Gotowanie

[aadrianka]

Lubicie? Jakie dania najbardziej?
Uwielbiam kuchnię włoską i francuską, najbardziej lubię wszelkie
makarony i warzywa. Ostatnie odkrycie - sushi. Wykonuję wersję
autorską, z pesto:)
Co ciekawsze, długie lata byłam przekonana, że nie umiem gotować.
Byłam zrozpaczona, że nie odziedziczyłam talentu kulinarnego po
mamie. Dopiero kiedy wyjechałam na stypendium za granicę, okazało
się, że w kuchni radzę sobie nieźle. Teraz gotować uwielbiam i
przyuczam mężczyznę. Wspólne pichcenie to jest to!

[besame.mucho]

Oj tak. Najwięcej gotuję chińszczyzny, uwielbiam kombinowanie z
wokiem :). Włosko i francusko też eksperymentuję.
A mój aktualny cel to nauczyć się perfekcyjnie piec kaczkę. Żeby
było chrupiąco na górze, żeby nie było sucho w środku i żeby było
pysznie ;).

[masza.s]

Ostre. Kuchnia arabska, kaukaska i wszelka orientalna. Włoska - ryby. Kocham
owoce morza. Nie jem za dużo chleba i makaronu, w zasadzie w ogóle. I żydowska -
czulent, mniam... Generalnie po tacie lubię na ostro, z mnóstwem przypraw.
Sushi uwielbiam, ale sama jeszcze nie robiłam.
Moja mama gotować nie umie ( no dobra - robi świetne 3 dania na krzyż) i szybko
przestała, od 12 roku życia pichcę sama i muszę przyznać, że to się opłaciło.
Weszło w krew, po prostu. Gotować każdy może. ;)

[agafka88]

Ja uwielbiam gotować :) i piec ciasta i ciasteczka, choć nie przepadam za
słodyczami, jednak lubię patrzeć jak ludzie pałaszują moje wypieki ;)

Ostatnio doskonalę się w robieniu wegetariańskich sajgonek, które uwielbiam :) Z
ciasteczek - kokosanki, ciastka ryzowe - ubóstwiam je :) Z ciast - ciasto
marchewkowe.

Poza tym lubię ostrą kuchnię, dużo, dużo przypraw. I makarony - ze wszystkim
dosłownie, choć najbardziej lubię z pesto, carbonarę i z tuńczykiem - im mniej
składników, tym lepiej.

O ja...

[madzioreck]

Umiesz robić kokosanki ...? Ale czad. Jak to się robi? (ja w pieczeniu dno...)

[agafka88]

kokosanki są dziecinnie proste :) wersja rozpustna przewiduje jeszcze dodanie
kawałków czekolady do środka, ale dla mnie by było za słodko. Przepis z galerii
potraw - polecam to forum, można tam znaleźć prawdziwe perełki :)

Te kokosanki robiłam na warszawski zlot:
25 dag wiórków kokosowych,
pół szklanki cukru,
2 jajka,
5 dag masła,
3-4 płaskie łyżeczki mąki,
odrobina sody.



Jajka utrzeć z cukrem, dodać roztopione i przestudzone masło i wymieszać z kokosem,
mąką i odrobiną sody (na czubek łyżeczki).
Formować kuleczki i układać na natłuszczonej blasze. Piec około 15 minut w 170-180
stopniach.
Delikatnie zdejmować z blachy, bo mają tendencję do przyklejania się (lepiej
poczekać
aż przestygną).
Z tej ilości składników wyszło 12 całkiem sporych kokosanek.

[winter76]

Agafko,zamierzam zrobić te kokosanki :)
Ja nie przepadam za gotowaniem,ale jak mam przepis pod nosem i w nim wszystko dokładnie napisane co i jak po kolei to nie ma problemu.
A co do pieczenia to dopiero od niedawna mam swój własny,śliczniutki piekarnik z grillem i zacznę od kokosanek Agafki :)

[agafka88]

winter, naprawdę warto upiec te kokosanki :) szczególnie jak ktoś jest
kokosoholikiem jak ja ;) Daj znać jak smakowało :)

[winter76]

Nie wiem czy dane będzie mi spróbować-na dniach dieta się zaczyna :) Dlatego muszę je zrobić jak najszybciej,może we wtorek.napiszę jak mi wyszły.
Też uwielbiam kokosy. :)

[agafka88]

winter, jeżeli lubisz wiórki to polecam piersi z kurczaka w wiórkach kokosowych
:) rodzina najpierw kręciła nosem, że takich dziwactw nie będą jedli, a potem
tylko się zajadali :) Przepis:
www.cincin.cc/index.php?showtopic=3066&pid=199533&mode=threaded&start=

[winter76]

Aż jestem głodna :)

Wklejam przepis

[turzyca]

Do ktorego linka podala agafka - smutne doswiadczenia nauczyly mnie, ze linki
lubia sie zmieniac, strony internetowe zamierac, a potem szuka sie przepisu i
nie mozna go odnalezc.


Pierś kurczaka w wiórkach kokosowych.
1 jako
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki wiórków kokosowych
sól
woda
sos sojowy
20 dkg pieczarek
ew. papryka

Mięso pokroić w kawałki, zalać sosem sojowym, odstawić na godzinę.
Jajko, mąkę, wiórki, wodę wymieszć na gęste ciasto. Wrzuciś w to mięso,
wymieszać. Mięso smaży na goącym oleju. na koniec podsmażyć pieczarki, dodać do
mięsa. Mozna poddusić, alebo podawać na chrupko

[agafka88]

dzięki turzyco, zupełnie nie pomyślałam, też sama wiele razy miałam z tym problemy

[winter76]

Ja go od razu przepisałam do mojego zeszytu -tytuł przepisu:"Kokosowe piersi Agafki" :)))

kokosowe piersi agafki :D

[agafka88]

hehehe, czuję się zaszczycona, że mogę widnieć w Twoim zeszycie :D

[winter76]

A jak smacznie brzmi hi hi

Ulubione zioła i przyprawy

[aadrianka]

Curry, czosnek i bazylia:)
Pierwszą samodzielną zupę grzybową zrobiłam właśnie z curry. Rodzina
najpierw krzyk straszliwy podniosła, następnie zupę wyjedli i
chcieli jeszcze:)
Natomiast nie cierpię pieprzu. Odrzuca mnie sam zapach.

[besame.mucho]

Ja nie cierpię czosnku :).
Bazylia jak najbardziej tak, curry też lubię.
Uwielbiam zapach sosu sojowego.

czosnek

[ederlezi1981]

czosnke kocham, ale tylko prawdziwy. Dodaję do większości potraw- ciężko mi wyobrazić sobie mięso bez dodatku czosnku (nieduzo, ale na poczatku musi być). Kocham kuchnię śródziemnomorską- tam z kolei najlepszy jest czosnek na chwilkę rzucony na gorącą oliwę.
Nie cierpie za to czosnku granulowanego, dlatego raczej nie ryzykuje i nie kupuje kebabów (moja wielka miłość) z nim.
Świetny jest sos czosnkowo-cytrynowy :-)

Poszczuje taka i przepisu nie da ;)

[madzioreck]

Co z tym sosem?

[masza.s]

Wszystkie chyba.Kmin jest pycha ( nie kminek).

[madzioreck]

Czosnek, bazylia, tymianek, świeża mięta

Cynamon! :)

[the_mariska]

Cynamon jest naprawdę dobry do wszystkiego - od lodów waniliowych, przez piwo po
pieczony schab. Czy ktoś jeszcze podziela moje cynamonowe zboczenie? ;)

A oprócz tego: bazylia, oregano, imbir, kurkuma, papryczki chilli i czosnek pod
każdą postacią. Szkoda tylko, ze w akademiku za nic nie chce mi się gotować :)

[besame.mucho]

Podzielam :).
Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa. Uwielbiam tego typu przyprawy :).

[pierwszalitera]

Cynamon, imbir, gałka muszkatałowa i kardamon. :-) Odrobina kardamonu do gorącej kawy - fantastyczne!

[marciasek]

Cynamon - tak, ale tylko tzw. prawdziwy, cejloński.
Kasja - nie.

Niestety, prawdziwy cynamon jest rzadko dostępny, dość drogi, a w postaci mielonej w Polsce w ogóle nie występuje, wszędzie tylko kasja :/ Oprócz pewnej różnicy w aromacie (kasja ma zapach słodszy, ostrzejszy i imho bardziej banalny) te dwa gatunki cynamonowca różnią się zawartością szkodliwej kumaryny, której w kasji jest znacznie więcej niż w cynamonie cejlońskim.

