Przesolona kapusta.

[norbert.n]

Zakisiłem trzy główki kapusty i okazało się, że zdrowo ją przesoliłem. Jest
jakaś szansa uratowania chociaż części?

[Gość: gość]

jeśli proces kiszenia przebiegł prawidłowo to możesz kapuste po odcisnieciu
odsalać pod bieżącą wodą i zużywać ja np do bigosów. Odsalanie zmieni trochę
jej smak. Jednak kapusta musi przejść cały proces fermentacji mlekowej.

[mhr-cs]

norbert.n napisał:

> Zakisiłem trzy główki kapusty i okazało się, że zdrowo ją
przesoliłem. Jest
> jakaś szansa uratowania chociaż części?
sproboj z tych porad,

ale zebys nigdy nie przesolila polecam,
na 8kg kapusty,1kg marchewki ja dodaje 120g soli
no i kminek,mielony nie lobie tych calych,

[monika3411]

Słyszałam, że do gotowania kiszonej kapusty (przesolonej) należy
dodać surowego ziemniaka. Podobno pomaga. Można też dodać słodką
pokrojoną kapustę.
Jeśli zamierzasz jeść tę kapustę na surowo, w formie surówki, to
wypłukałabym ją porządnie, a potem dodała marchewkę, jabłko, cukier.
Może sok z cytryny gdyby podczas płukania zrobiła się nie kwaśna.