Ogorkowa:-)

[salsadura]

Chce zrobic ogorkowa dla ludzi,ktorzy jej nigdy nie jedli,nie znaja
i w ogole nie maja pojecia.Ogorki mam pyszne,swojskie,pachnace
koprem i czosnkiem.Nie wiem,czy zwykla ogorkowa ich zachwyci(mnie
zachwyca nieustannie:-),czy troche "pocudowac",a jesli tak,to jak?
Macie jakies pomysly?Dziekuje.

[sylwia1607]

Ja bym nie cudowala, tylko zrobila tak jak zawsze.

[Gość: ania_m]

tylko nie cuduj z podrobami, bo o ile sie orientuje, "prawidlowa" ogorkowa na
takowych sie robi. podwojna trauma moze byc dla ludzi nie do przelkniecia.
moze zrob ja bardziej jako kwaskawo-czosbkowo ziolowy krem. jako ziola koperek i
swiezy ogorecznik, jesli masz mozliwosc (u mnie do dostania jako ziolo w
donniczce). i jako wkladke dalabym lososia, np wedzonego czyms nadzianego, taka
roladke, albo "nockeln", czyli kluseczki ze swiezego.

[mhr-cs]

Gość portalu: an>ia_m napisał(a):

> tylko nie cuduj z podrobami, bo o ile sie orientuje, "prawidlowa"
ogorkowa na
> takowych sie robi. podwojna trauma moze byc dla ludzi nie do
przelkniecia.
zrob ja bardzi moze ej jako kwaskawo-czosbkowo ziolowy krem. jako
ziola koperek
> i
> swiezy ogorecznik, jesli masz mozliwosc (u mnie do dostania jako
ziolo w
> donniczce). i jako wkladke dalabym lososia, np wedzonego czyms
nadzianego, taka
> roladke, albo "nockeln", czyli kluseczki ze swiezego.
zrob ja bardzi moze ej jako kwaskawo-czosbkowo(an>ia_m)

w ogorkach jest juz czosnek, ja robie normalnie
po staropolsku,
kazdy jadl z przyjemnoscia,
wlasnie za granica,

[marghe_72]

nie cudowałabym

nie cuduj

[znana.jako.ggigus]

wg mnie najlepsza jest na wywarze warzywnym, z osobno gotowanymi ogorkami,
inaczej ziemniaki są śliskie, jak mnie ostatnio pouczyła mama.
Ale pyszna była!

[bobralus]

ogorkowa to ogorkowa, musza poznac prawdziwy smak ogorkowej, bo jest cudowny! z
wloszczyzna, ziemniaczkami, startymi ogorkami, zabielana smietana na dobrym
wywarze. jak sa dobre skladniki to nie ma cudowac, ogorkowa to dobra, klasyczna
domowa zupa, zadne kremy i inne. swoja droga zazdroszcze tych ogorkow, ja poluje
ciagle na jakies satysfakcjonujace, ale wychodzi na to, ze wlasne najlepsze.

widział kto takiego kotka?

[Gość: ania_m]

ogorki w malym plastikowym wiaderku firmy lutkiewicz.
lutkiewicz.pl/ogorki.html
lepsze niz domowe, zareczam :)
a dla mnie nasza zwykla ogorkowa, ktora lubie jak najbardziej i czasami robie
siakas taka "niereprezentacyjna" jest. na zwykle spotkanie oczywiscie jak
najbardziej, na wieksze przyjecie pokombinowalabym jednak troche. nie duzo, zeby
charakteru zupy nie zatracic, ale, nie wiem? "uszlachetnic" ten smak? ;)

zjadloby sie...

[pinkink3]

Nie radze eksperymentowac z czyms, co juz zostalo wymyslone calkiem
niezle. Przeciez smakuje Ci wlasnie taka, jaka znasz, wiec nie ma
sensu wsadzac tam jakies paskudztwo w imie watpliwego
jej 'uszlachetniania'. Po co?

Z tego, co pamietam to ogorkowej dobrze robi zoltko [wczesniej
rozrobione w odrobinie zupy]. Taki maly trick- czyni ja bardziej
jedwabista.))