Jak odróżnić? Prawdziwy cynamon nie jest rudy, ma kolor raczej beżowo-brązowy, a w przekroju wygląda jak cygaro: jego kora rozwarstwia się na cienkie płatki. Oto zdjęcie.
Kasja jest gruba, jednowarstwowa, twarda i ruda - wygląda tak. Niestety, w postaci mielonej oba gatunki są raczej nie do odróżnienia, ja zatem kupuję zawsze całe kawałki i ścieram na specjalnej b. ostrej tarce (Microplane lub podróby, np. Fackelmanna dostępne w Almie, w Auchan lub na Allegro).

[elayne_trakand]

Czy do wszystkiego to jeszcze nie wiem ale niedawno odkrylam cynamon do sosu
bolonskiego :D

[aadrianka]

Mariska, jak nic możemy razem jadać obiady:)

[lawendowata]

Mi też się nie chciało gotować w akademiku, za to od kiedy się przeniosłam do
mieszkania, mogę sobie poszaleć :) w tym tygodniu przypomniałam sobie o
istnieniu brukselki ;)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,84734384,86604413.html?wv.x=1

[effuniak]

Tego jeszcze nie próbowałam z mnienskiem ale już o tym zameldowałam mojemu
prywatnemu szefowi kuchni i obiecał wypróbować przy najbliższej okazji
Bo z nas dwojga to mój Mąż jest lepszym kucharzem (właściwie to tylko On jest
kucharzem w tym domu !)
....i nawet dżemik mi ostatnio wysmażył ze śliweczek :)!!!!

[plica]

> Bo z nas dwojga to mój Mąż jest lepszym kucharzem (właściwie to tylko On jest
> kucharzem w tym domu !)

o. u mnie calkiem podobnie. ja gotuje od swieta, czasem na weekendy, a tak to MążMój :)
dzis upiekł murzynka. mniam mniam :)

[madzioreck]

Ło matko, sama nie wiem, czemu tak nie trawię cynamonu... Toleruję odrobinkę w
szarlotce. Jak mi kiedyś fryzjerka nałożyła coś cynamonowego na włosy, to prosto
w łazience wylądowałam z głową pod prysznicem...

[ycik]

Tez uwielbiam. I to w roznych kombinacjach. A na wakacjach to nawet fasolke szparagowa z cynamonem jadłam- pyyycha :)

[monika_i]

uwielbiam jego zapach!!! a gdy malemu robie ryz z jablkiem i
cynamonem, to musze podwojna porcje robic bo sama inaczej bym zjadla

[elayne_trakand]

Majeranek, tymianek, oregano, chili, cayenne, czosnek, pieprz ziolowy, imbir.
U mnie wszystko musi byc przyprawione i odpowiednie słone inaczej nie zjem ;)
Stosuje dużo różnych przypraw, nawet owsianke dla dzieci gotuje z kurkuma,
imbirem, cynamonem.
Przyprawy kupuje w opakowaniach kateringowych, bo sypie lyzeczkami albo garsciami.

Orzeszki!

[besame.mucho]

A może ktoś podziela moją miłość do orzechów?
Każdego rodzaju orzechy i do każdego rodzaju kuchni. Chińszczyzna z
fistaszkami i nerkowcami, makaron z włoskimi, ciasta i kremy
czekoladowe z laskowymi i z migdałami...

[dziwna_dziewczyna]

Ja podzielam :) Masła orzechowe (ale te własnoręcznie robione), sosy wszelkie, surówki, ciastka... Bez orzechów nie ma gotowania!

Co do pieprzu

[ja_joanna]

Adrianko, ale odrzuca Cię od mielonego czy świeżo zmielonego? Bo
mielony pachnie naprawdę obrzydliwie. Natomiast taki prosto z młynka
jest cudny... Możesz też spróbować mieszankę pieprzy kolorowych,
aczkolwiek nie polecam białego, bo ten nawet świeżo zmielony pachnie
podobnie to nieświeżo zmielonego zwykłego czarnego.

Ja UWIELBIAM świeżo mielony pieprz... Bez tego nie ma kuchni.

[aadrianka]

Odrzuca mnie od każdego pieprzu. Świeżo mielony śmierdzi mi jeszcze
gorzej, bo intensywniej:)
Teraz rodzina eksperymentuje z pieprzem cytrynowym, taki trochę
mniej obrzydliwy jest:)
Tak zatem z dwóch "świętych" przypraw soli używam aby na żaby, bo
szkoda psuć solą kompozycję ziołową, a pieprzu wcale.

[ja_joanna]

Czyli jak wpadniesz na zjazd Busenfreundinnen do mnie to mam gotować
bez pieprzu?

[aadrianka]

Nie no, aż tak ortodoksyjna nie jestem. Zjem i nawet uśmiech na
twarz przywołam:D

[evolet]

Pieprz! Chilli i bazylia. Ostatnio z tendencją do oregano i rozmarynu.
Znienawidzone: curry i kminek - i o ile kminek w małych ilościach zniosę, to
zapach curry psuje mi dzień:/
Kusi mnie asafetyda, ale jeszcze nie próbowałam. Miała któraś z Was do czynienia?

assafoetida

[marciasek]

Sama w sobie nie jest bardzo atrakcyjna, ma aromat czosnkowo-cebulowy. Ale
genialnie wpływa na trawienie i ma niezwykle skuteczne działanie
przeciwwzdęciowe. Do gulaszu wołowego, do dań z kapusty, fasoli itd - rewelacja.

Lubicie kurczaczka? Kurczak w maggi

[madzioreck]

Ja za kurczakiem generalnie nie przepadam, ale ten jest bomba:

Bierzemy np 5 ćwiartek z kurczaka, trochę trzeba posolić, ile kto lubi. Przy
kurczaku to wszystko właściwie. I robimy glazurkę: 4 łyżki cukru roztapiamy na
patelni z łyżką wody, aż zrobi się karmel, do tego 12 łyżek maggi (zawsze 3
łyżki maggi na 1 łyżke cukru) i kostkę masła. Jak się roztopi to trzeba raczej
rozdzielić na dwie patelnie albo garnki, bo się nie zmieści kurczak, układamy
tylko jedną warstwę, najpierw skórką do dołu, jak się przyrumieni, to
przewracamy i dusimy do miękkości. Sosik smakuje super z ryżem i z ziemniakami.
Mniam :)

Albo w curry! Moj kurczakowy hit :)

[ycik]

Przepis jest na przyprawie bodajze firmy Galeo. Polecam wypróbowanie, bo ja to sie normalnie na samą mysl rozpływam... :)

[anyankaaa]

Potwierdzam, ten kurczak to pyszności :) Mój mąż też go robi, uwielbiam tą potrawę :)

[lavaenn]

Uwielbiam :)

Dopóki mieszkałam w domu, ograniczałam się do wyszukiwania przepisów
i podrzucania ich mamie, dopiero na studiach się zaczęło - aż do
takiego stopnia, że jak jadę na wakacje do domu, to chudnę, bo sobie
tak nie dogadzam jak w ciągu roku :P

Ostatnie odkrycia:
- spaghetti pełnoziarniste z bobem i pieczarkami
- zapiekanka kalafiorowo-brokułowa w sosie czosnkowym
- autorska wersja szpinaku po indyjsku

Szkoda tylko, że piekarnik mam do niczego, bo pewnie bym jeszcze
ciasta zaczęła piec... A może to i dobrze ;)

[siamese67]

Poproszę przepis na to ze szpinakiem - i w ogóle przepisy na to co ostatnie, bo jak czytałam to się aż zaśliniłam. Szpinakuuuu!!! Brokuuułaaa!!!! i sosu czoskowego...

[masza.s]

Tak! Szpinak i to brokułowo-kalofiorowe coś z sosem czosnkowym.
Jestem wielkim szpinakożercą i brokułożercą. Mniam. Mam na to osobny żołądek ;)

[aadrianka]

Brokuły wolę surowe, ale szpinak to w każdej postaci.

