Bułeczki kukurydziane

[Gość: Kasia]

Będę również wdzięczna, jeśli ktos będzie tak uprzejmy i podzieli się
przepisem na bułeczki z mąki kukurydzianej (robione z reguły na amerykańskie
Thanksgiving - podobno)

[Gość: corn]

Na bułeczki nie mam, ale możesz poszukać na www.allrecipes.com, pod
hasłem "cornmeal" lub "cornflour" "buns" lub "biscuits".
Natomiast mam przepisy na chleb kukurydziany i "indiański" chleb kukurydziany.

CHLEB KUKURYDZIANY

Po półtorej szklanki mąki pszenej i kukrudzianej
3 łyżki mała lub margaryny
1 i 1/4 szklanki mleka
jajo
3 łyżki cukru
łyżka proszku do pieczenia
sól
tłuszcz do formy

W misce zmieszać obie mąki, cukier,proszek i sól. Masło roztopić i ostudzić,
wlać do mleka, dodaj jajo, rozkłócić widelcem, wsypać mąkę, wyrobić na gładką
masę, przełożyć do formy, wyrównać powierzchnie i upiec w temp. 200oc na złoty
kolor. Wyjąć z piekarnika, a po 10 min - z formy.
Grubo pokroić.

INDIAŃSKI CHLEB KUKURYDZIANY

1 i 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
8 łyżek masła
półtorej szklanki startego żółtego sera (oryginalnie cheddar)
ostra papryczka jalapeno (lub chili)
półtorej szklanki kefiru
3 jaja
szklanka posiekanej cebuli
1 i 1/3 szklanki ziaren kukurydzy mrożonej lub z puszki
pół szklanki drobno pokrojonej i upieczonej czerwonej papryki bez skórki
pół szklanki posiekanej świeżej lub 3 łyżki suszonej bazylii
ćwierć szklanki cukru
łyżka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
półtorej łyżeczki soli

Kukurydza rozmrozić lub konserwową osączyć na sitku. Cebulę usmażyć na łyżce
masła na złoty kolor i ostudzić. Pozostałe masło schłodzić, prokroić na
kawałki, odstawiać. W misce zmieszać obie mąki, cukier, proszek, sodę i sól.
Dodać mało i palcami zagnieść tak, by powstały zacierki, wlać kefir połączony
z jajkami i wyrobić na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i dokładni
wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej głębokiej (ok. 5 cm) blaszki. Upiec w
piekarniku w temp. 200oc przez ok. 45 min. Odczekać 20 min, wyjć z blaszki i
grubo pokroić.