potrzebuje rady-couragette=marrow

ela.tu-i-tam Re: courgette - zucchini : zapiekanka z ryzem 22.08.04, 22:35

Gość portalu: blue napisał(a):

> jeszcze bedzie tego sporo, ludziska pomozcie co z tym robic? jak to jesc? z
> czym, zeby sie nie znudzilo?

Dzis zrobilam na obiad courgettes zapiekane z ryzem, przepis podany mi przez
znajomych z Cannes (courgetki podluzne lub okragle, i faszerowane kwiaty
courgetek sa specjalnoscia z poludnia Francji).

SKLADNIKI:
(zawsze to robie troche na oko, ale dzis wazylam)
Courgettes - zuccini - cukinie: 1,2 kilo; bylo 6 sztuk
Cebula: 4 duze
Ryz: 400 gram
Sol, pieprz, dwa jaja, troszke bulki tartej i masla, olej do smazenia

PRZYGOTOWANIE:
Courgettes - zucchni - cukinie obrac ze skorki, umyc, i pokroic w grube
plasterki (na oko 1,5 cm). Do rondla wlac troszke oleju, wsypac plasterki
courgetek/cukini, wymiesac drewniana lyzka, przykryc i grzac na srednim ogniu.
Po paru minutach wlewam 1/3 szklanki wody, miesam, i zostawiam na nastepnych
pare minut zeby sie ugotowaly - maja byc miekkie, ale nie rozpadle.

Ryz wyplukac 3 czy 4 razy, i zalac woda (ma byc 2 objetosci wody na jedna
objetosc ryzu), letko posolic. Gotowac bez pokrywki przez 12 minut (najpierwa
mocny ogien, a jak tylko zaczyna sie gotowac ogien obnizyc; pilnowac zeby sie
nie przypalilo). Normalnie po tym czasie woda zostanie zaabsorowana calkowicie
przez ryz, a ryz ugotowany i sypki. Odstawic.

Cebule obrac, pokroic na male kawaleczki, i smarzyc na patelni na oleju - ma
byc zlota. Odstawic.

Duza rynienke wysmarowac maslem i leciutko posypac tarta bulka (mozna opuscic
tarta bulke).
Do duzej miski wsypac ugotowany ryz i zlota cebule. Wymieszac. Dolozyc soli i
pieprzu do smaku. Wbic dwa cale jaja, wymieszac. Dolozyc ugotowane courgetki-
cukinie, wymieszac. Wlozyc do rynienki, wygladzic dnem lyzki powierzchnie.
Posypac bulka tarta, i wlozyc do podgrzanego piekarnika (200 stopni) na 20-30
minut.

Smacznego !

To jest doskonale danie do odgrzewania nastepnego dnia (oj przyda mi sie to
jutro). Dzis podalam zapiekanke razem z uduszona cielecina (cielecina, cebulka,
pomidory, pieczarki, najpierw dusi sie tylko na ociupinie oleju, po jakims
czasie dolewam pol litra wody, i dusi sie dalej - im bardziej rozgotowane tym
lepsze ;-).

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

emka_1 Re: potrzebuje rady-couragette=marrow 18.08.04, 00:22

couragette to kurażeta czyli cukinia, nie może rosnąć duża, bo wtedy niedobra.
wrzuć cukinię w wyszukiwarke forumową - setki przepisów :)
- roseanne Re: potrzebuje rady-couragette=marrow 18.08.04, 02:00
  
  co ksiazka to inne okreslenie
  moze chodzic o zielone cukinie, moze chodzic o jasne kabaczki
Gość: Pichciarz Re: potrzebuje rady-couragette=marrow IP: *.proxy.aol.com 18.08.04, 05:33

Zobacz:
www.vegetables.co.nz/veg/veg_info.cfm?i=17
Gość: barbie Re: potrzebuje rady-couragette=marrow IP: *.adsl.proxad.net 18.08.04, 14:13

Mala poprawka : to warzywo nazywa sie courgette, bez A w srodku. Jest to nazwa
francuska cukinii, a courAgette brzmi strasznie smiesznie, bo kojarzy sie
z... "odwaga" (fr. courage) :)
- emka_1 Re: potrzebuje rady-couragette=marrow 18.08.04, 14:20
  
  masz rację oczywiście, spolszczenie mocno przedwojenne 'a' zawiera, może właśnie
  z powodu odwagi jaką trzeba się było wykazać, żeby to warzywo w kraju ogórka
  hodować?:)
  
  btw. jakoś dziwnie zanika oberżyna ustępując miejsce bakłażanowi:(
ela.tu-i-tam Re: courgette - zucchini : zapiekanka z ryzem 22.08.04, 22:35

Gość portalu: blue napisał(a):

> jeszcze bedzie tego sporo, ludziska pomozcie co z tym robic? jak to jesc? z
> czym, zeby sie nie znudzilo?

Dzis zrobilam na obiad courgettes zapiekane z ryzem, przepis podany mi przez
znajomych z Cannes (courgetki podluzne lub okragle, i faszerowane kwiaty
courgetek sa specjalnoscia z poludnia Francji).

SKLADNIKI:
(zawsze to robie troche na oko, ale dzis wazylam)
Courgettes - zuccini - cukinie: 1,2 kilo; bylo 6 sztuk
Cebula: 4 duze
Ryz: 400 gram
Sol, pieprz, dwa jaja, troszke bulki tartej i masla, olej do smazenia

PRZYGOTOWANIE:
Courgettes - zucchni - cukinie obrac ze skorki, umyc, i pokroic w grube
plasterki (na oko 1,5 cm). Do rondla wlac troszke oleju, wsypac plasterki
courgetek/cukini, wymiesac drewniana lyzka, przykryc i grzac na srednim ogniu.
Po paru minutach wlewam 1/3 szklanki wody, miesam, i zostawiam na nastepnych
pare minut zeby sie ugotowaly - maja byc miekkie, ale nie rozpadle.

Ryz wyplukac 3 czy 4 razy, i zalac woda (ma byc 2 objetosci wody na jedna
objetosc ryzu), letko posolic. Gotowac bez pokrywki przez 12 minut (najpierwa
mocny ogien, a jak tylko zaczyna sie gotowac ogien obnizyc; pilnowac zeby sie
nie przypalilo). Normalnie po tym czasie woda zostanie zaabsorowana calkowicie
przez ryz, a ryz ugotowany i sypki. Odstawic.

Cebule obrac, pokroic na male kawaleczki, i smarzyc na patelni na oleju - ma
byc zlota. Odstawic.

Duza rynienke wysmarowac maslem i leciutko posypac tarta bulka (mozna opuscic
tarta bulke).
Do duzej miski wsypac ugotowany ryz i zlota cebule. Wymieszac. Dolozyc soli i
pieprzu do smaku. Wbic dwa cale jaja, wymieszac. Dolozyc ugotowane courgetki-
cukinie, wymieszac. Wlozyc do rynienki, wygladzic dnem lyzki powierzchnie.
Posypac bulka tarta, i wlozyc do podgrzanego piekarnika (200 stopni) na 20-30
minut.

Smacznego !

To jest doskonale danie do odgrzewania nastepnego dnia (oj przyda mi sie to
jutro). Dzis podalam zapiekanke razem z uduszona cielecina (cielecina, cebulka,
pomidory, pieczarki, najpierw dusi sie tylko na ociupinie oleju, po jakims
czasie dolewam pol litra wody, i dusi sie dalej - im bardziej rozgotowane tym
lepsze ;-).

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się