Rogale marcińskie - HELP

[kitty]

Może ktos z was zna przepis na rogale marcińskie? Pewnie rodowici poznaniacy
moga pomóc. To piekna tradycja. W tym roku zamiast gesi chcę zrobić rogale.
czy to prawda, że zaleznie od zwyczaju różnią się nadzieniem? W internecie
znalazłam i z makiem, i z masą migdałową, nawet takie na typ strudla z
bakaliami.
Pomocy!
Jak to ma być naprawdę?????

[Gość: ,]

Poczytaj sobie forum... już chyba trzeci raz w tym tygodniu pojawia się tu ten
wątek.

[Gość: kuka9]

Przepis z ostatniej Kuchni (ale jeszcze nie sprawdzony):

MARCIŃSKIE ROGALE
Składniki:
· 60 dag mąki pszennej
· 300 ml mleka
· 1 jajko
· 12 dag masła
· 8 dag cukru
· 2,5 dag drożdży
· po 1 esencji migdałowej i pomarańczowej
· sól
· do przełożenia ciasta: 25 dag mocno schłodzonego masła
· do posypania: drobno posiekana skórka pomarańczowa smażona w cukrze
Masa
· 50 dag białego maku
· 10 dag bakalii (mielone orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa smażona w
cukrze)
· miód lub cukier do smaku
· do zagęszczenia masy: surowe białko
Lukier
· 4 łyżki cukru pudru

1. Przygotować masę: do surowego maku dodać miód, zemleć dwukrotnie, dodać
zrumienione orzechy, sparzone rodzynki i drobno pokrojoną skórkę pomarańczową.
Wymieszać, zagęścić białkiem.
2. Przygotować ciasto: drożdże rozprowadzić ciepłą wodą, dodać cukier, jajko,
mleko, mąkę, roztopione masło, esencje zapachowe oraz szczyptę soli, wyrobić
ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 30 min.
3. Następnie ponownie zagnieść ciasto, podzielić na pół, obie części
rozwałkować na grubość 5 mm, przełożyć pokrojonym w plasterki masłem i
rozwałkować na okrągłe placki.
4. Placki pokroić w trójkąty (tak jak tort), nakładać na nie masę i zwijać
rogaliki. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
5. Przygotować lukier: cukier puder ucierać z 1 łyżką gorącej wody, aż
powstanie masa o konsystencji gęstej śmietany. Upieczone rogaliki polukrować i
posypać skórką pomarańczową.

około 20 rogalików