Oliwa i ocet :)

[karolina.chonly]

Witam :)
Jak dlugo moze stac oliwa i ocet? Nie chodzi mi
o takie butelkowane w sklepie, na ktorych podaja date waznosci. Moj
maz dostal kiedys w prezencie zestaw olejow i
octow, takich "extra" (np. ocet malinowy w recznie malowanej butelce
itp.) jak uzywaja w restauracjach. Kazda butelka jest zakorkowana
jak wino i zalakowana.
To bylo naprawde dawno i nie wiem czy to sie bedzie do czegos
nadawac, czy moge to postawic jako ozdobe :)

[Gość: ania_m]

dobry jakosciowo ocet, w szczegolnosci w zalakowanej butelce moze stac a stac :)
olej zdecydowanie krocej, imho nie dluzej niz max 2 lata, ale moze sie myle.

[lamaree]

Tak, zgadzam się z przedmówcą ;-) Oliwy przestają być smaczne po około dwóch latach od produkcji. Z kolei jeśli chodzi o octy, to niektóre mają na butelce oznaczenie daty przydatności do spożycia (ok. 3 lat), ale Włosi twierdzą, że dobry ocet balsamiczny, dobrze zamknięty w butelce, może leżeć latami. Zresztą metoda produkcji octów balsamicznych z Modeny właśnie polega na wieloletnim leżakowaniu octu w baryłkach z różnego rodzaju drzewa. Najstarsze (tzw. Aceto Tradizionale) mają nawet i po 35 lat. Wystarczy więc dobra piwniczka i... za ponad ćwierć wieku mamy nasze własne, prywatne "czarne złoto" z Modeny ;-)