Thanksgiving Day

[Gość: blue]

kiedy? wiem ze w trzeci tydzien listopada? w czwartek?
co sie podaje oprocz indyka? przepisy? albo chociazby linki..moze Roseanne
cos wie?

[Gość: Camille]

Zawsze w ostatni czwartek listopada - w tym roku to 27 XI - chyba najwieksze
swieto w USA, cos w rodzaju naszej Wigilii, ale swieckie.
Zawsze musi byc caly indyk, nadzienie, slodkie ziemniaki, zurawina, ciasto z
dynia, itp. Podaje dobry link-

www.foodnetwork.com/food/et_hd_thanksgiving/0,1972,FOOD_9845,00.html

[Gość: blue]

dzieki!!

[Gość: jo]

podciagne ten watek, bo pierwszy raz zabiaram sie za przygotowanie tego indora
i strona Camilli stanowczo za trudna dla mnie (jak wybrac cos co na 100% sie
uda laikowi kuchennemu?). Wlasciwie indyka upiec potrafie, ale co do srodka,
tak zeby dzieci jadly? I jakie winko pasuje do takiego obiadku?
Ktos sie zlituje i podpowie?

[Gość: Pichciarz]

Nadzienie:
Ugotowane wątróbki kurze lub cielęcą zemleć lub usiekać drobniutko i
przefasować przez sitko. Dodać 2 łyżki tartej bułki, pieprz, sól, gałkę
muszkatołową (w proszku!), imbir do smaku. Dodać dość dużo natki z pietruszki
posiekanej lub pokrojonej. Można dodać 100 g. drobno pokrajanego boczku lub
bekonu, a także garść rodzynek. 3 żółtka utrzeć z łyżką "deserowego"
(niesolonego) masła, wymieszać z nadzieniem. Ubić pianę z białek i lekko(!)
wmieszać. Nadziać.
Indyka nadziewa się z obu stron, bo i podgardle. Jeśli indyk mrożony należy go
rozmrozić - dużego nawet 2-3 dni w lodówce, ale nie w zamrażlniku. Piecze się
długo, 2-4 godz nie jest wyjatkiem. I jeszcze jedno: aby nie był wysuszony,
należy wstawić na dno piekarnika brytwannę z wodą. Zapobiega to odparowaniu
wilgoci z ptaka pozostawiając w mięsie smakowite soki.

[pinkink]

Jest jeszcze jeden, amerykanski tym razem, sposob na soczystego indora:
porobic mu strzykawka zastrzyki "domiesniowe" ze stopionego masla.
Dziala.

[Gość: Pichciarz]

Dobra metoda z tym wstrzykiwaniem jeśli ma się odpowiednią strzykawkę (chyba
weterynaryjną, końską) i jeśli ilość tłuszczu jest wykładnikiem smaku.

[kiwi1]

Przykrywam indyka gaza wczesniej zamoczona w roztopionym masle...i pieke dlugo
w nie zbyt goracym piekarniku.

[Gość: jo]

pieknie dziekuje

[roseanne]

roseanne swietuje miesiac wczesniej :)


indyk,
zurawiny
pieczone slodkie ziemniaki z migdalami

pecan pie
kawa

nie zawsze taki sam zestaw, ale najczesciej

indyk pieczony z rozmarynem, czesto polewany, by nie wysychal, bodz w worku do
pieczenia - srednio godzina na kg miesa
zoemniaki slodkie opiekam w calosci, obieram , ugniatam z maslem, posypuje
platkami migdalow i do piekarnika na jakies 20 minut

[Gość: jo]

ziemniaki slodkie opiekasz jak dlugo?
te zurawiny chyba sobie daruje, chyba ze istnieje jakis gotowiec.

[Gość: Pichciarz]

Są, w puszkach, cranberry souse.

[roseanne]

zurawiny tak naprawde to mement w kuchni, no dobra - 20 minut
przepisy wpisywalam zupelnie niedawno tu, na forum

[Gość: b.b.]

W listopadzie jest amerykanski Thanksgiving , w Kanadzie obchodzimy w drugi
poniedzialek pazdziernika i jest on podziekowaniem za zbiory:

In Canada, Thanksgiving is celebrated on the second Monday in October. Unlike
the American tradition of remembering Pilgrims and settling in the New World,
Canadians give thanks for a successful harvest. The harvest season falls
earlier in Canada compared to the United States due to the simple fact that
Canada is further north.