Ostatnie odkrycie

[aadrianka]

Poza sushi z pesto:)
Placki buraczane (sciągnięte z Forum Kuchnia) z czosnkiem, podawane
z kwaśną śmietaną.
Delicje po prostu!

szpinak, zapiekanka - przepisy

[lavaenn]

jeśli można to przepisami nazwać... ;) to jest kuchnia studencka :)

szpinak (oryginalne danie to bodajże palak paneer, po licznych
modyfikacjach):
przychodzę do domu głodna, na patelnię wrzucam posiekaną cebulkę i
czosnek (wyjątkowo mało jak na mnie, ząbek wystarczy), do garnka
torebkę ryżu. idę włączyć laptopa i sprawdzić pocztę. wracam,
dorzucam mrożony szpinak i czubatą łyżkę garam masali. idę przejrzeć
lobby. wracam, dorzucam dwie łyżki koncentratu pomidorowego,
przypominam sobie że jeszcze nie sprawdziłam stanikomanii. wracam i
wyłączam palnik, czekam chwilę, wlewam mały jogurt naturalny (albo
pół dużego bałkańskiego). kroję kawałek żółtego sera w kostkę. na
talerz: ryż, w środku ryżu wykopuję dziurę, do tej dziury szpinak, w
szpinaku upycham kostki żółtego sera. wracam do laptopa, zaglądam na
balkonetkę. ser żółty się już przytopił i można jeść :)

aktualna wersja zapiekanki (robię ją co tydzień-dwa i za każdym
razem coś zmieniam, współlokatorki się śmieją że do końca roku
doprowadzę ją do perfekcji, ale i tak im smakuje):
sos - kiedyś robiłam sama, teraz nie mam czasu, więc fix Knorra
(kieszonki w sosie czosnkowym) z małą śmietaną 18% plus odrobinę soli
do naczynia żaroodpornego - kawałki podgotowanego kalafiora, trochę
uklepać, podlać sosem (połową?), warstwa startego sera (w tym
miejscu mogłaby się przydać jakaś wędlina, ale jeszcze nie
dojrzałałam do tej decyzji), potem kawałki podgotowanych brokułów,
wylać resztę sosu, połówki pomidorków koktajlowych (jak mam),
jeszcze trochę sera plus parmezan. do piekarnika (grzałka górna i
dolna, nie wiem jaka temperatura bo mój piekarnik ustawia jaką
chce), idę czytać lobby aż poczuję w pokoju że w kuchni pachnie
odpowiednio :)


wszelkie pomysły na warzywa chętnie przyjmę - szczególnie kalafior i
brokuły, bo codziennie mam w warzywniaku po 1,50, więc najpierw
kupuję, a potem myślę... :D

[brykanty]

Ja do szpinaku odnoszę się z niejaką rezerwą, ale co z tym bobem i pieczarkami? Poproszę o szczegóły

[lavaenn]

podsmażam pieczarki, do tego ugotowany bób i tymianek plus śmietana
i duszę jeszcze chwilę :)

[agafka88]

lavaenn napisała:

> podsmażam pieczarki, do tego ugotowany bób i tymianek plus śmietana
> i duszę jeszcze chwilę :)
>

Brzmi pysznie! Tymianek suszony czy z doniczki?

[lavaenn]

jaki jest - chociaż jakoś nie mam szczęśliwej ręki do utrzymywania
przy życiu ziół w doniczkach, więc raczej suszony.

[brykanty]

To spróbuję przy najbliższej okazji. Wygląda bardzo zachęcająco. A jeśli chodzi o śmietanę, to preferujesz jakieś konkretne procenty? (12, 18, 22 czy jeszcze jakieś inne?)

[tfu.tfu]

kuchnia polska i eksperymentalna: czyli coś z niczego ;)
nie jestem bardzo oryginalna, ale lubemu to nie przeszkadza, da się wykorzystać
za pierogi ;)

Beztalencie totalne, to ja:(

[inez69]

A ja jestem taką sierotką w kuchni, że kompletnie nic nie gotuję.
Gdy dwa lata mieszkałam sama, to coś tam zawsze skleciłam na obiad,
ale tuż po zamieszkaniu z lubym i jeszcze jedna parą, przestałam
zupełnie.
Sama zjadałam nawet najwiekszy niewypał, a przed innym już się
stresuję gotowac, bo w kuchni czuję się tak zagubiona i nieporadna
jak nigdzie. Dodatkowo mój facet jest kucharzem (ale rzadko gotuje w
domu, bo w pracy ma tego dość) i to już zupełnie wpędza mnie w
kompleksy.

[inez69]

No to się wyżaliłam. I od razu mi lepiej:)

[yaga7]

Nie jesteś sama ;)
I jestem pewna, że ja jestem jeszcze większym beztalenciem.

Gotować nie lubię, nie umiem i nie chcę się nauczyć.
Do tego ja jadam zupełnie inaczej niż moj Luby, więc de facto i tak każdy sobie
powinien gotować. No i jeżeli ktoś u nas coś pichci, to własnie Luby, który to
lubi, tylko nie zawsze mu się chce.
A ja mogłabym przeżyć na jogurtach, serkach i rybie wędzonej, hehe.

[inez69]

Ja też zawsze twardo mówiłam: nie lubię, nie chcę i nie zamierzam
się uczyć! Bo nie chcę i koniec, inne rzeczy robię dobrze. Czas
wrócić do stanowczości w tym temacie:D

E tam beztalencie

[turzyca]

Ktos dobrze napisal, ze gotowanie domowe to nie sztuka, to rzemioslo. To jest po
prostu kwestia nauczenia sie ilus tam zasad, opanowania jakichs ruchow. Jak masz
szczescie i inteligencje kulinarna to lapiesz to jeszcze jako dziecko w domu,
jak nie to w ciagu zycia powolutku zlapiesz. O ile bedziesz chciala i sobie
pozwolisz a nie bedziesz sie przejmowac otoczeniem. :)

[inez69]

Dzięki za słowa otuchy. Już mam ochotę wypróbować zupę meksykańską
wg. przepisu madziorecka:)

[madzioreck]

Wypróbuj, wypróbuj :)

[yaga7]

O własnie - o ile będziesz chciała, to jest kluczowe.
Mnie osobiście się nie chce i tyle. Uważam, że jest sporo rzeczy ciekawszych do
zrobienia / zobaczenia / poczytania, niż siedzenie nad garami.

Inna sprawa jest taka, że uważam, że nie ma sensu gotować dla jednej osoby, bo
wtedy ta jedna osoba je to samo przez trzy dni. Owszem, można mrozić, ale nie
wszystko zamrozić się da.

[martvica]

Gotować uwielbiam, pod warunkiem że nie muszę. Uwielbiam również jeść, a że
trudna jestem (wegetarianka, nie lubię białego sera, majonezu, śmietany, paru
innych rzeczy), to wolę sobie pichcić sama.
Lubię ostro. I czosnkowo też lubię. I kocham ciasta z warzyw, znaczy marchwiaka
i cukiniowca czekoladowego. I przyprawy indyjskie, zwłaszcza kumin/kmin, który
pachnie jak męski pot, tylko fajniej :P

[plica]

hej. wez wrzuc przepisa na tego cukiniowca czekoladowego. kurde sezon sie na cukinie skonczyl, ale moze moze. bo marchwiaka znam :)

[martvica]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,46887579,46887579.html
Używam białej mąki i cukru, zwykłej gorzkiej czekolady i daruję sobie ten
wierzch. Pycha - o ile się lubi gorzką czekoladę.
Planuję zrobić z dynią zamiast cukinii, właściwie dlaczego by nie miało wyjść?

[sbarazzina]

Męski pot?????
Zachęciłaś mnie, muszę wypróbować ;)

Czy ktoś umie robić ciasteczka owsiane?

[madzioreck]

[agafka88]

ja robiłam z takiego przepisu z dodatkiem masła orzechowego, które koniecznie
musiałam zutylizować ;) polecam :) ja dałam do nich dduuuuużo czekolady +
orzeszki - za rodzynkami nie przepadam.
www.cincin.cc/index.php?showtopic=21967

[sbarazzina]

Przyłączam się do fanek cynamonu i świeżo mielonego pieprzu!

Ja generalnie uwielbiam gotować, piec i przede wszystkim jeść :)))

Moim faworytem jest kuchnia włoska. Chociaż ja sama jak gotouję to
wykorzystuję własną niograniczoną kreatywność. Rzadko trzymam się
przepisów, eksperymetuję po prostu z tym co mam w lodówce.
A ponieważ mieszkam sama, to moje gotowanie musi być szybkie i
możliwe do wykonania w małych porcjach. Z tego powodu też niewiele
ostatnio piekę :(

[evolet]

Ja się trzymałam wersji, że gotować nie lubię. Pewnie dlatego, że mama nie znosi
siedzieć w kuchni, chociaż gotuje świetnie. Lubię piec. Aż wreszcie, przepis po
przepisie, nadal udając, że nie lubię gotować, ale lubię jeść, więc gotuję, żeby
jeść, a nie dla przyjemności, doszłam do etapu, że musiałam się poddać.
Uwielbiam gotować:) uwielbiam gotować dla ludzi, którzy kochają jeść:) i z
ludźmi, którzy czują gotowanie i lubią improwizować w kuchni:) Świetnie mi się
gotowało z poprzednim współlokatorem i super mi się gotuje z bratem. Lubię, jak
rzucam pomysł, a druga osoba potrafi sobie wyobrazić jak to będzie smakować:)
A co do kuchni - bazuję na śródziemnomorskiej i azjatyckiej. Raczej unikam
tradycyjnej polskiej kuchni. Lubię też dania wegetariańskie, chociaż
wegetarianką nie jestem i nie będę.

