Fasole

19.01.19, 18:56
To odmiana fasoli zwykłej, zalicza się tu np. fasola jaś, cannellini i fasola perłowa (nieco mniejsza). Jest szczególnie polecana dla osób mających problemy z wątrobą lub płucami, bo poprawia funkcjonowanie tych narządów. Neutralizuje też kwasy w organizmie. Zawiera mniej tłuszczu od pozostałych gatunków. Obniża poziom cholesterolu i korzystnie wpływa na serce. Trzeba jednak pamiętać, że jest ciężkostrawna i może powodować wzdęcia.

Białą fasolę dodaje się do zup, duszonych mięs i sałatek. Sławę przyniosła jej kuchnia meksykańska, w której wykorzystuje się ją do przyrządzania burrito. Przed gotowaniem warto namoczyć ją przez 1-2 godziny w gorącej wodzie, którą trzeba odlać i ugotować w świeżej. Inną opcją jest moczenie fasoli przez co najmniej 8 godzin w zimnej wodzie.
    • mala200333 Re: Fasole 19.01.19, 18:57
      Czarna fasola

      Czarną fasolę powinny spożywać osoby mające problem z bólem kręgosłupa i kolan. Ten gatunek poprawia także funkcjonowanie nerek i dobrze wpływa na układ rozrodczy. Wspiera też pracę mózgu. Zawiera dużo antyoksydantów, które zapobiegają starzeniu się skóry i usuwają wolne rodniki z organizmu.

      Czarna fasola wywodzi się z kuchni meksykańskiej. Jest wyjątkowo smaczna, o lekko słodkim posmaku. Warto łączyć ją z warzywami, które zawierają dużo witaminy C (np. papryka czerwona), bo dzięki temu organizm przyswaja znacznie więcej zawartego w fasoli żelaza. Można robić z niej pasty kanapkowe, nadzienia do naleśników, a także dodawać ją do zup lub gulaszu.
      • mala200333 Re: Fasole 19.01.19, 18:57
        Fasola czerwona

        Czerwona fasola (inaczej nerkowata) jest szczególnie polecana mężczyznom, ponieważ jej spożywanie znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty. Ten gatunek fasoli jest też najlepszy dla osób odchudzających się – jest najmniej kaloryczny, a także bogaty w błonnik, który reguluje procesy trawienne i przyspiesza metabolizm. Z kolei występująca w czerwonej fasoli lecytyna wspomaga pracę mózgu. Jej regularne spożywanie pozytywnie wpływa na układ nerwowy i działa antydepresyjnie.

        Ten gatunek fasoli świetnie pasuje do potraw kuchni meksykańskiej. Jest idealnym dodatkiem do zup, sałatek i gulaszów. Przed gotowaniem powinno się ją namaczać przez 12 godzin, a następnie wypłukać i gotować w świeżej wodzie.
        • mala200333 Re: Fasole 19.01.19, 18:58
          Fasola mung

          Fasola mung posiada wiele właściwości leczniczych. Do swojej diety powinny ją włączyć osoby zmagające się z chorobą wrzodową, zatruciami pokarmowymi, a także wysokim ciśnieniem. Zmniejsza objawy menopauzy i chroni przed osteoporozą. Ponadto fasola mung wspiera pracę wątroby i pomaga w detoksykacji organizmu. Zawiera duże ilości witamin z grupy B, a także liczne minerały oraz kwas foliowy.

          Fasola mung tak naprawdę pochodzi z rodziny bobowatych. Jest łatwiej przyswajalna przez organizm, ma niski indeks glikemiczny i w mniejszym stopniu powoduje wzdęcia. Przed gotowaniem wystarczy namaczać ją przez 2-4 godziny. Można ją dodawać do zup, gulaszów, a także przyrządzać z niej wegańskie pasty i pasztety.
          • mala200333 Re: Fasole 19.01.19, 18:58
            Fasola adzuki

            Ten smaczny i lekkostrawny gatunek sprawdzi się szczególnie u osób, które zmagają się z nadmiarem wody w organizmie. Zawarte w fasoli witaminy i minerały poprawiają pracę nerek i dróg moczowych. Wspierają też proces odchudzania – przyspieszają metabolizm i ułatwiają spalanie tkanki tłuszczowej.
            Fasolę adzuki powinno się moczyć przed gotowaniem co najmniej 12 godzin. Można z niej przygotować curry, zupy, gulasze, warzywne leczo, a także pasty i pasztety.
Pełna wersja