SALATKA Z BURACZKOW

[Gość: Anouka]

Czy ktos zna przepis na surowke z gotowanych buraczkow-z cebula i jablkiem?
Czy jeszcze cos trzeba dodac i czym dosmaczyc???Z gory dziekuje za porade!
Anouka

[marialudwika]

Dlaczego nikt mi nie chce pomoc?????
A.

[wedrowiec2]

Na szczęście, uciekając przed sporami na innych forach, zawędrowałam do
Kuchni:))
Buraczki gotuję, ucieram na tarce. Robię zasmażkę (topię masło i dodaje trochę
mąki, podgrzewam, ale nie dopuszczam do zrumienienia). Do zasmażki dodaję
utarte buraczki, trochę (ćwierć ząbka) posiekanego czosnku (nie jest to
konieczne), sól, pieprz czarny i ziołowy, ocet lub sok z cytryny oraz kilka
łyżek smietany. Przesmażam całość i dodaje pokrojone jabłko i cebulę (drobno).
To chyba wszystko?

[marialudwika]

Wedrowcze Mily!!! Zadziwiles mnie.Nie tylko przepisem na buraczki!!!
Wiesz, jadlam dwa razy w samolotach LOT "surowke" z gotowanych
buraczkow,pokrokonych w kostke+jabluszko +cebula i nie wiem co..Bylo to jakies
takie kwaskowe i pyszne!!!!Jedyne,co sie nadawalo do jedzenia zreszta..I ta
salatka za mna "chodzi"!!!!Ale Twoje buraczki sa tez smakowite,mniam,mniam
dziekuje
ml

[Gość: ?]

Gotowana "surówka"?

[wedrowiec2]

Wprawdzie to nie do mnie, ale zastanawiam się jak nazwać potrawę która ma i
surowe i gotowane składniki. Pewnie sałatka?
Pozdrawiam

[Gość: alex]

Paul Bocuse - krol francuskich kucharzy w swojej ksiazce "La Cuisine du Marché"
w rozdziale Hors-d´oeuvre podaje 3 przepisy na salatke z czerwonych buraczkow:
Wszystko na ZIMNO!

I -szy:
Skladniki: buraczki, sol, pieprz, ocet, olej, posiekana trybula albo natka
pietruszki.

Przyrzadzenie: przebrane, rowne wielkoscia buraczki najlepiej upiec w
piekarniku lub ugotowac.
Obrac, pokroic w paseczki lub cienkie plasterki - wymieszac z pozostalymi
skladnikami.

II-gi:
Tak samo jak wyzej, ale do kazdego pokrojonego buraczka dodac niewielka cebule
upieczona w srednio-goracym piekarniku, wystudzona i pokrojona w plasterki.

III-ci:
Skladniki: czerwone buraczki, sol, pieprz, sok z 1/2 cytryny, 2lyzki gestej
smietany (créme fraîche), 1 lyzeczka ostrej musztardy, posiekana trybula.

przyrzadzenie: upieczone lub ugotowane buraczki - ostudzic, obrac i pokroic w
grube paski, kostke lub cienkie plasterki - doprawic sola, sokiem z cytryny,
smietana i musztarda.
Podawac w malych porcelanowych czarkach lub w misie. Krotko przed podaniem
posypac szczypta posiekanej trybuli.

Smacznego

[Gość: Pichciarz]

Nie, dziękuję. Dla mnie buraczki to albo zasmażane, albo ćwikła, albo barszcz.
Kropka.

[marialudwika]

No tak!! Macie racje-oczywiscie,ze SALATKA.Widze,ze tu sami purysci jezykowi
i do tego swietnie gotujacy.A wiec w tej slatce byly schlodzone po ugotowaniu
buraki,surowa cebula i takie tez jablko.Wszystko starte na grubej tarce i z
oliwa,chyba odrobinka cukru i odrobinka cytryny...i czego jeszcze nadal nie
wiem.A smak byl GENIALNY!!!!Chyba do LOT-u napisze.Pozdrawiam
ml

[Gość: alex]

hmmm....
pisanie do LOT-u w sprawie burakow (nawet cwiklowych),jak znam LOT i zycie, -
da Tobie relatywnie tyle co pisanie podan do sw.Piotra w sprawie zachmurzonego
nieba nad Amsterdamem.
Wlasciwym adresatem bylaby raczej firma catering´owa ktora te specjaly
przygotowuje, z tym iz efekt tej pisaniny - bedzie podobny jak korespondencja
ze sw.Piotrem :).
Jedyna rada Marioludwiko: masz ochote na buraki.... lataj LOT-em :)))

alex.

[wedrowiec2]

Jest jeszcze jedno wyjście - zaprosić na lot LOT-em szefa kuchni z dobrej
restauracji lub smakosza sałatkowego. Po wzięciu sałatki "na ząb" powinni
wymienic wszystkie jej składniki:)

[marialudwika]

Niechaj zywi nie traca nadziei,hm.A "noz a widelec" ten "magik" od salatki
zajrzy na forum kuchnia?Macie racje,ze na wszelka korespondencje" w tym
temacie" szkoda czasu!Chwilowo zrobilam buraczki wg przepisu Wedrowca i byly
pyyyyyyyyszne!Pozdrawiam Was
ml

[Gość: alex]

No taaaak! - wedrujac z Wedrowcem - nawet z glodu nie zginiesz! :).
Chociaz hmmm... trzymaj sie polskich i europejskich przepisow na jedzonko! -
Nawet salatka z buraczkow podawana w LOT-cie jest o niebo lepsza niz wyroby
caleringu z Air Canada - gdzie czestym gosciem jest ...Wedrowiec :).

[wedrowiec2]

:))))

[franula]

a ja jadlam salatkje z burakow (gotowanych oczywiscie) z feta
pycha!

[Gość: alex]

podczas lotu z Air Canada? - watpie!
Tam daja paskudne Martini i towarzystwo takie sobie - chyba ze Business Class?
Nawet Premium Economy - tam nie polecam! - chyba Zes zaprzysiegly ...Wedrowiec:)

[Gość: kj]

marialudwika napisała:

> No tak!! Macie racje-oczywiscie,ze SALATKA.Widze,ze tu sami purysci jezykowi
> i do tego swietnie gotujacy.A wiec w tej slatce byly schlodzone po ugotowaniu
> buraki,surowa cebula i takie tez jablko.Wszystko starte na grubej tarce i z
> oliwa,chyba odrobinka cukru i odrobinka cytryny...i czego jeszcze nadal nie
> wiem.A smak byl GENIALNY!!!!Chyba do LOT-u napisze.Pozdrawiam
> ml
Ja właśnie tak robię,zamiast cytryny może być ocet winny,można dodać pieprzu.A
najlepsza jest z buraków w słoiku firmy "Smak"(całe ,małe buraczki doprawione
na słodko-kwaśno)

[marialudwika]

Ach,skrece sie z zazdrosci!!!!!W krainie wiatrakow tego nie kupie,buuuuu!!!
Wam to dobrze!! Pomyslec,ze nie chca naszych wyrobow/Holendrzy/!!Pojecia nie
maja ,co dobre.Na forum Holandia-Polska wszyscy Polacy narzekaja na
holenderskie,hm, jedzenie i maja racje.Pominawszy,ze nie ma naszych specjalow
to "ichnie" sa paskudne..Poza twardym/ja to zwe zoltym,sorki Wedrowcze/ serem i
specjalami indonezyjskimi.Pozdrawiam
ml