[airia]

A u mnie panuje sprawiedliwy podział :) Ja tworzę wszelkiego rodzaju słodkości i
wypieki słone natomiast mój M. całą resztę :) Jest w tym dużo lepszy niż ja :)
Tylko do słodyczy ma dwie lewe ręce :)

Z przypraw uwielbiam wszystko co pikantne. I ubóstwiam czosnek (ostatnie
odkrycie to ziemniaki gotowane z ząbkiem czosnku mhh...). A od jakiegoś czasu
marchewkę z groszkiem mogłabym jeść w każdych ilościach :)

[madzioreck]

A spróbuj ugotować ziemniaki i utłuc je z czosnkiem :)

[airia]

i z masełkiem :) tak właśnie robię :)

[brykanty]

A ja poproszę o pochwałę.
Pierwszy raz w życiu wykonałam własnoręcznie ruskie pierogi (dostałam prawdziwy biały ser wiejski prosto od krowy i nie miałam sumienia zmarnować, a bym nie przejadła takiej ilości saute). I wyszły! Ciasto cienkie, elastyczne, farsz odpowiednio doprawiony (no dobra, następnym razem dorzucę jeszcze jednego ziemniaka) i tak koło 45 sztuk.
Właściwie nawet to pierwsze pierogi w ogóle, nie tylko ruskie.

Pochwała dla brykanty :D

[madzioreck]

No to chylę czoło :) Ja nawet ciasta nie umiem sklecić na pierogi, a jeszcze ruskie!

[brykanty]

No ja też nie umiałam, a dziś się nauczyłam.
Na pół kilo mąki bierze się jedno całe jajko i szklankę gorącej wody.
Przesiewasz na stolnicę, robiąc górkę z mąki, w środku palcem drąży się dołek i do tego krateru wlewasz jajko. Można je najpierw wymieszać widelcem w jakiejś miseczce, żeby miało jednolitą konsystencję, bo mąka jakoś inaczej oblepia białko, a inaczej żółtko. Jak już jest w tym dołku, to rozbełtujesz je z mąką pobieraną u podnóża górki, jak z grubsza mąka je oblepi, to po trochu dolewasz wodę i dalej mieszasz z mąką. Trzeba to robić tak, żeby ścianki krateru nie rozwaliły się, zanim wlejesz większość wody, bo Ci się wyleje ze stolnicy.
Wyrabiać trzeba dość krótko, (bo inaczej ciasto będzie twarde), tak żeby już nie lepiło się do stolnicy. Może trzeba będzie dosypać troszkę mąki albo dolać więcej wody, to chyba zależy od stopnia suchości mąki. Jak użnasz, że jest gotowe, to włóż je do miseczki i przykryj, żeby nie obsychało, odcinaj tylko po trochu na kolejne placki do wałkowania już na same pierogi.
Farsz to już prostota - mielony biały ser, gotowane zmielone ziemniaki (musi być więcej niż sera), mieszasz i dodajesz pasujące przyprawy - pieprz, pieprz ziołowy, ja dodałam jeszcze szczyptę tymianku, paprykę, przyprawę do gyrosa, past twarogowych i chyba do kurczaka. I koniecznie drobno pokrojoną cebulkę usmażoną na oleju. Dużo cebulki. Smak musi być wyrazisty.

[martvica]

Na pierogi fantastyczne jest ciasto maślankowe. Podchodziłam sceptycznie, bo
raz: nigdy nie robiłam pierogów, dwa: nie znoszę większości nabiału, w tym
maślanki. Ale nie czuć jej smaku, a moja siostra zaprawiona w pierogowych bojach
była zachwycona łatwością wałkowania i delikatnością ciasta po ugotowaniu. A
banalnie proste jest.

[brykanty]

A jak to się robi?

[martvica]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50957103.html
Jeśli dobrze pamiętam, tej mąki musiałam dać sporo więcej, wiadomo - tak żeby się dało uformować w kulę i wałkować. Naprawdę jest super.

[agafka88]

martvica napisała:

> fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50957103.html
> Jeśli dobrze pamiętam, tej mąki musiałam dać sporo więcej, wiadomo - tak żeby s
> ię dało uformować w kulę i wałkować. Naprawdę jest super.

też korzystałam z tego przepisu, polecam :)

[brykanty]

O, dziękuję pięknie. Wypróbuję przy najbliższej okazji. Tata mi jeszcze podpowiadał klasyczny przepis, ale z wrzącym mlekiem zamiast wody, tylko nie chciało mi się grzać mleka i gara po nim myć.

[siamese67]

Chwalę siostrę niniejszym - gratulancje.

Ulubione przepisy

[agafka88]

Może podacie tu przepisy na dania, które uwielbiacie Wy lub Wasze rodziny? Takie
Wasze kulinarne bestsellery? :)

Bardzo lubię korzystać z ulubionych przepisów innych osób - mam do nich większe
zaufanie niż do takich znalezionych gdzieś w książce, czy śmigające po
internecie bez recenzji :) A lobbystki to dla mnie osoby "sieciowo bliskie" więc
mam do Was zaufanie ;)

Zwykle przy gotowaniu kieruję się zasadą,że pierwszy raz piekę/ gotuję wg.
przepisu, a potem ewentualnie modyfikuję danie do własnych potrzeb.

Zakładam księgę tych wszystkich pyszności

[madzioreck]

bo potem będę szukać nie wiadomo gdzie :) Więc jak się coś komuś zgubi, to do
mnie :)

[winter76]

Ja uwielbiam sałatki,szczególnie warstwowe.To moja ulubiona
1 warstwa-czerwona,odsączona fasola z puszki
2 warstwa-drobno pokrojony ogórek konserwowy
3 warstwa-szynka konserwowa,ja ją kroję w cienkie paski
na to cienka warstwa majonezu zmieszanego z musztardą
4 warstwa-pokrojony pomidor
na wierzch sypiemy starty,żółty ser.

Ser szybko wysycha,a pomidor i ogórek puszczają soki dlatego ja ją robię na ostatnią chwilę :)

Ja tez lubię warstwowe

[madzioreck]

Z tuńczykiem:

1 warstwa: starte na grubej tarce białko jajka
2 warstwa: starty drobno ser żółty
3 warstwa: majonez (ostrożnie rozsmarowywać, bo się z serem lubi wymieszać)
4 warstwa: tuńczyk rozdrobniony (najlepiej z sosu własnego, dobrze odsączony)
5 warstwa: cebulka drobno pokrojona
6 warstwa: majonez
7 warstwa: ponownie ser żółty
8 warstwa: starte na drobnej tartce zółtka.

Ja jeszcze lubię wykończyć ją, wysypując wzorki z przypraw, kratkę z pieprzu na
przykład albo innych kolorowych, szczypiorek czy coś.
Pycha :)

[winter76]

Właśnie taka jadłam parę dni temu,pyszna :)

sposób na majonez

[marciasek]

...żeby się z serem nie mieszał:
zamiast rozsmarowywać, naładować do strzykawy/rękawa do ozdabiania tortów kremem i narysowac nim ciasną spirale. W ten sam sposób można ozdobić wierzch sałatki :)

zupa selerowa z chipsami buraczanymi

[aadrianka]

Bierzemy 2 selery średniej wielkości, obieramy, kroimy, wrzucamy do
garnka z gotującą się wodą (wywar z włoszczyzny). Dodajemy pokrojone
2 ziemniaki. Wszystko po ugotowaniu przecieramy lub miksujemy,
doprawiamy do smaku. W czasie gotowania zupy kroimy nieduże buraczki
(2-3) na cieniutkie plasterki i smażymy na chrupko - w ten sposób
osiągamy chipsy buraczane:) Wrzucamy je do talerza z zupą.
Jak się chipsami zamiesza w talerzu, to się fajne czerwone wzorki
robią:D
Zupę uwielbiam:)

Zupka meksykańska

[madzioreck]

Dostałam wytyczne od kogoś, nie wiem, na ile meksykańskie, ale pyszne i łatwe i
szybkie do zrobienia. Bierzemy:

1 puszka fasolki czerwonej
1 puszka fasolki białej
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
- cebula - ja biorę ze 2 duże, ale jak kto lubi
- kilka ząbków czosnku
- mięso mielone - 0,5 kg - tylko nie garmażeryjne, musi się dać ładnie
rozdrobnić w czasie smażenia
- mały słoiczek koncentratu pomidorowego, można dorzucić pomidorów z puszki:

Zawartość puszek razem z płynami wlewamy do garnka i gotujemy, a w tym czasie
podsmażamy na patelni cebulę do zrumienienia. Cebulka trafia do garnka, a
mielone na patelnię po cebuli. Rozdrobnić na grysik widelcem albo czym tam
wygodnie, jak zmieni kolor z różowego na... no, na usmażony, to wrzucamy do
garnka. Wszystko nie musi się długo gotować, z 15 minut na małym ogniu. Na
koniec koncentrat pomidorowy, rozgnieciony czosnek. Z przypraw pasuje czerwona
papryka - słodka lub ostra, jak kto lubi, oraz przyprawa meksykańska, bazylia.

Podaję z bagietką, do której robię masło z czosnkiem. Pyszne :) 20 minut roboty.