[Gość: Camille]

Apropos cranberries, czyli zurawin udalo mi sie, zupelnie przez przypadek,
stworzyc supor sos! Zapomnialam kupic pomaranczy, ktore zawsze dodaje, ale
mialam pol granata. Wrzucilam do garnka pol kilo zurawin, pestki z pol granata
razem z sokiem, 1 szklanke czerwonego wina/ja dalam cabernet sauvignon/, 1
szklanke cukru, gotowalam na malym ogniu pod przykryciem jakies 10minut.
Takiego smaku jeszcze nigdy nie udalo mi sie stworzyc, wiec dziele sie
przepisem i proponuje zrobic! Naprawde latwe i w niczym nie przypomina tych
puszkowych zurawin.

[Gość: Pichciarz]

Świetny pomysł!

[Gość: Camille]

Dla tych ktorzy jeszcze ciagle nie wiedza co przygotowac na jutrzejsze Swieto
Dziekczynienia podaje przepis na ktory sama sie zdecydowalam-nie powiem, jest
troche "ambitny" ale chyba warto, szczegolnie te smazone liscie szalwi/?/-

www.epicurious.com/run/recipe/view?id=104276&kw=turkey&action=filtersearch&filter=recipe-
filter.hts&collection=Recipes&ResultTemplate=recipe-
results.hts&queryType=and&keyword=turkey&x=9&y=9

Do tego wyzej wspomniany sos z zurawin i granata

kukurydza z maselkiem

salata z podsmazana czerwona cebula i pestkami z dyni z vinegret/zmiksowane
pestki dyni z oliwa z oliwek, sok z cytryny, sol, pieprz/

puree z ziemniakow z pieczonym czosnkiem

gotowane, a pozniej podsmazane yams z cynamonem

buleczki z maki kukurydzianej z papryka jalapeno i maslem

nadzienie do indyka z kasztanami

Na deser "peanut butter pie" czyli ciasto z maslem orzechowym

Teraz chyba juz wiadomo, dlaczego zaczelam gotowac w poniedzialek.
O Swietach zaczne myslec od piatku.......

hi, Camille, a co robisz z pestkami granatow?

[pinkink]

Czy pestki granatow, dosc spore przeciez, Ci nie przeszkadzaja?
A moze zle Cie zrozumialam, a Ty dodajesz sok z granatow BEZ pestek?
Pozdrawiam.

Ja juz zaliczylam dwie indycze uczty, w tym jeden college'owy potluck.
Indyki byly swietne ale najbardziej smakowaly mi yams;z rodzynkami, orzechami
(a moze to byly migdaly?)pomaranczami i nie wiem z czym jeszcze, ale bylo
boskie!

Zycze kulinarnego sukcesu i milych swiat.

[Gość: camille]

Pestki z granatow mi nie przeszkadzaja-ale jak nie chcesz, to nie musisz
dodadwac, wycisnij tylko sok, bo to on wlasnie daje caly smak/no i wino
oczywiscie!/Ok, lece dalej robic, dzisiaj czasu na pisanie niet, bo
gotowac trzeba/indyk w piecu od godziny-jeszcze ze 4 tam pobedzie/.
Happy Thanksgiving!!!

[Gość: Pichciarz]

A indyk to niekoniecznie Thanksgiving; to także Swięta!

[Gość: kluba1]

Indyk wyszedl wspaniale !! na piersi, pod skore zawsze wkladam maslo z
przyprawami, do indora do srodka jabklo, pomarancza, suszone sliwki i morele.
Godzine przed zakonczeniem pieczenia zaczynam polewac sokiem ananasowo-mango-
pomaranczowym . nadaje piekny kolor i aromat. Nadzienie wyszlo tez doskonale -
ugotowane, zmielone zoladki i serca , suszony chleb z kukurydzy, podsmazone
pieczarki, cebula, seler lodygowy i podpieczone migdaly + puszka zupy
grzybowej. Do tego nadziewane jajka, salatka ziemniaczana, zielona salata,
marynowany ogorek , zielona fasolka z maslem posypana migdalami , aple pie i..
oj, juz nie moge, zaraz pekne !! Wszystkim Smacznego i dobrego indyka zycze !!