Dodaj do ulubionych

Gapa robi chleb..

26.02.09, 18:03
Kochani, jestem totalnym beztalenciem kuchennym, po prostu nic mi nie
wychodzi, a jak wyjdzie to przeważnie w wyniku dodania czegoś mimochodem i już
nie potrafię powtórzyć. Ale uwaga, muszę, no muszę się pochwalić, nastawiłam
swój własny zakwas na chleb, bo chcę zrobić mężowi (chleb znaczy). Przepis na
zakwas wzięłam z netu, ogólnie pomieszałam mąkę żytnią z wodą w słoiku i
postawiłam koło komina bo tam ciepło. I naprawdę mam zamiar zrobić chleb, moja
mama jak jej to zakomunikowałam przez telefon wybuchnęła śmiechem, mąż mnie
kocha więc powiedział tylko: "Dobrze Kochanie" takim łagodnym głosem, że aż mi
nieswojo. Mam pytanie, czy ten zakwas może się nie udać? Bo co do chleba to
sama mam stracha ile mąki zmarnuję zanim zrobię, ale zakwas wyjdzie co?
Powiedzcie, że tak, mam zamiar go "karmić", ma być zakryty folią ten słoik?
Kiedy nada się na chleb? W niedzielę od teraz można by już piec? Tylko mnie
nie wyśmiewajcie, ja i tak się wstydzę tego, że ze mnie taki matołek kuchenny.
Obserwuj wątek
    • bene_gesserit Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 18:15
      Kochana, ja ci nic merytorycznie nie powiem, bo sie na chlebie nie
      znam, ale nie przejmuj sie, ze ci cos raz czy drugi nie wyjdzie.
      Probuj - i najwyzej cichcem ptaki tym skarmiaj albo psa sasiadow i
      probuj znowu. Praktyka i zapal (a ten u ciebie widoczny) czyni
      geniusza.
      • schiraz Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 18:58
        No i ja właśnie mam zamiar nękać okoliczne zwierzęta moimi tworami, chyba, że im
        mój osobisty kot podkabluje, że to niejadalne:) Bene, ja ten chleb zrobię, wiem
        to na pewno, nie wiem kiedy on będzie jadalny, ale go zrobię choćbym miała paść.
        Trochę zmartwił mnie post pod tobą, znaczy dowalić tam drożdży? w ten zakwas? A
        to nie będzie sztuczne wtedy?
        • wadera3 Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 21:08
          piekarnia.wordpress.com/2008/07/05/pierwszy-chleb/
          Poczytaj dokładnie, ja - stara kuchara upiekłam ze 5 razy(nieudany) chleb, żeby
          wiedzieć już co robię nie tak i na czym cały bzik polega.
          jeśli mąka jest dobra, to zakwas też się uda(ale zdarzyła mi się zła, wtedy
          spleśniał zamiast fermentować).
          • schiraz Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 21:40
            Właśnie z tej strony wzięłam przepis na zakwas, dziękuję:) I po przepisy na
            chleb też tam pójdę.
    • tannat Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 18:33
      Zakwas może nie wyjść. U mnie wszystko jak na razie ok (od miesiąca) ale ponoć jeśli się zepsuje to może się zrobić czarny lub zielony i ochydnie śmierdzieć. Mój pachnie żurkiem, z nutą piwa i wina :). Jeśli z samej mąki i wody to chyba w niedzielę za wcześnie na pieczenie... Powinien postać ok. 5-6 dni.
    • groszek-5 Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 21:15
      Wszystko bedzie dobrze tylko ten sloik nakryj gaza lub czyms co zakwas bedzie
      mial oddychac.Sama robie zakwas i nigdy nie mam zadnych problemow.Staraj sie
      trzymac regul a z pewnoscia bedzie okey.
      Wejdz na gogle i znajdz "Chleb-moja domowa piekarnia" Mirabelka wszystko
      dokladnie opisala na swym forum.Wspaniale przepisy,opisy i wszystki mozliwe
      porady.A nawet mozesz do niej napisac i z pewnoscia Ci odpowie.Tam masz
      wszystko.Dzieki niej zaczelam piec chleby.
    • pani.serwusowa Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 21:16
      Schiraz, zakwas moze niestety nie wyjsc. Ale nie przejmuj sie, nie jest ani
      pracochlonny, ani drogi, wiec zawsze mozesz nastawic kolejny. Az do skutku. :)

