b. b. czekoladowe ciasto

[znana.jako.ggigus]

jak sie takie cos robi? biszkopt smakuje czekolada, w sorku jest jeszze
warstwa. Czy mozna dodac czekolade do biszkoptu? Albo moze tylko solidna
porcje kakao?

prosze o odp. na dręczące mnie pytania
z gory dzięki

[marghe_72]

a musi być biszkopt?
W Galerii potraw znajdziesz sporo przepisów na bardzo czekoladowe
ciasta z czekoladą..

[bene_gesserit]

Jesli dodasz czekolade do biszkoptu, to przestanie byc biszkoptem,
bo biszkopt jest bez tluszczu.

Zapewne masz na mysli cos konkretnego, ale mahgre ma racje - takich
przepisow jest milion piescet. Imho mozesz wykorzystac przepis na
jakiegokolwiek browniaka plus troche proszku, a warstwe w srodku
zrobic z czekoladowego ganache. A - wcale nie trzeba wybierac
receptury z czekolada; zeby aromat kakao byl zniewalajacy,
wystarczy je przed dodaniem do ciasta zaparzyc (tak jak przy
robieniu prawdziwego kakao).

aha

[znana.jako.ggigus]

patrzylam na te przepisy, ale zadne z nich to nie bylo to bomb., b. czekoladowe
ciasto z czekoladowa warstwa
ja ten temat sledze od jakiegos czasu
a jak sie zaparza kakao? bo ja widocznei robie nieprawdziwe:)

[bene_gesserit]

W wiekszosci przepisow, w ktorych jest kakao, po prostu wrzuca sie
proszek do ciasta, ew wymieszawszy go z maka. W dwoch ksiazkach
kucharskich (ktore czytam nalogowo) spotkalam sie z recepturami, w
ktorych kakao sie zaparza. Ciasto z zaparzonym kakao ma o wiele
glebszy smak (taki, no nie wiem, 'trojwymiarowy', bardzo
czekoladowy wlasnie) i mocniejszy kolor. A zaparza sie, zalewajac
kakao nieduza iloscia wrzatku i mieszajac to na papke do kiedy
grudki nie znikna. Trzeba ostudzic i dodac do ciasta.

Angielskojezycznych przepisow w necie na kopy:
www.bbcgoodfood.com/recipes/3092/ultimate-chocolate-cake
www.cooks.com/rec/view/0,166,129183-248192,00.html
Itd itd.
Chociaz imho czekoladowe ciasto z kremem w ten upal to hardcore :)

[linn_linn]

Biszkopt kakaowy robilam tak:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79072507,79074312,0,2.html?v=2

dzieki Wam za porady!!

[znana.jako.ggigus]

ha, bede musiala wreszcie rozgrysc ichni system metryczny.
Nau pal ciezkie ciasta - kwestia gustu. Ja w upaly zawsze mam takie ciagotki,
taka porzadna, mieszczanska kuchnia latem to jest to!!