Jak zrobic zupe ogorkowa?

ba_nita Re:No dobra, dzisiaj juz było, ale skoro 06.02.08, 00:38

dziecko to proszę:
1/2 kg ogórków kiszonych, 1 szklanka soku z ogórków (masz ogórki w zalewie - to
dobrze), 1 średnia cebula, 100 g ryżu (albo ziemniaki ale wtedy ugotowane musza
być przed dodaniem ogórków), 1/2 szkl posiekanego koperku, 2 l wywaru z warzyw i
kości (lub z samych warzyw lub na rosole - Twój wybór),100 ml śmietany, sól,
pieprz czarny, liść laurowy, ziele angielskie, szczypta gałki muszkatołowej
(niekoniecznie)

Do wywaru z warzyw i kości wsypujemy ryż, liść laurowy, pieprz, ziele
angielskie, gałkę muszkatołową i gotujemy. Na patelni przesmażamy cebulę
pokrojoną w kostkę.Ogórki trzemy na tarce z dużymi oczkami, dodajemy do cebuli,
chwilkę pzesmażamy i dodajemy do bulionu.

Siekamy koperek i dodajemy do zupy razem ze śmietaną. Jeśli trzeba doprawiamy
całość sokiem z ogórków.

ba_nita Re:No i albo ryż albo ziemniaki.nt 06.02.08, 00:39
jollyvonne Re:No dobra, dzisiaj juz było, ale skoro 06.02.08, 00:58

Ba-nita, bardzo dziekuje, dziecko bedzie wniebowziete!

Pol szklanki posiekanego koperku budzi we mnie sceptyka. Mam nadzieje ze nie
ublize pytajac czy to standart?
eeela Re:No dobra, dzisiaj juz było, ale skoro 06.02.08, 15:31

Ba_nito, niesamowicie smacznie brzmiacy przepis! Co prawda ryz w ogorkowej to
osobiscie dla mnie herezja, ale w domu matczynym nie dodawalo sie ani galki
muszkatolowej, ani przesmazonej cebuli, a ogorkow tez nie przesmazalo sie, tylko
wrzucalo od razu do zupy. A te propozycje brzmia genialnie. Dobrze, ze facet
niedlugo wyjezdza na dwa tygodnie (on nie trawi kiszonych rzeczy), wiec bede
mogla wykorzystac okazje i pochlonac gar zupy ogorkowej ;-)
- eeela Re:No dobra, dzisiaj juz było, ale skoro 15.02.08, 19:47
  
  Poradami Ba_nity wzbogacilam moja zwykla wersje zupy ogorkowej i wyszlo cudo.
  Naprawde, nie przesadzam, tak dobrej ogorkowej jeszcze nigdy nie zrobilam ani
  nie jadlam :-)
  
  cocina.blox.pl/2008/02/Zupa-ogorkowa-z-chili.html

jarek_zielona_pietruszka Re: Jak zrobic zupe ogorkowa? 06.02.08, 01:01

Ugotować wywar z kości od schabu karkowego (takiej niezbyt oszczędnie wykrojonej)
Dać włoszczyznę pokrojoną w kostkę, kilka ziaren ziela, pieprzu, 2-3 liście,
przyprawa kuchenna. Gdy mięso na kości już jest prawie miękkie, wyjmujemy kość,
obieramy z mięsa. Kość wyrzucamy, a mięso kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do
zupy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gdy zaczynają się robić
miękkie dodajemy utarte na tarce o grubych oczkach ogórki kwaszone. W razie
potrzeby dokwaszamy sokiem od ogórków. Podajemy ze śmietaną lub posiekanym koperkiem
Smacznego.

a74-7 Re: Jak zrobic zupe ogorkowa? 06.02.08, 08:40

te pol szklanki koperku bedzie komplementem dla zupy!Doda zapachu
i smak ogorkowej wydobedzie
mniejsza ilosc rozbiegnie sie( rozplynie w zupie:)i pozostanie nie
zauwazona smakowo.

mhr-cs Re: Jak zrobic zupe ogorkowa? 16.02.08, 14:53

jollyvonne napisała:

> Dostalam w prezencie dwie torebki ogorkow kiszonych. Taka swiecka
tradycja
> obdarowania Polonii tym, czego na miejscu nie da sie kupic. W
pierwszym
> czytaniu chcialam po prostu te ogorki zjesc, ale dziecko blaga o
zupe ogorkowa
> i robi oczy Kota ze Shreka ...
> Bardzo uprzejmie prosze o scisla instrukcje jak ta zupe zrobic.
Podrobow tutaj
> nie kupie, mam wolowine lub filet z kurczaka. Z dwoch torebek
ogorkow zostala
> niestety tylko jedna, ale udalo sie uratowac sok z drugiej. Na
jakiej ilosci
> wody gotowac mieso, zeby nie rozcienczyc za bardzo? Soku z jednej
torebki jest
> ok. 300-400ml.
>
> Bede bardzo wdzieczna za wszelkie podpowiedzi, nie moge sobie
pozwolic na
> zmarnowanie tak cennego skladnika.

jezeli dzecko blagao ta zupe to mam nadzieje
ze ja zna
dora zupa ogorkowa nie potrzebuje zadnego miesa
(jak masz wywar rosolowy z kury bo to najlepszy)
albo kostka rosolowa moze byc
wszystko zalezy od dobrego ogorka
a takiego nie kupisz
jak nie snasz tego samaku to bedzie moze smakowala
i z innego ogorka
rosol marchewka seler zimniaczki
ugotowac dodac (osobno ugotowane ogorki)
przyprawic troche kwasnej smietany
smacznego
musi byc dory ogorek solny

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się