Niesmierdzacy sos do pracy

[18_lipcowa1]

Prosze o rady, bo zostalo mi szaszlykow z dzisiejszego obiadu
zabiore je sobie jutro na obiad do pracy
tylko ze raczej nie bede ich podgrzewala, bo nie lubie z miktrofali
i zjem na zimno, tez lubie
tylko jakies to suche takie
dzis mialam sos czosnkowy, ale w pracy nie chce smierdziec
jaki sos polecacie do szaszlykow, mam na nich pieczarki, papryke,
cukinie, kurczaka, cebule

mam w domu majonez, smietane, jogurt, keczup, sos satay ale kupny
mam tez wiele przypraw- bazylia, oregano, curry, rozne ziola itp...

Co polecacie?????????

[Gość: Gosc]

Mozesz zrobic majonez z keczupem i troche jogurtu.
Dopraw to do smaku przyprawami,ktore lubisz.Mysle,ze to bedzie najbardziej
odpowiednie.

[sylwia1607]

Ja bym zrobila ziolowy na bazie jogurtu.

[vandikia]

ja nie umiem robić szaszłyków :(
a bardzo mi się podobają!
miałam kilka podejść i tak jak ugotuję wszystko, tak tego nie zrobię
albo mięso twarde/ewentualnie spalone, albo warzywa surowe/ albo
wysuszone i obrzydliwe
no nie idzie mi, porazka :(

[bene_gesserit]

Zamarynuj najpierw mieso i wszystko bedzie dobrze.

[vandikia]

a kurczaka? co z nim zrobic, z aką piersią np.?
i w jakich temperaturach pieczecie?
największy problem mam zawsze z pieczarkami i cebulą.. czy to jakoś
poddusić wczesniej? Nie probowalam dusic, ale wydaje mi sie, ze tego
sie w szaszlykach nie robi?

[bene_gesserit]

Kurczak po smazeniu/grillowaniu pozostaje soczysty, jesli wczesniej
przez pare godzin/noc zamarynuje sie go w maslance (nie jogurcie,
ktory nadaje mu nieciekawy kwasny posmak - maslance wlasnie).

Nie pieke szaszlykow - smaze na patelni grillowej, w ten sposob
latwiej nad nimi utrzymac kontrole. Generalnie to powinna byc
bardzo szybka operacja - nieduze kawalki warzyw i miesa - trzask-
prask na dosc ostrym ogniu i juz.

Pieczarki i kawalki cebuli mozesz wczesniej pokropic jakas oliwa
(np ziolowa). Jesli beda troche tluste, beda sie rownomierniej
smazyc. Chociaz natura szaszlyka jest taka, ze warzywa powinny
lekko chrupac, imho. Ew. mozesz warzywa lekko posolic przed
nadzieniem na patyk - sol sprawi, ze podgrzane warzywo szybciej
stanie sie miekkie (to ma szczegolnie duzo sensu w przypadku
cebuli, mysle).

Noi mozesz w trakcie smazenia szaszlykow smarowac je dodatkowo
jakas marynata (nie maslanka, ale czyms ziolowo-sosowym) - to nie
tylko doda aromatu, ale i pozwoli zachowac soczystosc.

[18_lipcowa1]

co nie umiesz? co nie umiesz?
umiesz!
piekarnik na 150 st nastawiam
nadziewam mieso ( wczesniej obtoczone w oliwie z przyprawami), na
przemian z reszta
MUSI WYJSC!
;-)))

[vandikia]

patyczki do szaszlykow - cala paka leżą od roku w szafce prawie
nietknięte, eh.. bo ze 3 proby i klops i dalam sobie spokoj, a nie
powiem atrakcyjme urozmaicenie..
a warzywa, tez oliwą potraktowac, zeby suche nie byly?

(poczytam jutro, bo oczy mi sie zamykaja ;) )

[18_lipcowa1]

> a warzywa, tez oliwą potraktowac, zeby suche nie byly?
>
nie trzeba
moje suche nie byly

[chicarica]

Robię z polędwiczki wieprzowej, zawsze wychodzą miękkie. Tylko nie wiem czy to
nadal szaszłyki, czy coś innego ;) Z kurczaka nie lubię.

[Gość: senin]

> jaki sos polecacie do szaszlykow, mam na nich pieczarki, papryke,
> cukinie, kurczaka, cebule
>
> mam w domu majonez, smietane, jogurt, keczup, sos satay ale kupny
> mam tez wiele przypraw- bazylia, oregano, curry, rozne ziola itp...
>
> Co polecacie?????????


sos satay! zdecydowanie

- ale poniewaz nie wiem, jak smakuje taki gotowy, proponuje
doprawic sosem rybnym i chilli - kurczak i cebula to klasyka w
kombinacji z sosem sate - cala reszta tez sie nie pogryzie