ciasto na pierogi ratunku!!

hania55 Re: ciasto na pierogi ratunku!! 22.12.05, 21:12

25-30 pierogów... trudno będzie, bo na 1/2 kg mąki jedno jajko trzeba, a z tej
ilości więcej pierogów może wyjść.

No ale jedziemy:

1/2 kg mąki zalać 2/3 szklanki gorącej (ale nie wrzącej wody). Wymieszać z
mąką, dodać jedno jajko. W razie potrzeby dodać jeszcze troszkę mąki lub wody.
Wyrabiać aż zrobi się jednolite, cieniutko wałkować.

To sprawdzony wielokrotnie przepis babci i mamy. Ciasto wychodzi z niego
cieniutkie jak muślin, ale pierogi się nie rozwalają. Możesz dodać łyżeczkę
masła, żeby było bardziej elastyczne.

Powodzenia.

Gość: denika6 Re: ciasto na pierogi ratunku!! IP: *.kom / *.os1.kn.pl 22.12.05, 21:16

Przepis, który podała Hania55 jest faktycznie najlepszy. Moja babcia tez w ten
sposób robi pierogi, a lepszych jak żyję nie jadłam. Ciasto jest bardzo
delikatne i niezwykle smaczne.
elapietrusiak Re: ciasto na pierogi ratunku!! 22.12.05, 21:18

dzieki , dzikięki ! wiekie dzięki! :]dam znać jak mi poszło,ale to dopiero w
dzien wigili:] a jakie ciasta, Hanniu mi radzisz.... przepis na sernik w miare
dobry mam,, ale strasznie drogo wychodzi..;/ karpatka? pierniczki juz
upieczone: ]
- smutas13 Re: ciasto na pierogi ratunku!! 23.12.05, 06:57
  
  Potwierzdzam , przepis hani55 jest najlepszy .
  Wczoraj razem z córką robiłyśmy pierogi właśnie wg. tego przepisu .
  Rewelacja !
  
  I nie trzeba się martwić , że dodane masło będzie sprawiać , że pierogi będą
  się rozklejać . Nic podobnego .
  Ciasto jest bardzo plastyczne , lekko się je wałkuje , dobrze skleja .
  Ugotowane pierogi nie rozklejają się .
  
  haniu55 - wielkie dzięki za przepis .
  Teraz zawsze będę robić pierogi z takiego ciasta .
  - bfinger Re: Haniu, zajrzyj jeszcze tu 23.12.05, 11:13
    
    i napisz, proszę, jak długo pierogi z Twojego ciasta mogą po ulepieniu czekac
    na ugotowanie
    Pozdrawiam
    Beata
    - Gość: bolek Re: Haniu, zajrzyj jeszcze tu IP: *.chello.pl 25.04.06, 18:52
      
      podnoszę, też pytam, jak długo mogą czekać
Gość: zuza do hani55 IP: *.chello.pl 28.04.06, 20:33

Spróbowałam zrobić wg tego przepisu, w zasadzie dobre wyszły, ale ciasto
okropnie "sprężynowało" podczas wałkowania, nie chciało się zrobić cieniutkie.
Co może być przyczyną? Zielona jestem całkowicie, może jakaś wskazówka...
- hania55 Re: do hani55 02.05.06, 15:41
  
  Trudno mi sobie wyobrazić to "sprężynowanie" :-( Ono naprawdę się udaje.

Gość: betsypetsy Re: ciasto na pierogi ratunku!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.04.06, 19:17

ja zamiast wody daję ciepłe mleko, wychodzą ekstra, no i nie daję jajka.
Dowiedziałam się o takim cieście od dobrego kucharza i zaraz zrobiłam żeby
wypróbować, rewelacyjne ciasto, elastyczne i jakie dobre w smaku, polecam.

agapimu Re: ciasto na pierogi ratunku!! 29.04.06, 17:37

zgadzam sie z tym przepisem z mlekiem,rewelacja ciasto jest bardziej miekkie i
elastyczne,pyszne,jajka rowniez nie dodaje

pinos Re: ciasto na pierogi ratunku!! 25.04.06, 22:41

pół kilo maki zalewam wrzątkiem, jednocześnie zagniatając nożem...
mamine pierogi, najlepsze jakie jadłam - ale nie jadłam Hani ;o)

baja47 Re: ciasto na pierogi ratunku!! 29.04.06, 15:51

mieszam ciasto , właściwie zarabiam z ciepłą wodą, łyżka lub dwie oleju (wtedy
ciasto przy wałkowaniu lub klejeniu nie wysycha i jest lśniace) i nigdy nie
dodaję jaj !!!!
- baja47 ciasto na pierogi - bez jaj 29.04.06, 17:41
  - betsypetsy Re: jeśli woda i mąka to jajo lepiej dodać bo 29.04.06, 19:29
    
    inaczej wychodzi po ugotowaniu miękkie i takie ciapowate, blee
    - baja47 Re: jeśli woda i mąka to jajo lepiej dodać bo 29.04.06, 20:27
      
      tez takie kiedyś gotowałam, teraz do wody dodaje łyżke oleju, by sie nie
      sklejały, i nie gotuje, niczym ziemniaki, lecz po wypłynięciu, zmniejszam
      płomień i powoli, pod przykrywką...
      To zależy co jemy :farsz w cieście, czy ciasto z farszem, otulina farszu, jak
      mawia znany kucharz, winna być przeżroczysta...... :)

fettinia Re: ciasto na pierogi ratunku!! 29.04.06, 19:31

pol kg maki i pol litra maslanki:)

Gość: Lilka Re: ciasto na pierogi ratunku!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.05.06, 01:32

Mąka, wrząca woda, olej i żółtka jaj.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się