Potrzebuję przepis na dobre spagetii

Gość: kasia.lomanczyk Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii IP: 213.199.221.* 13.01.04, 22:52

Moj przepis jest prosty, ale sekretem sa dobre skladniki: oliwa z oliwek,
przecier pomidorowy i przyprawy.
Na 2-3 lyzkach stolowych oliwy podsmaz 2 srednie cebule pokrojone w
cwierctalarki (podczas smazenia rozpadna sie na paski), dodaj pieczarki
pokrojone w plasterki i poddus 7-10 minut.
Dodaj puszke przecieru pomidorowego Primo Gusto rozmieszanego z woda do
konsystencji smietany. Gdy sie zagotuje, dodaj 2 rozgniecione zabki czosnku
(jesli nie lubisz czosnku to nie musisz), 2 lyzeczki przyprawy do spaghetti
Kamis, lyzeczke oregano, troche ostrej sproszkowanej papryki, pieprz. Dosol do
smaku. Przykrec gaz do minimum, tak tylko zeby utrzymac sos cieply.
Osobno ugotuj al dente makaron spaghetti (do gotujacej sie wody dodaj troche
oliwy, zeby sie nie posklejal), moim zdaniem najlepszy (choc niezbyt tani) jest
Barilla, w drugiej kolejnosci tanszy Primo Gusto.
Gdy makaron jest gotowy, odlej go, szybko rozloz na talerze i polej sosem.
Mozesz posypac tartym zoltym serem (powinien byc parmezan).
Wg Wlochow makaron spaghetti po odlaniu nie powinien byc hartowany, zeby lepiej
wchlanial sos. Niektorzy twierdza tez, ze nalezy odlac makaron, wrzucic go z
sitka z powrotem do gara, wlac tam sos, rozmieszac wszystko i dopiero nakladac.
Jesli chcesz miec spaghetti z miesem mielonym, to osobno podsmaz mieso mielone
wolowe, a potem dodaj je do pieczarek z cebula i wtedy dopiero dodaj przecier.

cardamomo Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii 13.01.04, 22:57

A ja podaję Ci mój przepis:-)

Pomidory w puszce bez skórki (używam firmy Valfrutta)
cebula
czosnek
surowa marchewka
zioła: natka pietruszki, bazylia, oregano, majeranek, natka pietruszki
swieża bazylia
ser (świetnie się sprawdza mozzarella, a na wierzch odrobina startego
parmezanu)

W garnku rozgrzewam oliwę z oliwek (tyle, żeby przykryła dno garnka), wrzucam
zgnieciony ząbek czosnku, posiekaną drobno cebulkę i chwilę podsmażam.
Następnie wrzucam pomidory z puszki, zioła i startą na tarce marchewkę. Duszę
ok 20 min na wolnym ogniu. Później wszystko miksuję, a po nałożeniu na makaron
posypuję startą na tarce mozzarellą i parmezenem. Dekoruję listkami bazylii.

Smacznego:-)

Gość: Marghe Re: Potrzebuję przepis na dobre spaghetti IP: *.aster.pl / *.acn.pl 13.01.04, 23:11

Zdaje sie , ze potrzebny Ci przepis na SOS do spaghetti a nie na spaghetti
jako takie; spaghetti kupisz gotowe w sklepie:)))
Sosów jest multum.. od najprostszych pomidorowych, po bardziej wyszukane np. z
owocami morza, pulpecikami miesnymi, cytrynami itp. Powiedz co Cie interesuje
to coś wymyslę.
M.

alex113 Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii 13.01.04, 23:13

Mozliwosci jest tyle ze mozna by cale ksiazki pisac :-))
Moze powinnas troche zawezic temat i nam powiedziec czy chcesz z miesem,
warzywami, grzybami, owocami morza, sos ma byc bialy czy czerwony itp
Pytanie sie nasowa co lubisz a czego nie.

Gość: Pichciarz Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii IP: *.proxy.aol.com 13.01.04, 23:21

Spagetti to specjalny makaron plus sos. Osobiście szczególnie lubię dodawać
do "pasty" jako sos to co my znamy jako grzyby duszone w śmietanie, zwłaszcza
te leśne. Coś wspaniałego!

