Limoncello- tak ma być?

[memphis90]

Korzystając z tego, że w domu rozszalała się grypa i cytryny szły hurtowo-
postanowiłam spożytkować skórki i zrobić limoncello z przepisu Marghe (6
skórek, pół litra spirytusu, potem ma dojść 500g cukru z wodą). No i kisiły
się te skóry przez jakieś dwa tygodnie, teraz spróbowałam i... no właśnie,
strasznie ostre to wyszło. Czy tak powinno być (i po rozcieńczeniu wodą
uzyskam oszłamiający, delikatnie cytrynowy smak), czy jednak cytryny felerne,
pryskane i fuj i nic dobrego już z tego nie będzie? Robiłam też pigwówkę ze
skórką cytrynową (jedna skórka plus sok na litr nalewki) i to wyszło super-
delikatny cytrynowy aromat, lekko kwaskowe...

[pengua]

Ha! Czy tak ma byc, to nie odpowiem, poniewaz chyba dla kazdego ma
byc inaczej ;-) Przepisow jest dosc duzo. Zajmuje sie szukaniem i
testowaniem od pewnego czasu. Nie wiem jakie limoncello ma byc w
formie najbardziej czystej, najbardziej tradycyjnej ;-) Mi oblednie
smakuje to podawane w w-wskiej knajpie IlCaminetto jako poczestunek
na koniec posilku. Probuje i probuje, ale dokladnie identyczne mi
jeszcze nie wyszlo.
Z tego przepisu, ktory podajesz robilam i faktycznie wyszlo
straaasznie mocne.
Zastapilam spirytus wodka i wyszlo bardzo smaczne (ale to jeszcze
nie to o czym marze).
Oto przepis:
-zalac 1 litrem wodki zeskrobana wodke z 5 cytryn. (codziennie
trzeba wstrzasnac)
- po 2 tygodniach wylowic skorki i zalac 1 litrem mleka+ 1/2 kg
cukru, doprowadzic do wrzenia.
- po ostudzeniu wyjac skroki w wyrzucic. Zalac wodka (ktora
uprzednio naciagnela skorkami cytrynowymi).

Niemniej jeszcze znalazlam taki link:
www.youtube.com/watch?v=aeYYyY-jIgY
Ponoc to najprawdzisze limoncello ;-)
Chetnie powymieniam sie uwagami/przepisami!

[linn_linn]

Jesli jest mleko, to wychodzi crema di limoncello, non limoncello.

[Gość: evro444]

linn ty znasz sie na "włoszczyżnie", mam orginalną butelkę
limoncello, czy mogę tworzyć z niego jakieś drinki?

[linn_linn]

Ja zawoze zawsze w prezencie mojej bratowej. Lubi dodawac go latem do wodki. Ja
wole tylko dobrze schlodzic.

[pengua]

Si ;-)

[pinkink3]

Moze problem w proporcjach?
Wg specjalisty od limoncello, pana Giancarlo Castiglione z podanego
linku, skorka 6 cytryn przypada na litr alkoholu 98%.
W Twoim przepisie jest 6 cytryn na pol litra.
Moze tu o to chodzi?
A moze skorka byla z biala czescia a przepis wymaga tylko zoltej
czesci. Nie pryskanej, oczywiscie.
Hm. Daj znac jak wyszlo.