dieta bezglutenowa i bezmleczna

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Chcialabym poprosic te z Was, ktore maja juz za soba wprowadzenie tych diet o
pewne wskazowki, ktore pomoglyby jak najmniej drastycznie wprowadzic diete u
mojego dziecka.
Dieta bezglutenowa:
jakie pieczywo na poczatek zaproponowac dziecku, dla ktorego glutenowe
pieczywo jest podstawa zywienia i jest w tej kwestii ewidentnym smakoszem -
uwielbia razowe, ale tez drozdzowe i francuskie wszelkiego rodzaju. Chodzi mi
o to, ktore wybrac by jak najbardziej bylo zblizone smakiem do glutenowego.
Dieta bezmleczna:
tutaj mniejszy problem, bo synek je tylko naturalny jogurt, ale i tak
potrzebuje zastapic czyms w miare podobnym (aktualnie je naturalny miksowany z
bananem) czyli kkaskowatym - probowalam napoje ryzowe, ale to nie to niestety,
smakuja jak poslodzona woda :-(. Jest cos innego?
A zamiast smietany? Ryzowa jest obrzydliwa!!!
Z dieta musze byc bardzo ostrozna, bo moj maluch je i tak kilka rzeczy na
krzyz, jak mu czesc odbiore a zamiennikow nie zaakceptuje, to chyba nie bedzie
mial co jesc.

W diete taka na wszelki wypadek nie wierzylam, ale wyszla w badaniach
ewidentna alergia na gluten i mleko i jednak chcac nie chcac diete wprowadzic
powinnismy - a nuz cos pomoze w kwestii rozwoju, bo zadnych widocznych na oko
objawow tychze alergii synek nigdy nie mial.

[yula]

mojemu smakoszowi wyrobów glutenowych niestety nie podpasował chleb bezglutenowy
i musi zadowolić sie wafelkami ryżowymi które polubił. A co do mleka bardzo
chętnie tęż skorzystam z rad doświadczonych mam.

[jagusa]

witajcie, mój synek jest na obu tych dietach. też je parę rzeczy na
krzyż ale jakoś dajemy radę. najorzej jest z kanapkami i to bez
względu na rodzaj pieczywa. ja zamiast zwykłego mleka podaję mleko
modyfikowane na receptę (Bebilon Pepti MCT) - niestety mój uwielbia
kaszę, manny nie może więc zastąpiłam ją jaglaną. czeasami
wykorzystuję mleko ryżowe - nie jest takie złe:) jeśli chodzi o
jogurty, czyli tzw. deserki to zamiast danonków czy innych z
powodzeniem stosuję deserki sojowe alpro - są o smaku waniliowym,
czekoladowym.

[lillyofthevally]

my na bezgluciu już 3 iesiąc lecimy

najlepsze dla Antka jest pieczywko z (chyba moge podac producenta? )
Bezglutenu - inne mu nie podeszły.
I uwielbia takie dlugie bagietki i chlebek maślany - pieczywko
odświeżam przed podaniem na parze.
Wiem, że są pieczywka bezglutenowe razowe, ze słonecznikiem - także
napewo znajdziesz coś ciekawego :)

[szalicja]

My akurat z pieczywem mamy luz - Mati lubi. Zdziwiona jestem, że jedna z mam
podaje soję. Nam Pani dr. zabroniła, bo soja ma coś na kształt kazeiny i to
odpada. U nas przynajmniej na razie. Wczoraj poszły próbki do stanów i
zobaczymy, może będzie lżej z dietą. Zamiast jogurtów robię budyń z mleka
ryżowego, podaję schłodzony. Mati uwielbia. Do tego przemycam eye q. Kupuję też
czasem deserki ryżowe w sklepach ze zdrową żywnością. Są o smaku vaniliowym lub
czekoladowym. Będziemy też próbować garmażerki czyli np. pierogów, Mateusz jakoś
nie przepada, ale może coś załapie. Można też kupić mleko migdałowe, można je
kupić w Carrefour na dziale ze zdrową żywnoscią. Może akurat przypasuje? Można
też kupić mleko kokosowe. Jest bardziej tłuste, gęstse. Ja kupuję mleko ryżowe i
kokosowe takie z srebrnej folii. Można wtedy zmieniać gęstość mleka. Jeśli Twój
młody lubi kaszki to ja np. podawałam mleko ryżowe z kaszką ryżową albo
kukurydzianą. A mam pytanie o jaglaną. Jaki jest sposób na ugotowanie na sypko?
Mi wyszedł obrzydliwy kluch, niejadalny, nawet pies by nie ruszył. Może są
jakieś tajniki gotowania tej kaszy?
Wypieków bezglutenowych jest sporo,na francuskie się nie natknełam jednak.
Ja generalnie robię zakupy w sklepach ze zdrową żywnością czyli wędliny, mięso,
pieczywo, jakieś paszteciki i inne smarowidełka. A ostatnio odkryłam krem z
kasztanów. Jest niezły.