[plica]

no to juz trzy przepisy przekopiowane, wklejone na pulpit do rozwazenia. przez mojego meza :)

[effka454]

Moje dzieci ochrzciły tę potrawę jako "mięsko w kropki" :)
Oliwy z pół szklanki (ostatnio używam oleju z pestek winogron), czosnku
posiekanego ze trzy ząbki (uwielbiamy czosnek), przypraw jakich kto woli do woli
:D, u mnie ostatnio był lubczyk, bazylia i chyba tymianek, czasami wrzucam po
prostu gotowy mix do kurczaka pieczonego, czasem zestaw zioł prowansalskich, co
mi akurat wpadnie pod rękę, mieszamy i odstawiamy.
Dwie piersi kurzęce lub jedną mniejszą indyczą myjemy i kroimy w sporą kostkę
(jak na gulasz). Wrzucamy do marynatki i zostawiamy w lodówce do dnia następnego
(chociaż jak postoi dwa dni to też nic się nie stanie).
Na patelnię zlewamy oliwę z marynaty i porządnie rozgrzewamy, potem wrzucamy
mięsko (uwaga pryska) i kilka minut podsmażamy na dużym ogniu, potem
przykręcamy, przykrywamy i idziemy gotować ryż, albo gruby makaron, chociaż ze
zwykłymi ziemniakami też nie jest złe, ale wtedy ziemniaki trzeba nastawić
wcześniej, żeby mięsko za długo nie dusiło się.
Do tego jakaś zielenina i obiad gotowy, smacznego :)

Moja ulubiona chińszczyzna :)

[besame.mucho]

Wrzucam przepis. Ostrzegam, że bez dokładnych proporcji, bo zawsze
robię go na oko. Ale jeszcze nigdy nie wyszło źle, więc można
spokojnie eksperymentować z ilością.
Uwaga - niezbędne jest posiadanie woka.

Składniki:
piersi z kaczki lub z kurczaka (z kaczki IMO wychodzi lepsze)
orzeszki (fistaszki i nerkowce. wedle uznania - ja lubię kiedy jest
dużo)
piana z jednego białka z jajka
imbir
sos sojowy jasny i ciemny
sos ostrygowy
sos hoisin
olej sezamowy
olej arachidowy
olej zwykły (rzepakowy lub słonecznikowy)
ocet ryżowy
mąka kukurydziana
mąka ziemniaczana
wino ryżowe
groszek cukrowy
cebula dymka
ostre papryczki

Jak to zrobić :) :

Zaczynamy od pokrojenia mięsa w niewielkie plasterki. Potem robimy
marynatę. Dajemy do niej: 2/3 łyżki piany z białka, sos sojowy
ciemny i jasny (ja leję na oko, trzeba pilnować, żeby nie było za
dużo, bo może wyjść za słone, myślę, że wystarczy po ok. 3 łyżki
każdego), sos ostrygowy (też koło trzech łyżek), sos hoisin (trochę
mniej, ze dwie łyżki), łyżeczka mąki kukurydzianej, wino ryżowe (na
oko, można zdrowo nalać, jest smaczne ;) ), olej sezamowy (tyle,
żeby ładnie pachniało, nie za dużo).

Wrzucamy mięso do marynaty i zabieramy się za inne rzeczy.
Kroimy groszek, dymkę, imbir i papryczki (z papryczek wyciągamy
pestki, chyba, że ktoś lubi naprawdę bardzo ostre jedzenie), łuskamy
orzeszki.

Przygotowujemy sos:
Bierzemy: to samo co do marynaty, zamieniamy tylko mąkę kukurydzianą
na ziemniaczaną, i nie dodajemy oleju. Proporcje również zostają te
same co w marynacie (wina można dać tu trochę mniej, to sos szybciej
zgęstnieje)

Rozgrzewamy woka i wlewamy zwykły olej - dużo, do głębokiego
smażenia. Wrzucamy mięso (samo, trzeba je wyłowić z marynaty -
marynaty nie wylewać - przyda się jeszcze), czekamy minutę lub dwie
i wyciągamy. Teraz wylewamy zwykły olej i wlewamy arachidowy (tym
razem mniej - koło pięciu łyżek). Czekamy aż się rozgrzeje i
wrzucamy orzeszki i imbir. Jakieś 30 sekund czy minutę mieszamy i
dorzucamy groszek, dymkę i papryczki. Znów chwilę mieszamy i
dorzucamy mięso. Smażymy wszystko razem dwie - trzy minuty i
dolewamy marynatę i sos. (uwaga - marynatę i sos dobrze jest trzymać
w dosyć ciepłym miejscu, w żadnym razie nie wkładać do lodówki, bo
jeśli wrzucimy bardzo zimne sosy do gorącego oleju to mogą się nie
zmieszać i wtedy na wierzchu zostanie brzydka warstwa oleju).
Mieszamy aż sos ładnie zgęstnieje.
Jemy z ryżem :).

Uff, przepis wymagający porządnych zakupów, ale pyszny. Zaraz wrzucę
dla wyrównania drugi, który nie wymaga prawie niczego :).

Kurczak w wódce - bardzo łatwy.

[besame.mucho]

Jako drugi przepis coś o wiele prostszego.

Składniki:
pierś kurczaka
sos sojowy (jasny lub ciemny, można też pomieszać)
wódka
cytryna
sól
pieprz
olej (rzepakowy lub słonecznikowy)
mąka ziemniaczana

Kroimy kurczaka w kotkę. Bierzemy półtorej szklanki sosu sojowego i
szklankę wódki. Wlewamy do jednej miseczki, dodajemy sok z cytryny
(ja daję z całej cytryny, można z połówki), sól i pieprz. Wrzucamy
kurczaka do środka i zostawiamy na co najmniej trzy godziny
(uważajcie na długość trzymania. ja kiedyś zrobiłam marynatę po
południu, wrzuciłam kurczaka, stwierdziłam, że jednak nie jestem
głodna, wstawiłam do lodówki i wyjęłam następnego dnia. po usmażeniu
smakowało jak wódka w skorupkach ;) ). Wyjmujemy kurczaka, obtaczamy
w mące ziemniaczanej i smażymy w głębokim mocno rozgrzanym oleju
(najlepiej bardzo rozgrzanym, bo kurczak jest tym lepszy im krócej
musi w nim siedzieć).

[besame.mucho]

Aha - mięso z oleju warto wyciągać na talerz wylożony papierowym
ręcznikiem - wtedy olej się odsączy, w innym przypadku będzie skapywał
i wsiąkał w kurczaki leżące na dole.

Kurczak z grilla na słodko-gorzko

[besame.mucho]

Jeszcze jeden kurczak. Kroimy pierś na kawałki dowolnej wielkości.

Najpierw przygotowujemy olej, który będzie potrzebny do marynaty.
Wlewamy na patelnię trochę oleju sezamowego i rozgrzewamy. Następnie
wrzucamy kilka kawałków imbiru i trawy cytrynowej. Smażymy chwilę,
żeby imbir i trawa wydzieliły smak :). Następnie wyciągamy je z
oleju.

Robimy marynatę. Używamy do niej:
- pół butelki piwa (najlepszy wyszedł mi z warką)
- kilka łyżek miodu (polecam gryczany, będzie miła goryczka)
- trochę przyprawy pięć smaków
- przygotowanego wcześniej oleju
- troszkę wódki
- trochę bardzo drobno posiekanego imbiru
To taka niezbędna baza. Poza tym można improwizować - ja najbardziej
lubię wersję, w której jest trochę sosu hoisin i octu ryżowego.

Zostawiamy mięso w marynacie. Po kilku godzinach wrzucamy na grilla.

[besame.mucho]

Jeszcze dodam, że pyszne wychodzi też z miodem wrzosowym. Ale
znalezienie dobrego miodu wrzosowego to wyzwanie. A jak już się
cudem uda, to aż żal go do marynaty wrzucać. Raz w każdym razie z
takim zrobiłam i wyszło bardzo dobre :).

Kurczak w tortilli

[besame.mucho]

Przepis dobry dla mam, których dzieci krzyczą, że chcą fastfood, a
mamy wolą fastfoodów unikać ;).

Co jest potrzebne:
- mesykańska tortilla (można zrobić, ale można też kupić, da się
kupić całkiem niezłe)
- pierś kurczaka
- papryka w proszku - słodka i ostra
- sałata
- co kto lubi - pomidor, ogórek, itd
- majonez
- olej rzepakowy lub słonecznikowy
- jajko
- bułka tarta
- mąka zwykła / ziemniaczana / kukurydziana / ryżowa (do wyboru lub
mieszamy)
- sól
- pieprz

Kroimy pierś w niewielką kostkę. Obtaczamy kawałki w mące zmieszanej
z solą i pieprzem. Następnie moczymy w rozbitym jajku (do jajka też
można dosypać trochę przypraw), a potem obtaczamy w bułce tartej.
Smażymy w głębokim rozgrzanym oleju i wyciągamy na papierowe
ręczniki, żeby mięso odsączyło się trochę z tłuszczu.

