Pavlowa - pytanie

[Gość: kinga044]

Witam,
chcę zrobić Pavlową z tego przepisu ( pierwszy)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38352846,47680688,0.html?v=2
i mam pytanie do doświadczonych? czy ta mąka kukurydziana jest konieczna? a
gdzie ją można kupić?
i co daje ocet, po co on tam?
dzięki za odpowiedzi :-)

[rozyczko]

zastapic maka ziemniaczana

[linn_linn]

Tez mi sie wydaje, ze chodzi o skrobie kukurydziana, a nie make.

[rozyczko]

i tam bylo "corn flour" - stad ta "maka kukurydziana". Corn flour zas to nic
innego, jak skrobia kukurydziana
Maka kukurydziana to corn meal.

[glasscraft]

Ocet, z tego co pamietam z ogladania Nigelli powoduje, ze Pavlowa
sie "ciagnie" w srodku po upieczeniu... nie wiem sama, bo nigdy nie
przetestowalam.

[rozyczko]

niestety po angielsku:

www.exploratorium.edu/cooking/eggs/recipe-pavlova.html

[marghe_72]

Zdecydowanie chodzi o skrobię kukurydzianą.
Sama popełniłam ten sam bład i do jakiegoś dania dodałam mąkę
zamiast skrobi. Co prawda wyszedł bardzo smaczny, ale skorbia będzie
lepsza od mąki

[Gość: kinga044]

Dzięki!

więc można zastąpić skrobią ziemniaczaną, tak?

[alinka_li]

Tak! Skrobią ziemniaczaną/mąką kartoflaną;)

[Gość: ania]

czesc,
w przyszlym tygodniu moze sie odwaze zrobic te pavlowa...

powiedzcie mi prosze czy ona nadaje sie do przechowania np.na drugi dzien, czy
raczej nalezy ja zjesc od razu?

[bene_gesserit]

Pewnie, ze mozna ja zrobic dzien wczesniej.
Ale imho - zwlaszcza teraz, kiedy pogoda chwilami jest upalna -
lepiej przechowac ja do jutra w lodowce. Trzeba tylko ja
ultraszczelnie owinac w folie, bo beza jest hygroskopijna, a
powietrze w lodowce wilgotne.

[dordulka]

U kogo upalnie, u tego upalnie. U mnie moze z 9 stopni, leje i wieje:-(

[marghe_72]

Gość portalu: ania napisał(a):

> powiedzcie mi prosze czy ona nadaje sie do przechowania np.na
drugi dzien, czy
> raczej nalezy ja zjesc od razu?

Bezę możesz zrobić wczesniej. Ale całą reszte (bita śmietana , owoce
itp) nakładaj przed podaniem

[vespertinee]

A to chyba kwestia gustu, bo mi i mym domownikom najbardziej smakowała
następnego dnia, bo fajnie "przegryzła" się śmietana z bezą. Oczywiście owoce
dodawałam tuż przed podaniem. Uprzedzając ewentualne pytania, śmietana mi nie
siadła :)

[irishcream]

Ja już po terminie ale podzielę się.

Mąka nie jest konieczna. Ocet nie jest konieczny. Beza chrupiąca z wierzchu i
ciągnąca w środku wychodzi z białek i cukru :)