carpaccio

[sofia41]

pewnie o tym już ktoś pisał ale zapytam: co oznacza w języku włoskim
CARPACCIO ?

[krzysztof_wandelt]

Danie pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 roku hrabinie Amalii Nani
Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry's Bar, że
doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego. Właściciel
baru – Giuseppe Cipriani – nazwał nowe danie Carpaccio, ponieważ
przypominało mu ono kolorystycznie obrazy renesansowego malarza
weneckiego Vittore Carpaccio.

[beata19735]

pl.wikipedia.org/wiki/Carpaccio

[sofia41]

dziękuję, czy carpaccio ma jeszcze jakieś bardziej przyziemskie
znaczenie w języku włoskim, może w łacinie ?

[marghe_72]

sofia41 napisała:

> dziękuję, czy carpaccio ma jeszcze jakieś bardziej przyziemskie
> znaczenie w języku włoskim, może w łacinie ?

Z tego co wiem to nie :)

[sofia41]

"Danie pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 .......... "
mamy to rozumieć, że uprzednio nikt nigdzie tak nie jadał czy nie
jadał dania pod nazwą carpaccio ?

[linn_linn]

Niektorzy uwazaja, ze danie tak naprawde nawiazuje do "carne all'albese" / mieso
rodem z piemonckiej Alby /.
quintoquarto.simplicissimus.it/2007/09/la-vera-storia-del-carpaccio.html

Vittore Carpaccio

[wanda-maria]

wloski malarz Renesansu / ur. w Wenecji. 1460-1526/. Danie to hold
oddany temu wielkiemu czlowiekowi.

[sofia41]

rozumiem, że danie nie ma nic wspólnego z takim czy innym rodzajem
mięsa (nic poza tym nie znaczy) a kucharz czy właściciel weneckiej
restaracji tak sobie je nazwał bo zakochał sie w obrazach Vittore
Carpaccio

[Gość: miu]

Nawiasem mowiac to zdjecie z Wikipedii wyglada niezbyt apetycznie :(
A moze byc tak:
www.risungsgard.com/bilder/jpg/carpaccio.jpg

[wanda-maria]

moze byc nie tylko z miesa wolowego, ale takze z cieleciny,
jagnieciny, z dziczyzny / np. sarny /, ale rowniez z ryb /
np.lososia, dorady, soli, tunczyka /, owocow morza / homary,
langusty, przegrzebki /, rowniez ze swiezych owocow / ananasa,
bananow, mango, kiwi, truskawek, gruszek, brzoskwin /.

I z czerwonych buraków. nt

[mwookash]

[rubia28]

carpaccio to takie danie zrobione z wolowiny surowej pokrojonej w cieniutkie
plastry, ktora zawiera czosnek,pietruszke,sok z cytryny,olej,sol i
pieprz.Oczywiscie mieso sie zjada surowe.

[sofia41]

czy macie odwagę zamówić carpaccio w restauracji ?

[sofia41]

znalazłam przepis na carpaccio ale czy to ciągle można nazwać
carpaccio, skoro mięso nie jest już surowe ?
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Carpaccio_z_marynowanej_wolowiny,,5408141,9495.html