przystawki na zimno z ziemniaków

[Gość: gzgzgz]

pomóżcie, bo nie umiem wymyśleć..
albo może znacie jakieś ciekawe przepisy na koreczki?

[hania55]

Sałatka z ziemniaków albo sałatka z ziemniaków i śledzi. W jednym i drugim
przypadku gotujemy ziemniaki w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w
kostkę albo na plasterki. Do sałatki z ziemniaków dodaję majonez, trochę octu,
cebulę, pieprz i sól, a do sałatki z ziemniaków i śledzi to samo + śledź
pokrojony w kostkę, kwaśne jabłko i ew. papryka marynowana albo jajko na
twardo.

[hanas]

Też robię sałatkę ziemniaczaną tak jak poprzednio napisane , moje
dwie wersję to ziemniaki +jajka ,ogorek kiszony szczypior , = koper wymieszać
z majonezzem musztardą i dwie łyżki gęstej śmietany lub jogurt.
Druga to ziemniaki ,kukurydza z puszki ,cebulka marynowana pieczarki
marynowane .majonez łyżka śmietany, no i wszystko doprawić do smaku.

[Gość: chica]

uwielbiam patatas bravas przystawke hiszpanska, jadlam w knajpie hiszp. jak
znajde przepis to napisze

[Gość: N.C.]

Zaciekawiła mnie ta przekąska i poszukałam przepisu:
Patatas bravas
600 g (10 - 12 szt.) małych ziemniaków (z cienką skórką)
2 - 3 łyżki oliwy
pasta:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki czerwonego octu winnego
2 utarte ząbki czosnku
1 łyżeczka kruszonej papryki cayenne
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, ew. szczypta mielonego kuminu
Ziemniaki wyszorować dokładnie i podgotować w osolonym wrzątku na półtwardo.
Składniki pasty wymieszać. Oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić ziemniaki (w
łupinach), obsmażyć.
Dodać pastę, mieszać i smażyć na małym ogniu. Przykryć, od czasu do czasu
potrząsać patelnią. Smażyć, aż pasta oblepi dokładnie ziemniaki i się zrumieni.
Najlepsze są na gorąco, z zimnym piwem.

Drugi przepis:
Patatas bravas
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz.
500 g kartofli,
200 ml oleju,
1 lyzeczka mleka.
Sos pomidorowy:
500 g dojrzalych pomidorow:
1 lodyga selera naciowego,
2 cebule,
3 zabki czosnku,
1 lyzeczka cukru,
2 lyzki oleju,
1 lisc laurowy,
sol, pieprz.

1. Kartofle dokladnie umyc szczoteczka pod biezaca woda. Nie obierac. Zalac
zimna, osolona woda. Dodac lyzeczke mleka i gotowac na malym ogniu pod
przykryciem (ok. 30 min).
2. Ugotowane kartofle ostudzic, obrac i pokroic na grube plasterki.
3. Seler i pomidory umyc i pokroic na kawalki. Cebule i czosnek obrac, oplukac
i drobno posiekac.
4. Przygotowac sos: przesmazyc na oleju cebule z czosnkiem. Dodac pomidory,
seler, lisc laurowy, sol, pieprz i cukier. Gotowac ok. 30 min. Mieszac od czasu
do czasu. Ilosc plynu powinna sie zmniejszyc o polowe. Gotowy sos przetrzec
przez sito.
5. Na duzej patelni rozgrzac dobrze olej. Wrzucac porcjami pokrojone kartofle i
smazyc na zloty kolor. Pozostaly na patelni olej wlac do sosu pomidorowego.
6. Podac gorace z sosem pomidorowym i sosem tabasco.
Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 14 "Kuchnia hiszpańska", strona 82

Wyczytałam przy okazji, że to doskonałe danie dla osób z bardzo ciężkim kacem :-
)))

[apolka]

Do sałatki z ziemniaków i śledzi dodaję, poza innymi składnikami typu jajko,
cebula, groszek, posiekane śliwki suszone. Pycha!

sałatka kanonika

[Gość: bruno]

najprostsza i wielce ascetyczna:
ugotowane ziemniaki + cebula + pokrojone (obrane ze skórki) kiszone ogórki +
stopione skwarki z wędzonego boczku.
Składniki wymieszać i doprawic solą i pieprzem; zalać smalcem, jeszcze raz
wymieszać. Sałatka powinna być kwaśna, dlatego można ją dosmaczyć sokiem spod
ogórków.

[Gość: Annette]

Podobną sałatkę mój tata "przywiózł" z Niemiec, tylko zamiast skwarek sałatkę
polewało się olejem i posyspywało cukrem, solą i pieprzem (nie była na słodko,
mimo cukru). Mieszało się do rozupszczenia cukru i soli. Przepyszna, polecam!

[xkropka]

A ja robię śledzową z ziemniakami i czerwoną fasolą z puszki. Do tego jeszcze
kiszony ogórek, cebula, duuużo koperku i oliwa - miodzio :)

[opiumm]

Ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę. Wymieszać majonez ze śmietaną (ew.
jogurt), dodać wyciśnięty czosnek (duuuużo czosnku), przyprawić solą i
pieprzem. Wymieszać z pokrojonymi ziemniakami i odstawić na minimum 6 godzin
(najlepiej na całą noc). Można jeść z czymś albo same.
K.