Kuchnia slowacka

[ferog]

Jakie dania jestescie juz sprobowali kuchni slowackiej ?

[shader1]

Super danie jest ser panierowany (gotowany jak schabowy) z "Tatarska omacka".

[josteine]

Vyprazany syr + tatarska omacka to rzeczywiście coś pysznego, ale to danie
przywędrowało do Słowacji zaledwie kilkanaście lat temu. Jest niesamowicie
jednak popularne. Kuchnia typowo słowacka jest jednak szalenie niezdrowa: na
przykład takie haluszki... W marcowej Claudii Zuza Kohutkova, korespondentka
Radia Slowackiego w Polsce podawala przepisy. Niestety, nie ma tego w sieci.

[zilina]

> Vyprazany syr + tatarska omacka to rzeczywiście coś pysznego, ale to danie
> przywędrowało do Słowacji zaledwie kilkanaście lat temu
??? Chyba wprowadzasz ludzi w błąd. Studiowałem na Słowacji (w Żylinie) w
latach 1977-1982 i wyprażany syr s tatarskou omackou był już wtedy daniem
podstawowym.
Pozdrawiam

[utrat]

smazak to nie jest oryginalne slowackie zarcie. w czechach tez to maja.
osobiscie wydaje mi sie, ze smazeny syr przyszedl z Serbii.

[stary.prochazka]

może to nie całkiem na temat potraw ale jak najbardziej o jedzeniu. Zobaczyłem
w swoim sklepie smarowidełko kanapkowe "Made in Slovensko". Zapowiadało się
bardzo oryginalnie - pomidor i bazylia, nigdy takich polskich nie widzialem a
jest ich całkiem sporo. Niestety rozczarowałem się - pomidorowe owszem, poza
tym sama bazylia.

[pawelpp]

Są niesamowite dania w Słowacji. Na przykład kluski francowskie: bryndzowe
haluszki z dodatkowym owczym serem. Ale najbardziej niezwykłe są pyzy z makiem
w sosie wiśniowym (bistro w Starym Smokowcu).

[mandelieu]

www.martour.com.pl/slowacja/index.php?strona=kuchnia
Na śniadanie zamów sobie Hemendex , jest to podpieczona szynka z jajkami
Na obiad spróbować możesz zupy cebulowej z jajkiem ( uwaga surowym) co należy
koniecznie wymieszać przed spożyciem a na drugie zamów sobie dziczyznę.
Jeśli zamówisz to jedzonko w dobrej restauracji a nie w przydrożnym wyszynku --
będziesz zadowolony.
Dodatkowo zamawiam jeszcze surówki bo ta ich tzw. obloha jest bardzo uboga

[jaroosi]

Ja uwielbiam kuchnie słowacką. Czy jest mniej zdrowa od polskiej - to bym
polemizowała. Mam jednak to szczęście, że mój mąz jest słowakiem, więc "w
chwilach dobrego nastroju i ochoty" gotuje obiadki i jem rarytasy ich kuchni.
(Jeśli chodzi o pomoc w kuchni i ochote do wynoszenia śmieci, to nie ma różnicy
Polak czy Słowak). Uwielbiam haluszki ( czasami robimy wersje uproszczoną w
stosunku do tej opisanej w mediach), mają pyszny "gulasz" nieco inny od znanego
nam, przygotowywany na ognisku w żeliwnym kociołku, no i oczywiście knedlik.
Pyszna jest wołowina zapiekana z marchewką. Jeszcze pare innych delicji.
Rodzina na Słowacji zachwycała się bardzo naszym bigosem. Zawsze kiedy jadę w
odwiedziny to wieziemy kilka słoików.

[morimoto34]

Polecam zupę czonkową. Równie pyszna jest cebulowa z żółtkiem i serem.

[magnas11]

moj chlopak (Slowak) tez bardzo lubi bigos, u niego w domu nie znany (chyba w
ogole na Slovensku tego nie znaja). Ja nauczylam sie robic bryndzowe haluszki
(mmmm....), robimy je tez w wersji z kiszona kapusta jesli bryndzy akurat brak,
smazony ser, ziemniaki francuskie. Ale na prawdziwe jedzenie slowackie jezdzimy
do znajomego, ktory swietnie gotuje i gulasz w jego wykonaniu to... palce
lizac, w ogole przyjecia u niego (takze Slowak) to istne uczty... Mieszkamy w
USA wiec czasami sa problemy ze zdobyciem pewnych produktow, jak chociazby
bryndzy... Aha, robie tez chlebiki ze smietana i skwarkami, kapustnice na
Siweta i ostatnie Boze Narodzenie bylo polsko- slowaskie (kulinarnie), bardzo
sympatycznie i bardzo podobne do naszych polskich Vianoc...