W czasie smażenia tortillę smarujemy majonezem, kładziemy sałatę i
inne warzywa. Dorzucamy usmażonego kurczaka i zawijamy.

Jabłka pieczone, nadziewane

[pierwszalitera]

Mój hit ostatnich tygodni. Nadaje się na jesienno-zimowe desery i podwieczorki. Łudzę się, że jak jabłka, to niskokaloryczne. ;-) W zasadzie nie przepadam za jabłkami, ale te smakują jakoś zupełnie inaczej. ;-)

Jabłka średniej wielkości nie obierać ze skórki, tylko umyć i wydrążyć. Mam do tego taki wydrążacz-wycinacz, ale nożem też pewno wyjdzie. W powstałe dziury pakuję moją smakowitą masę.
Na 6 jabłek biorę mniej więcej:
100g prawdziwej marcepanowej masy
2-3 łyżki opłukanych rodzynków
Trochę cukru waniliowego
Łyżeczkę cynamonu
Łyżeczkę zmielonego anyżu
Trochę rumu

Masę marcepanową kroję w kostkę i mieszam z pozostałymi składnikami. Bez marcepana też można, biorę wtedy obrane migdały, orzechy i dodaję do masy łyżkę masła. Zresztą można dać co się chce i lubi, skórkę pomarańczową, albo cytrynową, może nawet wiórek kokosowych?
Napycham więc masą jabłka na czubato, maznę je jeszcze dookoła rumową pozostałością po masie i wkładam do żaroodpornej i lekko natłuszczonej formy. Na górę jabłek jeszcze kilka płatków masła do smaku i do nagrzanego piekarnika. Piec w 180-200 stopniach około 20-35 minut. Czas zależy od wielkości jabłek, ale nawet gdy wyciągnie się za wcześnie, to też smakują. Podaję jabłka z gorącym sosem waniliowym, który robię z banalnego budyniu, biorę tylko na tą samą ilość mleka połowę proszku z paczki i odrobinę mniej cukru. Dla dorosłych polewam jeszcze gorące jabłuszka łyżką rumu, albo podaję rum do herbaty. ;-)

Bakłażany panierowane z kokosem – dla mariski :-)

[ja_joanna]

No i to jest cały przepis, marisko ;-) Bo w sumie ponad panierkę i
kokos to wiele tam nie ma.

Bakłażana pokroić w plastry ok. 1 cm grubości. Posypać każdy plaster
hojnie solą z obu stron i odstawić na jakiś czas aż puszczą sok
(myślę, że min. 10-15 minut). Wtedy opłukać je z soku i soli.

Do jednego głębokiego talerza wbić jajko i rozbełtać.
Do drugiego wsypać bułkę tartą i wiórki kokosowe.
Obtaczać w jajku, a potem w tej mieszance.

Rozgrzać dobrze patelnię i wlać sporo oleju. Ja je smażyłam tak na
4–5 stopniu z sześciu na elektrycznej kuchence, także raczej dość
gorąco.

Smażyć z obu stron.

Do tego zrobiłam sos z jogurtu, trochę śmietany, koperek, sól i
pieprz. Ale może być cokolwiek zielonego. Może być bez śmietany.
Mogą być jakieś świeże albo suszone zioła.

I finał. :)

Kulinarne zboczenia ;)

[agafka88]

Czy Wy też tak macie, że podczas czytania danego przepisu czujecie smak danej
potrawy? Np. przed chwilą "zasmakowałam" w przepisie lavaenn na bób z
pieczarkami, tymiankiem i śmietaną

Poza tym mam dziwne upodobania. Zwykle kiedy robię sobie kanapki, jedna jest
wytrawna, druga na słodko (np. z szynką i majonezem, a druga z dżemem
truskawkowym). Potem obgryzam skórkę chleba i gryyzę kanapki na zmianę ;) wiele
osób patrzy na to z obrzydzeniem ;p

Taak :D

[madzioreck]

Ja na przykład lubię popijać W-zetki sokiem pomidorowym.

[winter76]

Co dla mnie jest zboczeniem to dla innych normalka-np u mojego męża w domu rodzinnych rosół b.często jadło się z ziemniakami.Fuuuj!!!
Ja Gdańszczanka z dziada pradziada,on spod z Warszawy-co region to inne kulinarne zboczenia ;)

Rosół z ziemniakami

[agafka88]

Rodzice mi opowiadali, że w dzieciństwie jakaś ich dalsza rodzina tak jadała.
Dla mnie też nie do pomylenia, od dzieciństwa mam zakodowane rosół+kluski

[winter76]

Na szczęscie już tak nie jadają-jak jeżdżę do teściów to dostaję typowy zestaw z makaronem :)

[inez69]

Mój dziadke jadł rosół z makaronem, a potem dokladke z ziemniakami.

Agafko88 rosolu nie je sie z kluskami (chyba, że masz na myśli
lane?]:>

[agafka88]

inez69 napisała:

> Mój dziadke jadł rosół z makaronem, a potem dokladke z ziemniakami.
>
> Agafko88 rosolu nie je sie z kluskami (chyba, że masz na myśli
> lane?]:>

Z lanymi nie jadam, za do uwielbiam rosół z zacierkami :) A w moich okolicach
kluski=makaron i można tych słów używać zamiennie :)

[inez69]

Wiem, wiem, tylko się Tobą droczę:)
Ale i tak nie rozumiem dlaczego na makaron mówią kluski. Trzeba by
jakiegoś językoznawcy, co by mi wytłumaczył.

[siamese67]

No, u mojej Cioci na wsi, pod Rzeszowem, też dawali rosołek z ziemniakami. Ale to był pyszny rosół z własnego, biegającego za życia po podwórku kogutka i warzyw z pola, zasilanych nawozem naturalnym. Klarowny, jaśniutki, pachnący zupełnie inaczej niż te gotowane z obecnych kurczaków.

[lawendowata]

mój TŻ gotuje "rosół" na golonce i podaje z ziemniakami. Nie wiem czy to jakiś
południowopolski zwyczaj, ale smakuje rewelacyjnie :P

[evolet]

> Czy Wy też tak macie, że podczas czytania danego przepisu czujecie smak danej
> potrawy?

Aha. To jest błogosławieństwo i przekleństwo - uwielbiam książki kucharskie,
zwłaszcza czytać przed snem, przez co zaczyna mnie ssać w żołądku i chcę
konkretne danie zjeść zaraz natychmiast, idea niejedzenia przed snem idzie
się... a zawartość lodówki pozostawia niedosyt. Ewentualnie zdarza mi się o 2 w
nocy robić naleśniki z truskawkami, bo akurat mam ochotę;)

[lavaenn]

mam tak samo jak evolet - przydatne, ale bywa też denerwujące :)

co do dziwnych upodobań - zawsze po strączkowych (a to moje główne
źródło białka) po prostu muszę zjeść jogurt z płatkami
czekoladowymi. jak się intensywnie uczę, potrafię przegryzać chipsy
cebulowe czekoladą. no i przez dwa pierwsze dni cyklu jem wyłącznie
kanapki z serem żółtym, gruubą warstwą majonezu i keczupem :P

[besame.mucho]

Z rzeczy, które dla mnie zawsze były oczywiste, a dopiero z czasem
przekonałam się, że dla innych ludzi to dziwactwa :) :
- do zupy pomidorowej (już ugotowanej, jedząc, a nie gotując)
wrzucam biały ser
- kanapki z masłem orzechowym zawsze jem z miodem (tutaj nie wiem
kto był bardziej zdziwiony - pan w kawiarni kiedy widząc, że mają
kanapki z masłem orzechowym poprosiłam, żeby zrobił mi taką z
miodem, czy ja, kiedy pan powiedział, że wszyscy zawsze jedzą masło
orzechowe z ostrymi rzeczami, a nie ze słodkimi)

[agafka88]

Ja się zdziwiłam, kiedy jadłam sobie kiedyś kanapkę z pieczarkami, a ktoś
zareagował w stylu "jak można jeść surowe grzybyyyyyyyy?!" :)

Ja na kanapki z masłem orzechowym nic nie kładę, ale muszę spróbować wersji z
miodem :)

[besame.mucho]

Polecam :). Tylko lepiej z takim gęstym miodem, a nie z lejącym się.
Swoją drogą naprawdę dobry miód trudno dostać. Ja ratuję się
zazwyczaj tym, że wyjeżdżając na działkę kupuję kilka dużych słoików
i przywożę do Warszawy na zapas, bo tam mogę kupić u faceta, który
ma własną pasiekę i faktycznie pyszne miody. Ze sklepowych tylko
jedna firma mnie przekonuje, większość jakoś taka mało miodowa jest.

