Jak zrobic bezy?

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

i.nes Re: Jak zrobic bezy? 21.07.04, 20:12

Ooo, jak ja lubię bezy! Zawsze je robię po ciastkach migdałowych, bo mi białka
zostają :))

Składniki:
------------
6 białek
30 dag cukru
szczypta soli

Wykonanie:
------------
- Nagrzać piekarnik do 100*C
- Białka trzeba posolić i ubijać mikserem - najpierw powoli (2 min), potem
szybciej (1 min), a następnie na pełnych obrotach i jak zaczną się tworzyć
spiczaste pagórki można zacząć stopniowo (po łyżeczce) dodawać cukier. Masa
musi być błyszcząca i sztywna.
- Blachę wyłożyć papierem.
- Nakładać szprycą lub łyżką bezy.
- Wsunąć blachę do piekarnika na środkowy poziom.

I teraz uwaga! Bez się nie piecze, tylko w SUSZY. Po 30-40 minutach można
piekarnik wyłączyć i zostawić w nim bezy. Najlepiej na całą noc.
- i.nes Re: Jak zrobic bezy? 21.07.04, 20:14
  
  Oczywiście nie trzeba ich zostawiać na noc - zwłaszcza jak robisz rano ;)
  Minimum suszenia to 3 godziny.
- Gość: al Koniecznie dodać prawdziwego miodu! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.07.04, 13:48
  
  i.nes napisała:
  
  > ...
  > Składniki:
  > ------------
  > 6 białek
  > 30 dag cukru
  > szczypta soli
  > ...
  
  0 soli nie słyszałem. Pamiętam domowe bezy z dziecństwa. Nigdy więcej tak
  wspaniałych nie nie spotkałem. Przepisu nie pamiętam, ale wiem na pewno, że w
  ich składzie był naturalny miód. Nie dam głowy czy nie dodawany był sok z
  cytryny.
  - i.nes Re: Koniecznie dodać prawdziwego miodu! 27.07.04, 14:08
    
    O miodzie nie słyszałam, ale faktycznie - zamiast soli można dać sok z cytryny.
    Oba te składniki pomagają usztywnić pianę.
Gość: Sylwia :P Re: Jak zrobic bezy? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.07.04, 21:46

AAA....wiec one musza sobie polezec...Wielkie dzieki, moze wkoncu mi sie uda :P
Jutro spróbuje :D
- linn_linn Re: Jak zrobic bezy? 22.07.04, 11:09
  
  Dobrze jest leciutko uchylic drzwiczki / ale naprawde minimalnie /. Wychodza
  kruchutkie, nie kleiste.
  - Gość: Sylwia :P Re: Jak zrobic bezy? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.07.04, 11:27
    
    Wiecie co własnie spróbowałam i nie wiem czemu wyszły mi takie puste w
    srodku.Smaczne sa owszem,kruche(jak to bezy ;))ale puste w srodku.Czemu??
    - Gość: Sylwia :P Re: Jak zrobic bezy? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.07.04, 19:30
      
      No czemu??
      - Gość: greta Re: Jak zrobic bezy? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.07.04, 19:52
        
        to nic czasem tak bywa, ale robiac bezy to najlepiej u bij bialka , i dodawaj
        syrop zrobiony z cukru(trzeba cukier z woda zagotowac) i dodawac ciurkiem do
        ubijanej piany tak zeby byla sztywna -nie wyleciala jak przewrocisz do gory
        dnem, a ilosci skladnikow dobierasz sama wedle gustu i moznosci.. nagrzej
        piekarnik na maksa wloz bezy niech sie troche podpieka-pare minut , i wylacz
        piekarnik
        nie musisz ich trzymac przez noc ja je robilam rano i gotowemialam na wieczor
        byly pyszne..
        do smaku jeszcze ubijajac piane mozesz dodac troche soku z cytryny, albo jakis
        aromatow - polecam i smacznego, a ze sa puste w srodku to tym sie nie przejmuj..
        z tego wszystkiego ja tez sobie je zrobue ale dopiero jutro papa pozdrawiam..
      - i.nes Re: Jak zrobic bezy? 25.07.04, 19:53
        
        Bo są domowe, bez ulepszaczy do białek :)

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się