Gość: Marghe Re: Potrzebuję przepis na dobre spaghetti IP: *.aster.pl / *.acn.pl 13.01.04, 23:35

Pichciarz, spaghetti to nie nazwa dania (czyli makaron plus sos) tylko nazwa
makaronu, taka jak tagliatelle, orecchiette, fusilli i setki innych... np:

www.cookaround.com/cucina/pasta/lunga-1.php
www.italianpasta.net/pasta/tipi.htm
M.
- Gość: P. Re: Potrzebuję przepis na dobre spaghetti IP: *.proxy.aol.com 14.01.04, 16:43
  
  No to co, jakaż róznica dla polskich pichciarzy? Chodzi chyba o całość, a nie
  pojedyńczy element.
  A swoją drogą dobrze znać włoski. Także angielski. Każdy.

Gość: ruthel Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii IP: *.internetdsl.tpnet.pl 14.01.04, 09:27

ja mogę podać przepis na danie zwane spaghetti ;)
łyżka masła
śmietana (ok 150 ml)
tarty parmezan (ok 100g)
siekana natka pietruszki (suszona też może być)
pieprz

w rondelku roztopić masło, dodać śmietanę, wsypać ser i wymieszać do
roztopienia sera
dodać pieprz i pietruszkę
wylać na makaron - uwaga! bardzo szybko zastyga i w okńcu można to jeść nawet
nożem ;)
ale jaest bardzo smaczne i robi się toto błyskawicznie - tyle czasu co schodzi
na ugotowanie makaronu

p.s. ze zwykłym serem gouda też się da jeść

pozdr
r

kasiulek10 Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii 14.01.04, 09:47

Spaghetti bolońskie:

na dwóch łyżkach oleju podsmażasz dwie średnie cebule posiekane i dwa ząbki
czosnku przeciśnięte przez praskę (zeszklić). Do tego wrzucasz 30-40 dkg
mielonego mieszanego wieprzowo-wołowego (może być też drobiowe) i podsmażasz
rozbijająć grudki. Do tego wlewasz pomidory z puszki bez skórki i dusisz 15
min. Dodajesz oregano, bazylię, sól, pieprz i wlewasz lampkę czerwonego
wytrawnego wina, dusisz jeszcze trochę. Pod koniec duszenia gotujesz 400-500
dkg makaronu spaghetti dodając do wody łyżkę oleju i nieco soli. Po
ugotowaniu i przecedzieniu makaronu (nie przelewasz go zimną wodą) polewasz go
sosem i posypujesz startym serem. Można udekorować czarnymi oliwkami (pięknie
pasuje kolorystycznie).

To jest najlepsze spaghetti jakie jadłam.
- maggie-c Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii 14.01.04, 16:53
  
  prawdziwy sos 'alla bolognese' (ragu') gotuje sie przynajmniej 2 godziny a na
  pewno nie mniej niz 1h... poza tym na poczatek podsmaza sie nie tylko posiekana
  cebule i czosnek ale rowniez

Gość: marghe_72 Re: Potrzebuję przepis na dobre speghetti IP: *.aster.pl / *.aster.pl 14.01.04, 09:55

Strasznie uparte z Was towarzystwo:)))
Sosy, które proponujecie pasują nie tylko do makaronu typu spaghetti lecz do
wielu, wielu rodzajów kluchów, zatem nazywając danie "spaghetti" zawęzamy pole
dzialania naszej fantazji:)
Oba sosy - parmezanowy (ktory bardzo mi przypomina "Alfredo) i boloński
(inaczej ragu' bolognese) swietnie smakują z szerszym makaronem np.
tagliatelle czy fettuccine...
Pati, powiedz co by Cię interesowało....
M.

maggie-c Re: Potrzebuję przepis na dobre speghetti 14.01.04, 16:57

racja marghe :-)))
raz w jednej restauracji w Bologni kelner powiedzial ze spaghetti alla
bolognese robia wlasciwie tylko dla turystow, Wlochom polecal robione przez
nich tagliatelle.

hania55 Wyszukiwarka 14.01.04, 10:01

Tutaj na forum było co najmniej kilkadziesiąt WYPRÓBOWANYCH przepisów.