Wino czerwone-zawsze ;)

[ametyst89]

To jest moje prawdziwe kulinarne zboczenie ;) Jakkolwiek pieczeni bym nie
robiła, jakkolwiek gulaszu, czy nawet kotletów jako takich, zawsze dodaję
czerwonego wina ;) Jak nie ma czerwonego wina to jestem bliska załamania
nerwowego ;) Wino nie obowiązuje u mnie w bardzo nielicznych przepisach :) (nie
przesadzam aż tak, do kurczaka w cieście naleśnikowym nie będę dodawać wina :P)

[mohherowa]

A próbowałaś z kiełbasą i dżemem? Tylko w pierwszej chwili brzmi niedobrze :)
Myślałam, że to ja mam coś ze smakiem, a tu proszę, to normalne.

[victoria1985]

ja masło orzechowe uwielbiam z dżemem lub marmolada pychota
bigos razem z ziemniaczkami popijam mlekiem bez mleka nie zjem
paluszki słone też popijam mlekiem
frytki tylko z majonezem chodź na co dzień nienawidzę majonezu :)
Wszyscy się dziwnie na mnie patrzą jak jem któreś z moich dziwactw i się
dopytują czy nie jestem w ciąży

[pierwszalitera]

victoria1985 napisała:

> frytki tylko z majonezem chodź na co dzień nienawidzę majonezu :)

Frytki z majonezem to żadne dziwactwo, tak się je w Niemczech i Holandii. Często z ketczupem i z majonezem. Mnie z majonezem smakują też najlepiej (kocham majonez), ale staram się nie tak często. ;-)
A masło orzechowe w krajach anglosaskich też kombinuje się z dżemem. W zasadzie każde dziwactwo może być gdzieś tam na świecie regułą. ;-)

[balbina11]

Ja też uwielbiam frytki z majonezem, a najlepiej czosnkowym ;-)

HELP ciasto bez pieczenia nieserniknazimno szukam!

[luliluli]

zna ktos przepis na smaczne ciasta bez uzycia piekarnika, gdyż
takowym nie dysponuję?;) prosim!

[martvica]

Jakaś kremówka na krakersach/herbatnikach?

[luliluli]

cos własnie takiego, wczoraj jadłam coś pomiędzy krakersami, z
białym czymś w środku, polane takim słodkim białym jak mleko
skondensowane słodzone. Było genialne, ale niestety nie
znam "twórcy" i nie mam z nim kontaktu, wiec szukam czegos równie
smacznego:)

[0remedios0]

Może takie z wafli z karmelem - kupujesz opakowanie okrągłych wafli i puszkę słodzonego mleka skondensowanego, całą puszkę gotujesz w wodzie jakąś godzinę, wychodzi bardzo słodki karmel, którym przekładasz wafle, pyszne, może to nie do końca ciasto ale jeśli jeszcze zrobić czekoladową polewę i posypać np płatkami migdałów może wygłądać dobrze. Moja mama robi jeszcze biszkopt z pianką, ona piecze ale można dostać gotowe spody biszkoptowe, nie wiem jak smakują, ale w tym cieście najważniejsza jest pianka więc może być ok, a piankę robi się tak: przygotowuje się dwie galaretki, ale z mniejszą ilością wody niż jest wskazana, jak galaretka przestygnie ubija się z półtorej szklanki śmietanki i miesza oba składniki, później na albo między biszkopt; pamiętam jeszcze chatkę Puchatka, z hebatników z kremem z białego sera i domową czekoladę z mleka w proszku (nie ciasto i nie wszyskim smakuje) mogę poszukać przepisów. Poza tym tiramisu, wprawdzie nie ciasto, ale łatwe w przygotowaniu i pyszne:)
PS Czeskie 'prosim' zawsze mnie rozbraja:)

[luliluli]

:D dziekuję

[agafka88]

tiramisu :)

[luliluli]

ale jak sie robi tiramisu? koleżanka bierze przepis z denka od serka
mascarpone z piątnicy, ale najpierw trzeba go otworzyc, zeby
zobaczyc przepis, a ja bym wolała kupic wszystkie składniki na raz i
to nieotwarte raczej;)

[besame.mucho]

Dołączam się do prośby o naprawdę dobry przepis na tiramisu. Uwielbiam
tiramisu, kilka razy robiłam z różnych przepisów, wychodziło lepsze
gorsze, ale jeszcze nigdy nie idealne :).

[sbarazzina]

Postaram sie wrzucic wieczorem, bo teraz jestem w pracy.
Nie wiem czy idealne, ale nauczylam sie je robic we Wloszech i moim
zdaniem jest jedna z najlepszych wersji jakie jadlam :)

[besame.mucho]

O to ja bardzo bardzo proszę o przepis :).

wprawdzie nie tiramisu, ale w sumie podobne

[marciasek]

Potrzebne są: wiadro twarożku sernikowego z Piątnicy, paczka biszkoptów San,
puszka brzoskwiń Giana, ekstrakt waniliowy, miód wielokwiatowy, prostokątna
foremka tejwielkości.

Najpierw otwieram brzoskwinie i owoce kroję w kostkę, a syrop odstawiam do
namoczenia biszkoptów (jeśli syrop jest za słodki można mu pomóc cytryną lub
wytrawnym winem). Następnie wywalam ser do miski, dodaję 2 łyżki miodu, ekstrakt
waniliowy (jeśli nie macie ekstraktu może być cukier waniliowy lub utarta laska
wanilii) oraz pokrojone brzoskwinie i mieszam. Masa gotowa.
Teraz wystarczy zwilżone syropem brzoskwiniowym biszkopty ułożyć w foremce,
przykryć połowa masy serowo-owocowej, na to położyć następna warstwe zwilżonych
biszkoptów, na biszkopty resztę masy. Wyrównac wierzch, ozdobić czym kto chce
(płatki migdałów, tarta biała czekolada, plasterki owoców itd.), przykryć folia
spożywcza i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Uwagi:
- biszkoptów nie namaczamy w syropie tylko je leciutko zwilżamy!
- masa serowa jest mało dosłodzona ponieważ biszkopty są ze swej natury bardzo
słodkie i w końcowym efekcie smak jest dobrze zbalansowany
- twarożek MUSI być z Piątnicy; testowałam wszystkie inne dostępne warianty i
żaden się nie nadaje. No, mascarpone pewnie by się nadał, ale założenie przy
tworzeniu tego przepisu było takie, by ciasto go nie zawierało. To miała być
niskokaloryczna alternatywa dla tiramisu.
- biszkopty mogą być jakiekolwiek, ja używam Sana, bo mi najbardziej smakują.
- brzoskwinie też mogą być jakiekolwiek, ja kupuję Gianę bo ma najmniej słodki
syrop, a przy okazji jest najtańsza.

Foremka z Ikei którą zalinkowałam wyżej jest idealna na porcję ciasta dla 8 osób
z podanej ilości składników - zostaje tylko łyżka masy serowej na spróbunek :)

Pseudo-napoleonki ;)

[besame.mucho]

Bardzo łatwe, bardzo szybkie, bardzo kaloryczne ;).

Co jest potrzebne:
- herbatniki lub krakersy
- mleko
- cukier
- margaryna
- mąka
- 4 jajka

Jak zrobić:
2 szklanki mleka, 2 szklanki cukru i margarynę wrzucamy do garnka i
gotujemy mieszając. Kiedy masa wrze dorzucamy (wymieszane
wcześniej!) 2,5 szklanki mleka, 1 szklankę mąki, 4 żółtka. Mieszamy
aż powstaje jednolita gęsta masa.

Na blasze ukladamy ciasno obok siebie herbatniki lub krakersy.
Zalewamy masą, na wierzch znów warstwa herbatników/krakersów. Kiedy
wystygnie (powinno stygnąć porządnie zgęstnieć, żeby masa nie była
już leista) kroimy tam gdzie kończą się herbatniki.
--
Czy Twój stanik ma dobry rozmiar?
Lobby Biuściastych

[besame.mucho]

Podany przepis to taka baza, można oczywiście kombinować z
dodawaniem różnych rzeczy do masy - np laska wanilii i gałka
muszkatołowa czy kilka kropelek cytryny. Pełna dowolność. Jeśli
któraś z Was będzie korzystała z przepisu i doda coś ciekawego do
masy, to niech koniecznie się pochwali :).

[besame.mucho]

Boże, wybaczcie koszmarną gramatykę przepisu. Jestem okropnie
przeziębiona i piszę jak głupek ;). Poprawki:

> Mieszamy aż powstaje jednolita gęsta masa.