haluszki to standard

[rabbit_in_your_hl]

bryndzowe są "bezpieczne" --> zawsze dobre ;-)
z kapusta sa lepsze, ale... pierwszy raz jadłem je w okolicach Rozniawy
przygotowane przez moją gospodynię, szok, były lepsze niż bryndzowe, które
przygotowała poprzedniego dnia. zmieniłem więc poglądy co do najlepszego dodatku
do haluszek i kiedyś wziąłem kapustowe w północnej Słowacji - to juz nie to...
a do haluszek oczywiście zakwas :-)))

[rabbit_in_your_hl]

no teraz to zauważyłem: składnia zdania taka południowa bardziej, brak ogonków
przy literkach ;-). cos czuję, że kolega/koleżanka chce sprawdzić znajomość
rodzimej kuchni w cudzinie ;-). a czego nie znamy, a znać powinniśmy??

Haluszki sam robiłem.

[travel_wawa]

Odkąd moge w Warszawie kupic tyle słowackiej bryndzy ile mam ochoty, to
wreszcie można sobie to przyrządzić.

Umiem też ugotować zupę soczewicową.

[marekggg]

powiedzcie jakie danie chcecie ugotowac a ja wam dam przepis :)

gesina z plackami ziemniaczanymi

[richardek]

Niestety nie wiem co to za "placki". Wygladaly jak nalesniki. Moze byly z maki
ziemniaczanej. Kto wie?

Calosc plywalo w gesim smalcu. Nie wiem czy zdrowe. Wzdraga, wiec i smaku odbiera.

[blava]

Te placki to LOKSZE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vel lokše
Boskie. Do kaczki, gęsiny itp. Na kacacie hody. Ale tez w wersji z kapustą,
czosnkiem, ale również z makiem lub orzechami.
To chyba lubię najbardziej ze słowackiej kuchni, na którą jestem skazana :-(

zgadza sie LOKSZE

[richardek]

blava napisała:

> To chyba lubię najbardziej

Napisz wiec co to jest. Dlaczego wydalo mi sie, ze nazywano je ziemniaczanymi.
Musilabys porownac z ziemniaczanymi jakie ja smaze.

> Ale tez w wersji z ... lub orzechami.

Czym takie rozna sie od palaczinki?

> na którą jestem skazana :-(

Modra frankowka i skalnicki rubin sa w porzadku. Reszty w zasadzie nie znam. Nie
strasz nieobeznanych. Fakt, ges 11.11 o 11:11 jadalem o niebo lepsza.

[blava]

Palacinki to naleśniki po prostu. Jajka, mleko itd. Loksze robi się z
ziemniaków i mąki zwykłej z tego co wiem. Nie robiłam nigdy, bowiem nie mogę
spełnić podstawowego warunku: nie mam starej kuchni z fajerkami. No bo je się
powinno piec na płycie takiej starej kuchni właśnie...
A zemiakove placki to zemiakove palcki :-)

[iit2]

mam pytanie odnośnie kuchni, gdzie mogę znależć stronkę ze zwrotami słowackimi
tłumaczonymi na polski jeżeli chodzi o zamawianie jedzenia np. w restauracji,
chciałabym wiedzieć jak jest po słowacku kotlet, wieprzowina, ziemniaki, zupa
ogórkowa itp.

[marekggg]

kotlet - rezeň
wieprzowina - bravčovina, bravčové
zupa - polievka
ogorkowa - uhorkova (raczej nie wystepuje na slowacji)
ziemniaki - zemiaky

cos jeszcze moze?

[iit2]

super, ale jakbyś mógł coś jeszcze to się nie pogniewam, bo jak wiesz wybór dań
w restauracjach jest duży . z góry dziękuję!

[marekggg]

a dokad sie wybierasz? trudno mi wszystkiego tlumaczyc, bo jest tego duzo. w
wiekszosci restauracji ktore sa odwiedzane przez polakow jest rowniez
tlumaczenie menu na polski (jezeli chodzi o jakosc tlumaczenia to sie wole nie
wypowiaac, czasami niezly ubaw :-)))

[iit2]

wybieramy się do Demanowskiej Doliny, ale chodzi o zamawianie potraw w
restauracjach, bo nie bardzo można się z nimi dogadać, nie wiem jakie dania,
chodziło mi o jakąs stronkę , gdzie mogę mieć takie tłumaczenia podstawowych
dań, lub całość, np. rosół z makaronem, kotlet z kurczaka, czy jakieś ich
specjały, których można spróbować i się nie sparzyć.

[marekggg]

hmmm - jestem slowakiem, wiec z tlumaczeniem nie jest problem, natomiast - zeby
sie nie sparzyc w restayracji, nie wystarcza miec slownik, ale musialbym znac
konkretna restauracje. pozniej napisze cos wiecej.