Trochę historii - pomocy!

[e._]

Jakoś nie umiem znaleźć linków do stron, mówiących o historii
rozmaitych potraw. Mam już trochę ciekawostek, kolejne pojawiły się
dzisiaj (dzisiaj je znalazłam) tu:
www.logo24.pl/Logo24/1,86375,6368319,Celebryci_swiata_deserow.html
Ale niestety jest tam wiele informacji nieścisłych, a ja szukam
czegoś wiarygodnego.
Także np o wuzetce, bajaderce, bezie, to znaczy skąd się wzięły,
kiedy, dla kogo i przez kogo zrobione po raz pierwszy.

Czy macie jakiś pomysł na źródło informacji?

[Gość: ania_m]

czasami pomocna jest wikipedia (caesar's salad, chicken tikka masala, creme
brulee itp), najbardziej angielskojezyczna. historii bajaderki i wuzetki
niestety nawet w polskiej wersji njet.

[Gość: Zaloguj się]

trochę tutaj:
www.nawidelcu.pl/Articles/exeList/?id=20tr

[bene_gesserit]

Wuzetka jest w Wiki (i brzmi wiarygodnie).
Beza - w Wiki anglojezycznej:
en.wikipedia.org/wiki/Meringue
Historia bajaderki kryje sie w pomroce dziejow :)
Imho wbrew temu, co sie moze wydawac, receptura moze byc
przedwojenna, bo nazwa mocno niedzisiejsza.

[ania_m66]

ee tam, wuzetke widzialam. historycznych faktow i dat nie podaja :)

[e._]

Dziękuję wszystkim, czekam na ewentualne dalsze podpowiedzi.
Poznałam kiedys pana o którym mówiono, że to on wymyslił wuzetkę,
był kucharzem czy szefem kawiarni Na Rozdrożu, widać taka zrobił
karierę. Podobno dlatego wuzetki tamże były "prawdziwe" i najlepsze.
Ale nigdzie nie mogę znaleźć słowa pisanego na ten temat.

[marbor1]

Historia torcika W-Z sięga przełomu lat 40/50, wtedy kiedy budowano Trasę W-Z w
W-wie. Podobno jakiś cukiernik z Grochowa, który pracował w Zakładach
Cukierniczych przy ul. Wolskiej poświęcił swój wyrób pod nazwą ciastka W-Z na
cześć budowniczych Trasy W-Z. Największy wkład w rozpropagowaniu tego ciastka
miała kawiarnia W-Z, która mieściła się przy ówczesnej ulicy Gen. Karola
Świerczewskiego na Woli.

[vespertinee]

Świetna historia :) No tak, W-Z to przecież dwie ciemne warstwy i pośrodku jedna
biała. Jak szosa z linią ciągłą :)

[artek610]

Dużo możesz dowiedzieć się z książki Wojciecha Herbaczyńskiego "W dawnych
cukierniach i kawiarniach warszawskich". Na pewno jest tam opisana historia
powstania bajaderek. Książkę czytałem kilka lat temu więc nie pamiętam
szczegółów. Kojarzę tylko, że ciastko powstało w 19 wieku.

[bene_gesserit]

Dzieki za namiary na ksiazke. Wyglada na bardzo ciekawa - na pewno
kupie.

[Gość: avvg]

Może książki Łebkowskiego?

[desmond108]

Każda dobrze napisana książka kucharska, oprócz przepisów powinna
zawierać jakieś dodatkowe informacje o rozmaitych okolicznościach
powstania danego przepisu, jakieś tło kulturowe lub choć anegdotę...
Net - mimo iż przepastny - wciąż ma wielkie luki w informacjach i
klasyczna biblioteka jest doskonałym wyjściem z sytuacji i przy
okazji z domu :) Sam często z biblioteki korzystam...

[Gość: endrju044]

www.polskieradio.pl/7/178/Artykul/1069391,Od-tulipanow-po-bajaderki-Co-zawdzieczamy-Turkom
adamczewski.blog.polityka.pl/2013/09/17/bajaderki-pana-gajewskiego/
Co kto woli :)