Aż powstanie oczywiście

> (powinno stygnąć porządnie zgęstnieć, żeby masa nie była
> już leista)

Miało być: podczas stygnięcia powinno porządnie zgęstnieć

[elrosa]

wprawdzie to nie sernik na zimno, tylko raffaello na krakersach, ale robi się szybko i jest pyszne :)

Składniki:
2 paczki krakersów (słonych! najlepiej Lajkonikowych)
wiórki kokosowe (ilość dowolna, ile kto lubi; zazwyczaj sypię paczuszkę 100g lub nieco więcej)
1 opakowanie cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru (zwykłego)
1 żółtko
2 szklanki mleka
kostka masła
2 łyżki mąki
2 łyżki budyniu (śmietankowego, waniliowego)
Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i 1/2 szklanki cukru. Dodać mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka. Wszystko razem zmiksować. Resztę mleka zagotować z resztą cukru, dodać przygotowaną masę. Gotować, aż będzie mieć budyniowatą konsystencję, ostudzić. Zmiksować masło (najlepiej je wcześniej wyjąć, coby zmiękło), stopniowo dodawać wystudzony budyń. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Na dnie formy ułożyć krakersy, wyłożyć na nie część masy, znów krakersy, masa, ... aż skończy nam się forma, krakersy lub masa :) (na wierzchu teoretycznie powinna być masa). Posypać toto wiórkami kokosowymi, wstawić do lodówki na jakiś czas (niby minimum trzy godziny, ale jeszcze nigdy nie udało mi się go tyle utrzymać ;)).
Smacznego :)

[elrosa]

ślepok jestem, myślałam że chcesz sernik, dopiero po dodaniu zauważyłam, że NIE sernik ;) ślepość, oj ślepość ;)

ptasie mleczko

[jolka-pol-ka]

Do kuchni wchodze tylko wtedy, kiedy muszę i zawsze na krótko. W tym
przypadku robota zajmuje mi 15 minut.
Przepis:
składniki: 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
2 opakowania galaretki agrestowej lub cytrynowej
2 opakowania galaretki czerwonej (wiśniowa, truskawkowa..)
1 puszka brzoskwiń (połówki)
Mleko zamrozić (ok. 2 godzin w dobrym zamrażalniku lub noc w
kiepskim). Galaretki wymieszać z połową przewidzianej ilości wody -
2 szklanki na każde 2 opakowania. Zmiksować zamrożone mleko z
chłodną ( nie zastygniętą!!!) galaretką agrestową i wylać masę na
tortownicę. Na wierzchu ułożyć owoce i zalać latnimi galaretkami
czerwonymi. Wstawić do lodowki. Można jeść, kiedy galaretka na
wierzchu jest zastygnięta.
Lekkie, włazi nawet po największym obżarstwie. Modyfikacje owocowo -
galaretkowe dowolne - ja najbardziej lubię kwaskowate "ptasie
mleczko" i słodką górę.

[stary_dywanik]

Wiśnie z alkoholu, biszkopty, bita śmietana. Ułożyć w naczyniu
warstwami lub po prostu wymieszać i wstawić na pół godziny do
lodówki.

[luliluli]

miały być przepisy to proszzzz:D to mój autorski przepis na pierś
kurczaka w wersji delikatnej dla miłośników smaku masła w kuchni:)
mąż uwielbia:
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=17144
tytuł jak to tytuł, miał być na "a", zeby wisiał z góry:D

szukam przepisu na piers indycza

[kura17]

macie jakis ciekawy przepis na upieczenie takiej duzej piersi z indyka (sztuka
mies ;)
w tygodniu biore do pracy obiad z domu, czesto wlsnie taka smazona piers, ale
juz mi sie pomysly wyczerpuja i troche mi sie ta indyczka (dobrze ostanikowana!)
nudzi ;)
ostatnio robilam z suszonymi pomidorami i pieczarkami. moze byc.
ale chce cos NOWEGO... :)

[madzioreck]

kura17 napisała:

> ostatnio robilam z suszonymi pomidorami i pieczarkami.

Brzmi mniam, mniam, uchyl rąbka tajemnicy :)

[kura17]

wiesz co, nic ciekawego w sumie ;)

nie mialam pomyslu, a mialam w lodoce pare starych pieczrek i pol sloika
suszonych pomidorow w oleju.
piers indyka natarlam sola ziolowa, papryka i pieprzem (ja jestem minimalistka
przyprawowa ;). ona byla taka "rozlozysta", tzn dosc plaska, latwo bylo cos
wlozyc do srodka i spiac w calosc wykalaczkami. ale jak jest "gruba", to mozna
wyciac dziure i tak nadziac :)
po prostu nalozylam do srodka pieczarki pokrojone w plasterki (przez mojego syna
;) oraz suszone pomidory. spielam wykalaczkami w rulonik. polalam dobrze tym
olejem z pomidorow, on jest bardzo aromatyczny. dodalam troche zwyklego oleju i
pieklam ok godziny w piekarniku.
voila :) ot caly sekret :)
smaczne!

[madzioreck]

No jasne, nic specjalnego, no wiesz? Aż się zaśliniłam :)

TIRAMISU

[sbarazzina]

Przepis dostalam wraz z prezentacja wykonania od znajomego Wlocha.

1. Przygotowac napar kawy, dosyc mocny ale zeby nie byl za gorzki.
Wystudzic a nastepnie dodac jakis alkohol - gin, wodke moze byc
jakis likier - w sporej ilosci ale nie przesadzac. W kazdym razie ma
byc czuc ten alkohol jak sie sprobuje kawe.
Teoretycznie powinno byc Amaretto, ale akurat w tej kwestii Wlosi
nie sa ortodoksyjni. W zaleznosci od domu, kazdy daje co innego. Ja
bardzo lubie z wisniowka (o ile nie mam Amaretto) i generalnie im
wiecej tym lepiej ;)

2. Masa- na kazde 100g serka mascarpone jedno zoltko i jedna czubata
lyzka cukru- jak robisz z opakowania 250 g to oczywiscie 3 zoltka i
3 lyzki .
Cukier z zoltkami utrzec mikserem na gladka mase, nastepnie dodac
ser i delikatnie wymieszac na malych obrotach albo lyzka.
Tutaj radze nie oszczedzac i kupic prawdziwy mascarpone. Nasz twarog
to niestety nie to samo.

3. Biszkopty moczyc w kawie z obu stron ale przez szybkie zanuzenie
calego biszkopta - na raz - dwa. Ukladac w naczyniu. Na to masa, na
to znowu biszkopty i znowu masa.


4. Calosc na pare godzin do lodowki - jesli mozesz zrobic rano to
zrob rano jesli podajesz wieczorem, jesli nie mozesz zrobic rano to
zrob wieczorem dzien wczesniej. Calosc musi sie porzadnie schlodzic,
ale dobrze, zeby bylo jak najswiezsze.
Przed podaniem gore posypac kawa zmieszana ze slodkim kakao albo
sama kawa, przez sitko!!!!!!!!!!

i to wszystko:)

[sbarazzina]

Ehh, teraz widzę, że trochę zagmatwałąm ten mój przepis.
Gdybyście miały pytania, to chętnie odpowiem.

[besame.mucho]

Wielkie dzięki za przepis :). Nie taki zagmatwany, chyba wszystko
załapałam. W razie potrzeby będę pytała.
I już chyba wiem gdzie wcześniej robiłam błąd - nigdy nie skupiałam
się na tym, żeby dodając ser mieszać już delikatnie, a nie mocno. A
to faktycznie może popsuć - często robię sernik wiedeński, do
którego całą masę można ucierać w dowolną stronę, dowolną ilość razy
zmieniając kierunek i mocno. Ale po dodaniu piany z białek to już
tylko jak najdelikatniej, inaczej wszystko siada.

[marciasek]

Moim zdaniem delikatne czy niedelikatne mieszanie mascarpone z żółtkami o ile
nie dodało się do nich piany z białek nie ma żadnego znaczenia.
Natomiast właśnie ja dodaję do wymieszanego z cukrem i żółtkami sera jeszcze
pianę z białek - i to tez jest przepis oryginalny włoski. Po prostu każda
Włoszka robi po swojemu. A do kawy dodaję czerwone słodkie wino - marsalę, a jak
nie mam marsali biorę porto; z winem smakuje mi znacznie bardziej niż amaretto.

Kurczak z sosem sojowym i warzywami

[lawendowata]

Besame mi przypomniała o prostym przepisie, który znam od koleżanki :)

potrzebne:
biust z kurczaka
fasolka szparagowa zielona
papryka
rodzynki
ryż
sos sojowy ciemny

kurczaka kroimy, dodajemy sos sojowy (na oko), mieszamy, zostawiamy niech
naciągnie :P jak już wessa sos, smażymy, dodajemy pokrojoną fasolkę, paprykę,
rodzynki, jak potrzebuje dolewamy sosu sojowego. Gotujemy ryż :) może coś tam
więcej było w przepisie, ja czasem tak robię, prosto i jak dla mnie pysznie :P
muszę kupić produkty i wypróbować tą chińszczynę bo mi ślinka cieknie...

u mnie dziś znowu zupa z brukselką, do tego gyros z surówką z kapusty... na
gotowanie mnie wzięło :)