Podroby do zupy ogorkowej?
A gdzie to takie 'specjaly' sie serwuje? Nigdy o czyms takim nie
slyszalam, ale moze nie bywam w az tak eleganckim swiecie, jak
niektore z tu piszacych.;)
Ja znam ogorkowa na przyzwoitym rosole, z lanymi kluskami,
ziemniakami, a nawet z ryzem [najmniej lubiana przeze mnie wersja].

nie cuduj - dobry wywar,

[jacek1f]

ogorki przesmażone na masle lub oliwie - podduszone raczej,
osobnopokrojne w kosteczke i ugotowane ziemniaki w osolonej wodzie,

Ogorki do duszenia z tarki, ale jednego na grubej lub w plasterki
cienkie, cieniutkie i na bok.

na koniec laczysz wszystko, i dodajesz koperek.
Smietana/jogurt - osobno i niech sprobuja klarownej i potem
zabielanej
:-)
mniam.

wiem, co dzis zrobie.

[billy.the.kid]

może dobrze byłoby gdyby goście byli na kacu?- zupka kacówka idealna.

a, Billy! do kacówki - to dodaj kiedyś właśnie

[jacek1f]

do ogórkowej juz na talerzu łyzkę duża chrzanu....
Oj :-)))

[Gość: evro444]

jak chcesz odmiany możesz zrobić tzw. "żurek ogórkowy" (tak u mnie w
domu zwany).Dajesz poprostu samą wodę spod ogórków.Zresztą przepis
jest w Galerii.Jest to wersja klarowniejsza od tradycyjnej.Smak ten
sam ale bez "farcofli". Warunek- musisz mieć własne zaprawione
ogórki bo kupne odpadają.

podroby

[Gość: ania_m]

daje do ogorkowej sporo osob
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=74925409&a=74926983
jesli poszperasz po necie, znajdziesz duuuzo eiecej, nie wspominajac nawet o
slynnym rosyjskim rosolniku na nerce.

[aiczka]

> wg mnie najlepsza jest na wywarze warzywnym, z osobno gotowanymi ogorkami,
> inaczej ziemniaki są śliskie, jak mnie ostatnio pouczyła mama.
Ja najpierw gotuję wywar, w wywarze ziemniaki i dopiero wtedy dorzucam utarte
ogórki. Ziemniaki w zbyt kwaśnym płynie rzeczywiście nie gotują się dobrze.

[Gość: ania_m]

a ja ziemniaki i ogorki gotuje osobno, kazde w innym garnku. dopiero potem lacze
wszystko z wywarem i gotuje chwile razem.

[alinka_li]

Ziemniaki ugotowane razem z ogórkami nie są śliskie, zaręczam:)))

[ania_m66]

sliskie nie, ale trwa to dzieki kwasnym ogorkom duzo dluzej. dlatego wlasnie
gotuje je osobno :)

[alinka_li]

Nie trzeba gotować osobno, wystarczy zachować odpowiednią kolejność: najpierw
ugotować w wywarze ziemniaki prawie do miękkości, potem dodać ogórki.

[zawszepolka]

Moze sie przyda :)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,84306971,84306971.html

[wanda-maria]

W kuchni rosyjskiej sa bardzo popularne, tzw. rassolniki i
solanki.Te pierwsze z zawsze z roznymi warzywami, ogorki wraz z
zalewa i z roznymi dodatkami miesnymi, jak: drob, podroby z drobiu,
nerki, serca wolowe, oraz ryba, np. sandaczem, sumem.
Te drugie, w zaleznosci na jakim wywarze sa sporzadzone, rozroznia
sie solanki miesne, rybne lub grzybowe.
Ze wzgledu na duzy dodatek miesa lub ryby sa daniami
pelnowartosciowymi, moga byc podane jako pelne danie obiadowe.

[Gość: rmix]

Tylko pamiętaj: ogórki muszą być pokrojone w drobną kostkę. Żadne
tam na tarce czy przeciery. Prawdziwa ogórkowa - tylko krojona!