej wodniste
niz pach choy green stem

mozna dodawac do wszystkich stir fry, zup chinskich, tajskich, do
smazonych azjatyckich makaronow, do smazonego ryzu - nalezy tylko
pamietac o tym, co wspomnialam wczesniej - lodyga jest dosc
wodnista, ale chrupka tez

[Gość: ania_m]

ciekawe,
u mnie bok choy i pak choy to absolutnie to samo.
rowniez wiki mowi, ze to samo de.wikipedia.org/wiki/Pak_Choi

[Gość: senin]

Gość portalu: ania_m napisał(a):

> ciekawe,
> u mnie bok choy i pak choy to absolutnie to samo.
> rowniez wiki mowi, ze to samo de.wikipedia.org/wiki/Pak_Choi

no to sobie otworz oba linki, twoj i no bull w tym samym czsie i
porownaj.
No bull ma wzrywo o ciemnych lisciach i bialej lodydze, na
zalinkowanym przez ciebie zdjeciu w wkiipedii jest warzywo "pak
choy" w sadium 'zamorzonym' (niedozywionym acz przerosnietym) ale
wciaz widac ze kolor lisci i lodygi jest jasnozielony (lodyga troche
jasniejsza jednak)

Dokad nie zobaczysz tych dwoch warzyw obok siebie, nie sprobujesz,
nie porownasz, nie bedziesz wiedziala o czym mowie

hola ;)

[Gość: ania_m]

znam i urzywam oba warzywa pod ta sama nazwa
i jak widac, reszta swiata tez tinyurl.com/4c6ysu

reszta swiata nie wazna ;) wazne Chiny

[Gość: senin]

swiat pomieszal rowniutko te nazwy ;)) - w dwoch supermarketach w
tym samym miescie to samo wazrywo moze nazywac sie inaczej - zdrowy
rozsadek jest zalecany

zreszta my tu nie o nazwach - te moga naprawde byc pokrecone

my o dwoch roznych warzywach mowimy - jak je zwal, tak je zwal

moga byc uzywane w tych samych potrawach, ale roznia sie smakiem,
konsystencja, faktura, kolorem - aspekty nie do przeoczenia w dobrej
kuchni ;)))

[Gość: ania_m]

zareczam ci na wszystkie swietosci, ze to, co dostajemy tu z holandii pod nazwa
baby bak choi niezaleznie od koloru smakuje tak samo i ma ta sama konsystencje.
bardzo chetnie zjadlabym prawdziwe, aby poczuc roznice, niestety, obawiam sie,
ze z przyczyn logistycznych jest to niemozliwe :(
pewnie trzeba do porzadnej uprawy innego klimatu.
obawiam sie, ze wszyscy poza azja i pacyfikiem maja to samo.

No jasne że whatever choy

[Gość: Nobullshit]

Głupia jestem. :)
Zwłaszcza że już go jadłam, a nawet przyrządzałam, tylko bardzo dawno.
Temporary brain damage. Zasugerowałam się tym zdjęciem mangoldu (bo ostatnio się
m. zainteresowałam) i stąd to wszystko.

Bardzo wszystkim dziękuję.

[Gość: senin]

nie przejmuj sie, nobull, a o nazy sprzeczac sie nie warto, bo w
kazdym kraju nazywa sie to inaczej a Wikipedia to tez nie autorytet

ja znam kilka odmian tej rosliny - z biala lodyga, z zielona,
rosnace w gore, rosnace rozetowo plasko... smak jest bardzo podobny -
uzywac mozna w tych samych potrawach. Hodowalam prawie wszystkie w
przydomowym ogrodku - smak ich wszystkich odbiega od intensywnego
smaku szpinaku... ale ludzie lubieja nadawac wszystkiemu przez
siebie wymyslone imiona

[Gość: ania_m]

a fakt, jest u mnie czasami baby bok choy z zielonymi lodyzkami, to pewnie to
twoje green stem. tu pewnie nie ma na nia osobnej nazwy. ale jakos chyba w
australii macie warzywa lepszej jakosci, bo u mnie i te z zielona i z biala
smakuja na moje oko identycznie - lekko wodnisto. z tym, ze moje w niemczech sa
z holandii, skad pewnie rowniez bierze polski asia shop.

[fettinia]

zajrzyj tu-sa zdjecia potraw-jesli cos ci sie spodoba przetlumacze:)
www.marions-kochbuch.de/index/1236.htm