śmietana na krem

[Gość: iza]

W kuchni tv pokazywali jak się robi krem ze śmietany i czekolady.Śmietane się
zagotowuje potem rozpuszcza czekolade chłodzi i ubija.Problem w tym ze
smietana sie zbija w grudki i nijak nie da sie tego kremu zrobic .

[marghe_72]

O ile wiem to śmietany się nie podgrzewa.
Ino dodaje rozpuszczoną na parze czekoladę..

[Gość: kwaśna śmietana]

Chyba widziałam ten program, "Domowy Kucharz", o ile się nie mylę. Dokładnie nie
pamiętam, ale wydaje mi się, że on gotował śmietanę bardzo tłustą, co najmniej
36% i nie miał problemu z grudkami. Na wszelki wypadek zawsze można sprawdzić na
stronie www.kuchnia.tv albo na stronie domowej Michaela Smitha (Domowego
Kucharza właśnie :) ).

[Gość: alexa0000]

Połamaną czekoladę zalewam smietaną co najmniej 30 %, wstawiam do
mikrofali i chwilę podgrzewam. Wyjmuję i roztrzepuję dokładnie
zawartoć miski trzepaczką od miksera tak długo, aż czekolada
rozpusci sie. Wstawiam po ostudzeniu do lodówki i trzymam tam całą
noc. Porzadnie schłodzoną smietane ubijam na drugi dzień bez
najmniejszego problemu. pewnie uzyłas złej śmietany, albo za długo
gotowałaś.. Ja tam swojej nie gotuję.