Co z ta PIANA???

[Gość: pysia]

Co ja robie nie tak, ze piana z bialek, ktora klade na gore ciast mi zawsze
opada. Robie tak, ze na piane klade jeszcze cieniutka warstwe ciast, moze to
ono obciaza ja? Robilam juz na dwa sposoby: 1. ze szczypta soli, 2. cukier
dodany po ubiciu piany. Ostatnio podczas pieczenie piana pieknie nie opadal,
ale po tym jak ciasto ostyglo, opadla:((( Co robie nie tak?

[Gość: Lilu]

Musisz dodać kisiel albo budyń (proszek z torebki), lub 2 łyżki mąki
ziemniaczanej + jakiś zapach.

[Gość: anma]

A ja zostawiam po prostu po upieczeniu jeszcze w piekarniku az do
wystygnięcia, wtedy ta beza na górze zdąży się wysuszyć (usztywnić) i nie
opada.

[Gość: pysia]

Moze faktycznie za szybko wyciagnelam z piekarnika. Tak strasznie wszyscy mieli
ochote na ciasto, ze nie moglam czekac:-) Nastepnym razem bede bardziej
cierpliwa.

pozdr.

[Gość: Maria]

Po dodaniu do piany mąki lub budyniu wychodzi wtedy biszkopt, a Pysi nie oto
chodzi.
Pozdrawiam - Maria

[quba]

Gość portalu: pysia napisał(a):

> Co ja robie nie tak, ze piana z bialek, ktora klade na gore ciast mi zawsze
> opada. Robie tak, ze na piane klade jeszcze cieniutka warstwe ciast, moze to
> ono obciaza ja? Robilam juz na dwa sposoby: 1. ze szczypta soli, 2. cukier
> dodany po ubiciu piany. Ostatnio podczas pieczenie piana pieknie nie opadal,
> ale po tym jak ciasto ostyglo, opadla:((( Co robie nie tak?