Proszę o przepis na smaczny bigosik.

Gość: giezik Re: Proszę o przepis na smaczny bigosik. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.10.04, 14:45

powtorze sie. Najlepszy jaki jadlem i robilem:
Bigos (bieszczadzkich niedźwiedzi)
Autor (źródełko): z sieci
Kategoria: Jednogarnkowe.
Ilość porcji: 12
Składniki:
4 kg kapusta kiszona
1 3/5 kg mięsa

7777777s Re: Proszę o przepis na smaczny bigosik. 08.10.04, 15:36

do giezika: wydrukowałam sobie ten bigosik, tylko nie wiem dlaczego margines
się nie zrobił na kartce, (nawet pierwsze litery zjedzone) ja dużo drukuję
przepisów i czasem właśnie tak się robi, z czego to wynika?

wygląda to tak:
0 dag rodzynek
0 dag smalcu

mimaria Re: Proszę o przepis na smaczny bigosik. 08.10.04, 15:14

Ja preferuje proste przepisy. Mój bigos to:
2 kg kiszonej kapusty
ok.1.5 kg żeberek
ok.1 kg wędzonych żeberek lub wędzonego boczku.
2 cebule
4 listki laurowe
kilka suszonych śliwek
ok 5 dag suszonych grzybów
kilka łyżek oleju
Sposób przygotowania:
Podsmażyć na oleju,na patelni boczek i cebulę na oleju , następnie układać,
warstwa kapusty, warstwa żeberek tak aby na wierzchu była kapusta.
Dodać liście laurowe, podlać wodą i dusić na powoli aż mięso będzie
odchodzić od kości. Oddzielić mięso od kości,dodać obgotowane (lub sparzone)
grzyby i śliwki. Dusić aż uznasz, że grzybki są miękie a kolor bigosu jest
odpowiedni. Można dodać owoce jałowca, koncentrat pomidorowy itp....

Gość: mwookash Ależ to tylko przeois na kapustę na żeberkach IP: *.man.polbox.pl 08.10.04, 16:23

To ma niewiele wspólnego z bigosem, niestety, choć pewnie jest smaczne

Gość: 58 Re: Proszę o przepis na smaczny bigosik. IP: *.ump.pl / *.ump.pl 08.10.04, 15:44

1.porcja kapusty kiszonej np.1 kg
2.porcja kapusty słodkiej np.1 kg
3.2porcje mięsa /wieprzowe,wołowe,boczek wędzony,wędliny/
3.przyprawy do smaku /liść laurowy,pieprz,suszone śliwki,
kolendra,gorczyca,grzyby,koncentrat pomidorowy,musztarda,czerwone wino wytrawne/
Kapustę kiszoną odciskam z soku, płuczę zalewam wodą i gotuję. Kapustę słodką
szatkuję i do gara na ogien, mięso kroję w kostkę 1.5 przesmażam i do kapusty
słodkiej. Boczek i wędliny kroję w kostkę i do kapusty słodkiej. Kapusty gotuję
osobno w dużej ilości wody nie trzeba stale mieszac. Gotuję 3-4 dni po 4-5
godzin wstawiając w międzyczasie do lodówki lub jak jest mróz na balkon. Kiedy
bigos zbrunatnieje dodaje przyprawy łączę w jednym garze i gotuje aż
zgęstnieje /odparuje woda/ doprawiam na kwaśnosć odciśniętym sokiem solę
pieprze do tego zimna wódka i smacznego. Gotuję bigos kilka lat proporcje
dobrałem w/g własnego smaku przeczytaj kilka przepisów i wtedy trafisz na swoj,
np z 0,5kg kapusty. Powodzenia.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się