Jogurt

[sylwia1607]

Mam zamiar zrobic jogurt, tylko przegladajac w necie "przepisy" jak
go robic nigdzie nie znalazlam czy trzeba robic ze swiezego mleka
czy z UHT. Bede wdzieczna za pomoc.

z uht zrobisz bez problemu, nawet w garnku n/t

[ania_m66]

[sylwia1607]

Dzieki.

[corrina_f1]

Z UHT nie próbowałam, ale tu może coś Ci się przyda
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,82897845,82897845.html?wv.x=1

[Gość: Eia]

A w instrukcji mojej jogurtownicy wyraźnie podkreślają, że należy
używać zimnego mleka UHT. ja z kolei nie próbowałam innego niż UHT;
jogurt zawsze się udaje

[sylwia1607]

Czyli moge zrobic spokojnie z UHT. Dzieki.

[sylwia1607]

Poczytalam, ciekawy watek. Ten serek z jogurtu brzmi interesujaco.
Musze koniecznie zrobic. Dzieki Ci za pomoc, corrina_f1.

[sylwia1607]

Zrobilam z mleka UHT 1,5%tluszczu. Kupilam Activie, a wiec "dobre bakterie".
Wyszedl wysmienity. Dodalam 2 lyzki jogurtu do mleka, aby nie wyszedl za kwasny.

brawo! to tearz serki:-) n/t

[jacek1f]

[setorika]

Czy robiłaś w maszynie czy "ręcznie"? zastanawiam się nad zakupem takiego
urządzenia. A oprócz Activi jaki jeszcze jogurt nadawałby się do robienia jako
"podpuszczka"? Dzięki z góry za sugestie, ostatnio namiętnie czytam etykiety i
zastanawiam się, czy to normalne, żeby jogurt miał ważność 6 tygodni?

[wadera3]

Oczywiście - z konserwantami.

[ensoleillement]

ja nie widzę sensu posiadania jogurtownicy, jogurt wychodzi idealnie w zwykłym
słoiku czy garnku

a jogurt teoretycznie mozesz dać każdy, praktycznie im lepszy tym lepszy będzie
ten co wyjdzie- nie musi to być koniecznie aktivia, moze byćzwykły jogurt
naturalny. Ja daję akurat probiotyczny

zwykły słoik. U mnie grecki jogurt. i juz. n/t

[jacek1f]

[sylwia1607]

Setorika, nie potrzebne maszyny, ktore zagracaja kuchnie;-) Robie
jogurt tak: gotuje mleko, studze , mieszam na 1 litr mleka 2 lyzki
jogurtu, wlewam do pojemnika (mam taki ze szczelna pokrywka, ze jak
spadnie to sie nie otworzy) i zakrecam w koc. Na drugi dzien na
sniadanie mam swiezy jogurt.
Robilam juz z Activii, robilam ze zwyklego bio 3,5% tluszczu, i z
greckiego, i ten wychodzi przepyszny, identyczny jak kupny. Polecam.

proporcje

[mart.a.m]

mieszam na 1 litr mleka 2 lyzki
> jogurtu

sa to sprawdzone proporcje rozumiem? Więc na 1/2 l mleka 1 łyzka
jogurtu?

[sylwia1607]

Tak, sprawdzone. Na 1 litr mleka wystarczaja 2 stolow lyzki jogurtu, jak dasz
wiecej bedzie bardziej kwasny. Z matematycznego wyliczenia wychodzi, ze na 1/2
litra mleka-1 lyzka stolowa jogurtu.

[Gość: czesia]

najlepszy grecki lub bałkański/są gęste jeśli takie lubisz bo ja bardzo.robię w
jogurtownicy -polecam

[iksigrekzet111]

A jaką temperaturę powinno mieć ostudzone mleko? a jaka jogurt?

[sylwia1607]

Iksigrekzet111, jogurt wyjmuje z lodowki, temp, bez znaczenia. Mleko
gotuje, wylaczam, studze do momentu, kiedy jak maly palec wloze i
moge policzyc do 10 (troche parzy) wtedy dodaje jogurt i mieszam
trzepaczka.

[jarek_zielona_pietruszka]

www.agrovis.eu/jogurt_domowy.php ale mają w swojej bazie przepisy na
wiele innych wyrobów serowarskich. Dzięki ich poradom moje sery żółte są coraz
lepsze. Do większości przepisów i porad dostęp jest tylko dla zalogowanych. do
zalogowania wystarczy imię i nazwisko i emilek.

[rafaldobrarada]

Potwierdzam,
Dodam jeszcze, że jako chyba jedyni przy zakupie dostarczają, instrukcje do kupionych szczepów, podpuszczki czy chlorku.
Informacje są ogólne ale zawierają podstawowe parametry technologiczne.

[budzik11]

Wyjdzie. Ja robię z UHT 3,2%, kiedyś, na początku zrobiłam z tzw. "świeżego" czyli pasteryzowanego, nie UHT, i nie było żadnej różnicy.
Ps. squirk, dzięki za zachętę do produkcji domowego jogurtu domowym sposobem, bez bajerów :)

[squirk]

budzik11 napisała:

> Ps. squirk, dzięki za zachętę do produkcji domowego jogurtu domowym spos
> obem, bez bajerów :)

:-))

taka spotkałam

[Gość: x]

rafaldobrarada napisał:

> Robie tylk
> o z mleka prosto od krowy.

mleka nie dala?