krem budyniowy do babeczek

dziuunia Re: krem budyniowy do babeczek 22.12.05, 13:43

Dwa do wyboru :)

Krem patissiere

150 g cukru
75 g mąki-pół na pół kukurydziana typu maizena(można zastąpić ziemniaczaną) i
pszenna
5 żółtek
1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy
3/4 l mleka

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę do zbielenia,dodać mąki i
wymieszać.Mleko doprowadzić do wrzenia,wlać do masy jajecznej i szybko i
dokładnie wymieszać.Postawić masę na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do
zgęstnienia-ok.2-3 minuty.Jak już zgęstnieje zestawić z ognia i wystudzić
kładąc bezpośrednio na powierzchni cienką folię spozywczą która zapobiegnie
utworzeniu się kożucha.Jeżeli krem wyszedł zbyt gęsty można go rozrzedzić
śmietaną słodką najlepiej 30 %.

Instrukcja obrazkowa tutaj:
www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recettes/creme_patissiere_ill.html

Krem budyniowy wg przepisu Hihihihiiii

szklanka cukru
szklanka mąki
4 żółtka
1 litr mleka
4 torebki cukru waniliowego
1 masło (25 dkg)

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i mąką, powoli wlewając 3/4 szklanki zimnego
mleka. Pozostałą część mleka gotujemy mieszając ją z masłem i cukrem
waniliowym.
Masę żółtkową powoli wlewamy do mleka - mieszamy - i gotujemy, aż masa
zgęstnieje (ciągle mieszamy)
Masa powinna mieć konsystencję gęstego budyniu.

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

patyska Re: krem budyniowy do babeczek 22.12.05, 13:01

kurcze, kiedys zrobilam, wyszly pyszne, ale ja w robocie, przepis w domu - moge na jutro dopiero...
- vaniliaa1 Re: krem budyniowy do babeczek 22.12.05, 13:37
  
  :( buu..jutro juz mam wolne, a netu w domu niet :(
dziuunia Re: krem budyniowy do babeczek 22.12.05, 13:43

Dwa do wyboru :)

Krem patissiere

150 g cukru
75 g mąki-pół na pół kukurydziana typu maizena(można zastąpić ziemniaczaną) i
pszenna
5 żółtek
1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy
3/4 l mleka

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę do zbielenia,dodać mąki i
wymieszać.Mleko doprowadzić do wrzenia,wlać do masy jajecznej i szybko i
dokładnie wymieszać.Postawić masę na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do
zgęstnienia-ok.2-3 minuty.Jak już zgęstnieje zestawić z ognia i wystudzić
kładąc bezpośrednio na powierzchni cienką folię spozywczą która zapobiegnie
utworzeniu się kożucha.Jeżeli krem wyszedł zbyt gęsty można go rozrzedzić
śmietaną słodką najlepiej 30 %.

Instrukcja obrazkowa tutaj:
www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recettes/creme_patissiere_ill.html

Krem budyniowy wg przepisu Hihihihiiii

szklanka cukru
szklanka mąki
4 żółtka
1 litr mleka
4 torebki cukru waniliowego
1 masło (25 dkg)

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i mąką, powoli wlewając 3/4 szklanki zimnego
mleka. Pozostałą część mleka gotujemy mieszając ją z masłem i cukrem
waniliowym.
Masę żółtkową powoli wlewamy do mleka - mieszamy - i gotujemy, aż masa
zgęstnieje (ciągle mieszamy)
Masa powinna mieć konsystencję gęstego budyniu.
- patyska ten drugi! ;) 22.12.05, 13:48
  
  to wlasnie chyba "moj" tylko, ze z tego co pamietam, aby uzyskac dobra konsystencje musialam
  zmniejszyc ilosc mleka.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się