żurek!!!!

[Gość: frag]

czy ktoś wie, jak zrobić zakwas do żurku?!POMOCY!

[Gość: Ewwa]

musisz mieć troszkę poprzedniego żurku. Bez tego nie zrobisz zakwasu.

[Gość: ja]

troszke żurku (to jak robisz pierwszy raz, gdyz potem nie uzywasz wszystkiego
tylko zostawiasz troszke) kilka (ok6-7) lyzek maki zytniej, zabek czosnku
(pokrojony), letnia przegotowana woda

Do litrowego sloja wlewasz troszke żurku,dopelniasz woda dodajesz czosnek i
make wszystko to dokladnie mieszasz i odstawiasz
Co jakis czas intensywnie mieszasz
Po kilku dniach zurek jest gotowy

[Gość: Sara]

Zurek robie bardzo czesto.
Zawsze wychodzi. Szklanka maki zytniej ( moze byc wiecej, jezeli wyjdzie
geste, to zawsze mozna rozcienczyc w zupie), 1.5 litra dobrze cieplej
przegotowanej wody, ale nie goracej, aby nie zrobily sie kluchy. Kilka duzych
pokrojonych zabkow czosnku i koniecznie kromka chleba zytniego ze skorka.
Proporcje nie sa takie wazne, bo jezeli dalam wiecej maki, to dodaje do zupy
wiecej wody. To wszystko przykryc sciereczka i czekac okolo 3-4 dni. Sprobowac
i w.g gustu. Jezeli chce sie bardziej kwasny to dluzej, jezeli mniej to
krocej. Ja zazwyczaj robie bardzo kwasny i duzo. Potem zlewam do plasikowych
sloiczkow i zamrazam. Mam przez kilka miesiecy gotowy kwas na zurek.
Zupe gotujemy w.g ogolnych przepisow i dodajemy kwas w.g tego jaki smak lubimy.

[Gość: Ag]

A moze przy okazji ktos mi objasni czym rozni sie zurek od bialego barszczu? Bo
dla mnie to zawsze byl synonim, ale chyba jednak sie myle...

Pozdrawiam