Gość: Linn Re: spaghetti=sznureczki IP: *.dialup.tiscali.it 14.01.04, 10:38

Spaghetti to rodzaj makaronu, dosl. sznureczki.
Nie kazdy sos nadaje sie do kazdego makaronu. Ja po kilkunastu latach wciaz sie
tego ucze.
Najwazniejsze: sos przygotowuje sie w dosc duzej patelni / najlepiej popatrezc
czasem na jakis wloski program kulinarny /, makaron gotuje sie i odcedza, a
nastepnie wrzuca do sosu. Jeszcze przez chwile, najlepiej podrzucajac
patelnia / tez dobrze podpatrzec to u wloskich kucharzy /, laczyc makaron z
sosem. Jesli trzeba, dosypujac sera. Makaron, sos i ew. ser to jedno. W zadnym
wypadku sztywny makaron, z kupa / za przeproszeniem / sosu na wierzchu. Taki
sos niegdy nie polaczy sie z makaronem / ze tez nie znudzilo mi sie tego
pisac /. Jesli ktos nie wierzy, niech zrobi na 2 sposoby. Jesli nie czuje
roznicy, to powinien zrobic sobie schabowego.
- hania55 Re: spaghetti=sznureczki 14.01.04, 10:53
  
  Gość portalu: Linn napisał(a):
  
  Jesli nie czuje
  > roznicy, to powinien zrobic sobie schabowego.
  
  Nie obrażaj schabowego, Linn ;-) Ja proponuję pizzę z mrożonki ;-)
  - Gość: Linn Re: spaghetti=sznureczki IP: *.dialup.tiscali.it 14.01.04, 16:05
    
    Nie chcialam obrazac; schabowy jest blizszy polskiemu smakowi i wszyscy wiedza,
    jaki powinien byc. Jesli chodzi o makarony, obowiazuje wizerunek znany z reklam
    TV.

andzelika2 Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii 14.01.04, 13:04

A to jeden z moich przepisow na tzw. spageti jest taki:
-makaron spageti 1 paczka
-50 dkg wedzonego boczku
-3-4 cebule
-4 zabki czosnku
-bazylia, oreganu, papryka łagodna i ostra
-pieprz, sól
-przecier pomidorowy
-parmezan
-pół kostki masła
Na roztopione maslo wrzucam pokrojony w slupki boczek, podsmazam na wolnym
ogniu, kiedy ladnie sie zrumieni dodaje pokrojona w plasterki cebule chwile
prezesmazam dodaje przyprawy i zalewam przecierem pomidorowym. To wszytsko
razem dusi sie do momentu odparowania wody, musi oddzielic sie jakby tłuszcz
od "masy" pomidorowej. Ugotowany wczesnej makaron nie przelany woda wrzucam do
sosu, wszytsko raem dokladnie mieszam, dodaje pokrojone zabki czosnku, ser i
wszytsko wstawiam do piekarmnika zeby sie zapieklo , ok. 20 min.
U mnie wszyscy sie nim zajadaja no i bardzo szybko sie robi.

Gość: sunny Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii IP: 213.17.133.* 14.01.04, 13:44

Mój przepis (sos bezmięsny) :

1 duża cebula
1 puszka pomidorów bez skórki
1 pomidor
3 ząbki czosnku
zioła : tymanek, bazylia, oregano, odrobina ostrej papryki

Na kilku łyżkach oliwy z oliwek szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Kiedy
się zeszkli wrzucamy puszkę pomidorów i pokrojony na cząstki pomidor,
oczywiście po sparzeniu. Całość mieszamy na dużym ogniu, aż zgęstnieje i
pomidory rozpadną się. Wciskamy 3 ząbki czosnku, doprawiamy ziołami i solą.
Podgrzewamy sos na wolnym ogniu, czekając aż ugotuje się makaron (po ugotowaniu
nie hartuję go wodą).
Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię do sosu i dokładnie mieszamy, żeby je
połączyć. Całość posypujemy tartym serem w dużej ilości i pokrojonymi na pół
zielonymi oliwkami.

Smacznego :-)

Gość: Marghe Re: Potrzebuję przepis na dobre spagetii IP: *.aster.pl / *.acn.pl 15.01.04, 12:06

Nazwy sa po to, zeby ich używac:)

Spaghetti to nie danie a rodzaj makaronu
Makaron to nie sos
Sushi to nie sashimi ...

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się