      Goraco polecam lekture tej strony:
      chleb.info.pl/
      Mirabelka wszystko jasno i krok po kroku wyjasnia. Oprocz tego sa dwa swietne
      blogi, z ktorych mozesz sie duzo dowiedziec:
      pracowniawypiekow.blogspot.com/
      piekarniatatter.blogspot.com/
      Glowa do gory. :) Moj ostatni zakwas sie zepsul, siadlam wiec do lektury tych
      blogow, a dzis juz jedlismy chleb domowy na zakwasie. :)
      • schiraz Re: Gapa robi chleb.. 26.02.09, 21:42
        Super, na razie chodzę go podglądać i po kilku godzinach na wierzchu jest
        pianka. Na początku zakryłam folią spożywczą, a po przeczytaniu wpisów
        poleciałam pokroić tetrową pieluche młodego i tym nakryłam. Normalnie czuję się
        jakbym hodowała bliskie memu sercu zwierzątko...
        • shachar Re: Gapa robi chleb.. 27.02.09, 13:10
          masz moje calkowite zrozumienie, ja mam nawet psychodeliczne sny o zakwasie :)
          tu link do strony o pieczeniu, mowia tam zeby dodac soku z ananasa lub
          pomaranczy, ja do swojego dodalam troche wycisnietego soku i wreszcie sie cos
          ruszylo w kwestii jego rosniecia
          www.thefreshloaf.com/node/233
          • groszek-5 Re: Gapa robi chleb.. 28.02.09, 17:53
            Nie wszyscy musza znac ang.jez.a tym bardziej ich dziwacznych
            receptur.Zastosujmy sie do tego,ze to jest pol.Forum i chcemy w pol.jez.
            przepisy i porady.
            Jak jestescie tak obeznani w ang. to na ich forach podawajcie w pol. jez.nasze
            przepisy.Zobaczymy jak angole zareaguja.
            Czy myslicie,ze wszyscy musza znac ang.jezyk? Zapytajcie angoli ile oni znaja
            obcych jezykow.
            A wiec nie zmuszajcie innych do czegos na co nie mamy ochoty ani potrzeby!
            • turzyca Re: Gapa robi chleb.. 28.02.09, 18:38
              a Ciebie co ugryzlo? Owszem to jest polskie forum, ale to nie oznacza, ze mamy
              korzystac tylko z polskojezycznych stron. Wiele osob tu zna rozne jezyki obce,
              wiec z jednej strony siega po inspiracje czy wiedze w rozne zakatki, a z drugiej
              strony, jesli ladnie poprosisz, to przetlumacza dowolny przepis - sama
              korzystalam z uprzejmosci forumowiczow, ktorzy znalezli dla mnie i
              przetlumaczyli przepis na hiszpanskie ciasteczka.
              A Twoja reakcja dziwi szczegolnie w tym watku, bo przeciez angielska strona
              zostala podana jako uzupelnienie licznych polskich i po wielu poradach wlasnych,
              pisanych specjalnie dla autorki watku.
            • bene_gesserit Re: Gapa robi chleb.. 28.02.09, 20:43
              Nie rozumiem. Kto i jak i do czego ciebie zmusza, biedaku?

              Ja sie z przyjemnoscia wczytuje w przepisy wloskie, chociaz z
              wloskiego znam w porywach z 500 slow. We francuskie, chociaz
              francuskiego jako zywo nie znam. W rosyjskie, chociaz z trudem
              przypominam sobie bukwy. Itd. Czego nie rozumiem, to sobie
              dotlumacze tlumaczem kontekstowym, a w przypadku wiekszych
              problemow - spytam znajomych. Wez no.
            • linn_linn Re: Gapa robi chleb.. 25.03.09, 19:35
              Ktos Cie do czegos zmusil? Rozumiem, ze brak znajomosci jezyka angielskiego moze
              byc powodem do frustracji, ale wierz mi, wystarczy nie otworzyc podanego linku.
              Nie wiem w jaki sposob moglas zostalac do tego zmuszona.
    • Gość: myszowinka65 Re: Gapa robi chleb.. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.03.09, 12:26
      Kochana ,"stara piekara" ze mnie,eksperymentuję na tym polu już kilka
      lat(posiadam maszynę do wypieku tradycyjnego chleba).Ostatnio wykorzystałam
      zakwas do żurku -taki z butelki,zapewniam ,że zapach czosnku zupełnie zanika w
      czasie pieczenia.Wykorzystuję 1,5 butelki po 0,33l(zamiast wody lub mleka) na 54
      dkg mieszanej pszenno-żytniej mąki,do tego jedna torebeczka drożdży
      suszonych,dodaję również ziarna słonecznika , dyni a do razowego ( z maki typowo
      razowej)dałam ostatnio rodzynki.Można dodać jedna łyżeczkę masła , sól też
      oczywiście koniecznie(ale nie bezpośrednio na drożdże bo nie wyrośnie, wymieszać
      z mąką najlepiej), cukier (łyżeczkę) .Chleb ,po uprzednim wyrośnięciu , wypieka
      się piękny , sąsiedzi wąchają pod drzwiami.Z podanych proporcji wychodzi
      bochenek ok 1,2kg;najlepiej smakuje lekko ciepły z domowym smalczykiem ,
      ogóreczkiem kiszonym i do tego obowiązkowo przyjaciele domu i..Siwucha -ze
      sklepu!oczywiście.Imprezy przednie.Eksperymentuj , to fajne.
    • jo_lasi Re: Gapa robi chleb.. 25.03.09, 12:47
      Polecam też str.mirabelki, to guru chlebowe. Zrób wg mirabelki zakwas
      3-stopniowy - to jest proste, a potem kochana pieczesz chlebek na zakwasie kiedy
      chcesz i zawsze się uda. Niestety moje pierwsze chleby poszły do kosza, a teraz
      piekę stale, różne chlebki, najczęściej na oko. Powodzenia

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się


Nakarm Pajacyka