ciasto na szarlotkę

gabulla Re: ciasto na szarlotkę 28.09.04, 17:19

ja robię tak:
3 szkl. mąki,
3/4 szkl. cukru,
1 łyzeczka proszku do pieczenia
kostka margaryny Kasia
5 żółtek

wszystko zagnieść, ja ciasto dolne i górne trę na tarce,
na jabłka - cynamon,
jak ktos woli słodkie ciasto lub jabłka są kwaśne to można sypnąć więcej cukru,

to jest porcja na dużą tortownicę,
ja lubię jak jest mało ciasta a dużo jabłek,

wychodzi piękna i pyszna szarlotka, rodzina za nią przepada, zjadamy na ciepło

pozdr i smacznego

Gość: słoneczko Re: ciasto na szarlotkę IP: *.chello.pl 03.10.04, 17:30

Ja mam przepis na kruchy spód i bezowy wierzch. Może być?
mojegotowanie.onet.pl/2979,ksiazka_przepis.html

sgosia5 Re: ciasto na szarlotkę 03.10.04, 18:10

Właśnie zjadłam pół blachy:)
Mój przepis (smakuje wszystkim moim gościom!):

3 pełne szkl. mąki
kostka margaryny Kasia (najlepsza Palma "z murzynkiem"- tylko gdzie taką teraz
dostać?)
1/2 szkl. cukru pudru
cukier waniliowy
proszek do pieczenia (3 płaskie łyżeczki)
3 jajka

Posiekać przesianą mąkę z margaryną, potem dodać resztę składników i dalej
siekać, na koniec zagnieść kulę i do lodówki na parę godzin (albo zamrażalnik
max. pół godziny). Jeśli po zagnieceniu się trochę klei to podsypuję jeszcze
mąką, ważne aby zrobić to dość szybko.
Podzielić na dwie części ok.2:1. Większą rozwałkować, podziubać widelcem, na to
posypać ok. 2 łyżki tartej bułki, potem jabłka(koniecznie z cynamonem, ja robię
najczęściej z renety, takiej nie do końca wysmażonej, mogą być antonówki - 1,5-
2kg + 2łyżki cukru), potem kratka z ciasta.
Piec na złoto (razem ok. 50 min. -w piekarniku nagrzanym najpierw do 160st. a
po 20min.zwiększam do 180).
Trochę łopatologicznie, ale może ktoś początkujący skorzysta:) Smacznego!

Gość: ula Re: ciasto na szarlotkę IP: *.chello.pl 03.10.04, 19:10

Naprawdę kruche ciasto na szarlotkę nie wymaga dodawania proszku do pieczenia i
białek.
Ja robię w/g przepisu mojej babci:
3 szklanki mąki
1 kostka masła extra
3 żółtka
4 łyżki gęstej śmietany
cukier waniliowy
szczypta soli

Mąkę posiekać z masłem, dodać pozostałe składniki, krótko zagnieść żeby
połączyć składniki, wstawić do lodówki na ok. 1/2 godz., mozna ciasto nawet
zamrozić i wykorzystać w miarę potrzeby.
Ja też ścieram na grubej tarce i dół i wierzch, jest naprawdę bardzo kruche i
zawsze się udaje!

Gość: kags Re: ciasto na szarlotkę IP: *.futuro.pl 03.10.04, 18:20

a no moja (a raczej mojej babci :) wersja ciasta kruchego do szarlotki

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13197207&a=13211381
pzdr.
KaGS

Gość: kucharka z przypad Re: ciasto na szarlotkę IP: *.katowice.sdi.tpnet.pl 03.10.04, 18:22

Od kilku lat zrezygnowalam z margaryny do ciasta i stosuje maslo . Roznica w
cenie nie jest wielka , a w smaku jest ogromna.

Gość: ula Re: ciasto na szarlotkę IP: *.chello.pl 03.10.04, 19:17

Zwłaszcza gdy pieczemy kruche ciasto!
Też dodaję masło i zawsze zagniatam trochę więcej ciasta żeby zostało na
pyszne herbatniczki za którymi przepadają moje dzieci.
- Gość: kags Re: ciasto na szarlotkę IP: *.futuro.pl 03.10.04, 19:54
  
  a moja prababcia i babcia mieszaly rozne tluszcze do ciast kruchego, w wersji
  ekstremalnej dodawane bylo tez ciutke smalcu... ja natomiast jak napisalam w
  przepisie rowniez uzywam tylko masla i jak mam to troche gestej, tlustej i
  kwasnej smietany (babcia tez dodaje :)))

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się