kalafior

[Gość: cinka]

podgotowany, smazony - jak?
na samym oleju? na zasmazce [bulka tarta + maslo]?

[jottka]

a w jakim celu musisz go smażyć?

[Gość: HaHa]

Najsmaczniejszy, dla mnie, jest ugotowany na parze - podobnie jak brokuly.
Obydwa warzywa po umyciu - posypuje sola i do przykrytego pokrywka garnka z
wkladka do gotowania na parze - ca.: 10 min - brokuly, 15-20 min kalafior i
gotowy:).
Czym go na talerzu polejesz, czy to bedzie maselko z buleczka czy ktorys z
sosow - rzecz indywidualnych gustow i smaku.
Co tu jest do "smazenia" i na oleju - nie bardzo rozumiem.
pozdr.

[Gość: cinka]

widzialam chyba kiedys jak ktos tak robil...

a gotowany juz mi sie znudzil :/

[Gość: HaHa]

Moze jako "smazenie" - myslalas o frytowaniu rozyczek kalafiora w ciescie?
- w takim przypadku - rozumiem.
HaHa

[Gość: cinka]

a jak sie robi kalafiora w ciescie?

[Gość: kaska]

przepis ze strony mniammniam mam taki:
Składniki:

pół szklanki m±ki
pół szklanki ¶mietany
1/4 szklanki mleka
2 jajka
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Z tej ilo¶ci składników otrzymamy 2 szklanki ciasta.

M±kę, ¶mietanę, mleko, żółtka i sól mieszamy i lekko ubijamy. Po
15
minutach dodajemy ubit± na sztywno pianę z białek i proszek do
pieczenia. Mieszamy i możemy w tym cie¶cie zanurzać np. kawałki
kalafiora i kła¶ć na rozgrzany tłuszczu smażyć na złoty kolor.
Maczane produkty nie mog± być zbyt duże, bo ciasto się spali nim
¶rodek się upiecze, a przecież ciasto ma być chrupi±ce a ¶rodek
soczysty.

[Gość: cinka]

kiedys, kiedy nie bede miala ochoty na jedzenie a jedynie na gotowanie
wyprobuje ten nieco skomplikowany przepis :)

[Gość: marinik]

Proponuje surówke:
kalafiora (SUROWEGO)poszatkowaćw drobna kosteczke, dodac do niego majonez,
pieprz i koperek(sporo), ewentualnie posolic jeszcze. To wszystko!!. Banalne
wrecz, ale- smakowite

[Gość: kaska]

usmaz w ciescie.

[Gość: HaHa]

Juz wiesz jak frytowac w ciescie to moze jeszcze - kalafior zapiekany:
Skladniki:

- duzy kalafior (700-900g)
4-ry - lyzki maki,
4-ry - lyzki masla,
1,5 - szklanki mleka,
125g - sera (gruyére lub appenzeller)
ca. 100g utartego parmezanu

Kalafior podzielic na kilka czesci i ugotowac w wodzie lub na parze
do "prawie" miekosci - wyjac z wody, osaczyc.
z masla, maki i mleka zrobic sos beszamelowy - dodac utarty lub pokrojony w
male kawaleczki ser gruyére lub appenzeller, mieszajac rozpuscic go w
beszamelu - nie gotowac sosu - ser sie zwarzy!.
Doprawic galka muszkatolowa, sola i pieprzem.
Kalafior ulozyc na wysmarowanym maslem naczyniu do zapiekania, polac dokladnie
pokrywajac wszystkie kawalki sosem, posypac parmezanem - piec w nagrzanym
uprzednio piekarniku do 180°C.
Po ca: 10-15 min umiescic pod gorna spirale w piecyku by zapiec-przyrumienic
sos.

Smacznego

chlip chlip

[Gość: cinka]

ja jeszcze nie mam zadnego piekarniczka... mam nadzieje ze nie dlugo..

[Gość: HaHa]

Oh - Cineczko juz pewnie niedlugo! -:)

Ten przepis ktory podala Kasia na ciasto do frytowania m.in kalafiora - jest
rowniez swietny do robienia kawalkow jablek albo... banana w ciescie!.
Nawet,- dla niewprawionego, latwiej zaczynac z jablkami lub kawalkami banana
(caly rozkroic na 3 kawalki i je przeciac wzdluz, jablko plastry niezbyt grube)
Owoce udaja sie zawsze - bo poczatkujacy najczesciej stosuja zbyt wysoka
temperature oleju lub smalcu do "smazenia" i ciasto ciemnieje zbyt predko! -:)
Gotowe kawalki osacz z tluszczu na bibule (papierze kuchennym) i posyp cukrem
pudrem - pycha! - szczegolnie... banan - serio! :)

powodzenia w eksperymentach
HaHa

[Gość: Camille]

Ja kiedys z desperacji wymyslilam taka oto salatke do obiadu - tak zasmakowala
wszystkim, ze dosc czesto ja teraz robie....
Zblanszowac/czyli lekko sparzyc, musi byc chrupiacy/rozlupanego na rozyczki
kalafiora, ostudzic.
Duza miske wysmarowac roztartym 1 zabkiem czosnku. Pol czerwonej cebuli moze
byc biala lub zolta, ale slodka odmiana/ pokrocic w dlugie cienkie plasterki.
Do miski wrzucic kalafior, posypac cebula, posypac swiezo zmielonym pieprzem,
sola i oregano/najlepiej swiezym/, polac dobra oliwa z oliwek i octem
balsamicznym. Wszystko wymieszac i wstawic na chwile do lodowki. Naprawde
swietne!

[Gość: bef]

Czasem robię taki smażono-duszony:
Do dobrego garnka (lub szkła) masło, jak się rozgrzeje - wrzucić kalafior
(pokrojony w dość nieduże kawałki, wielkość jak pół jajka), przykryć i
zmniejszyć gaz (nie do min). Po pewnym czasie odwrócić kal przez potrząsanie
garnkiem, ostatecznie można odkryć i przemieszać szybko łopatką, przykryć,
jeszcze trochę trzymać na ogniu. Taki kalafior paruje się we własnym soku
(wewnętrznym, nie wycieka). Nabiera fajnego, jakby orzechowego smaczku.
Najchętniej go jem bez jakiejś okrasy (ale pomidorka to czemu nie).
Jeśli zwyczajnie parowany czy gotowany, to nie z bułka, a z prażonymi ziarnami.

Moje sposoby :P

[saiss]

Hmm...o smazeniu to ja jeszcze niue slyszalam, ale:
1.Zblanszuj krotko kalafior, posiekaj drobniutko, do tego puszka kukurydzy,
majonez i duzo koperku;
2.Sprobuj podac cieply kalafior z majonezem (mmmmmmmmm...;))
3.Ja czasami odgrzewam kalaior tak:robie buleczke ( zrumienic tarta bulke na
suchej patlelni, jak bedzie zlota, dodac tluszcz) i do niej dodaje mocno
rozdrobniony ugotowany kalafiorek.Wychodzi taka chrupiaca paciaja, pyszna jest!
Pozdrawiam!

[aniel]

surówka:
surowy kalafior z vinagretem i ewentualnie z chrupiącym podsmażonym boczkiem