Gość: am
IP: *.dip.t-dialin.net
06.11.03, 14:38
Kaczka po pekińsku (Pei Ching Kao Ya)
Porcja: 596 kcal
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 1,5 godziny
Dla 6 osób
tuszka kaczki
łyżka miodu
2 łyżki sosu sojowego
łyżka octu winnego
kieliszek wytrawnej wódki
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżka oleju
łyżeczka przyprawy chińskiej
sól
Kaczkę opłukać, odciąć szyję i większe kawałki tłuszczu ze środka. Trzymając
kaczkę nad zlewem, na zewnątrz i od środka sparzyć ją gorącą wodą. Starannie
wysuszyć. Oprószyć ze wszystkich stron solą i przyprawą chińską.
Sos sojowy utrzeć z miodem, wódką, octem, olejem i mąką ziemniaczaną na
gładką masę. Masą wysmarować dokładnie całą kaczkę. Wstawić do piekarnika
rozgrzanego do 180° C i piec, polewając mięso wytapiającym się tłuszczem.
Piec ok. 1,5 godziny. Wyjąć. Lekko ostudzić. Pokroić na porcje. Kaczkę
podawać z ugotowanym na sypko ryżem i surówką.