[fiolek03]

Ja pewnego czasu zamawiałam chlebek gryczany u pewnego piekarza .Pieczony był na
zakwasie.Z początku synkowi zasmakował wcinał aż mu się uszy trzęsły , może
dlatego że nie tolerował żadnego pieczywa bezglutenowego i był już bardzo
stęskniony za pieczywem.
Adres znalazłam na internecie też poprzez mamy dzieci bezglutenowych.

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

A mozesz podac jakis namiar na tego piekarza? Wlasnie o pieczywo obawiam sie
najbardziej.

[jagusa]

deserek sojowy podaję sporadycznie. zastanowiło mnie jak robisz
budyń z mleka ryżowego? czy to mleko jest z kartonu? mozesz napisać
jak się do takiego budyniu zabrac i jakie produkty są potrzebne?
co do kaszy jaglanej - ona się rozgotowuje (mnie przynajmniej nie
wychodzi na sypko - chyba ze jest niedogotowana). gotując ją zalewam
dużą ilością wody (i nie pozwalam aby była zimna bo wtedy
rzeczywiście robi się jedna wielka breja) i łączę albo z mlekiem
ryżowym albo z Bebilonem.
mam jeszcze pytanie odnośnie wyrobów garmażeryjnych ze sklepów ze
zdrową żywnością - spotkałam się z opinią że zawarte są w nich
śladowe ilości glutenu, czy to prawda?

[szalicja]

Ja budyń robię na mleku ryżowym z folii srebrnej lub z takiego samego tylko
kokosowego. Z kokosowego wychodzi fajny śmietankowy. Kiedyś robiłam sama budyń
mieszając mąkę kukurydzianą z ziemniaczaną i słodziłam stevią albo ksylitolem.
Budyniu zwykłego ze sklepu nie kupuję bo zawiera skrobię modyfikowaną,która jest
niewskazana.
Mieszankę do budyniu można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Takie duże
opakowanie widziałam w glutenexie. Był o smaku waniliowym lub czekoladowym. Ja
na razie kupuję budynie celiko. Będąc na wczasach w Sudetach wpadaliśmy czasem
do Czech i tam też kupiłam w normalnym sklepie budynie eko. U nich pod tym
względem jest już lepiej.
W każdym razie to mleko ryżowe jest w proszku. Robię tą opcję bardziej gęstą
czyli 8 łyżeczek na 200 ml, żeby budyń nie był w smaku wodnisty. Budyniu nie
robię z 0,5 litra tylko troszkę mniej np. 450 lub 400 ml. Zamiast cukru dodaję 2
łyżki lub 2,5 łyżki ksylitolu. Przepis jest normalnie taki sam jak z mleka.
Budynie wychodzą naprawdę dobre. Ja robię od razu z całej paczki. Trzeba zjeść w
przeciągu dnia lub dwóch bo potem wydzielają się grudki.
Co do garmażerki to nie mogę się wypowiedzieć. Nie próbowałam nigdy. Myślę
jednak, że glutenex to solidna firma i nie pozwoliliby sobie na taką wpadkę.
Przecież u nich żywią się ludzie chorzy na celiakię, a to zdecydowanie gorsze
niż nasza nietolerancja. Zresztą, skoro firma zajmuje się produkcją żywności
bezglutenowej, to skąd może tam się znaleźć gluten? No chyba, że te wyroby o
których piszesz, mają inne pochodzenie, może jakaś mała firemka,która robi różne
wyroby eko w tym bezglutenowe.

[titina_www]

Dieta bezglutenowa jest bardzo trudna. Moja główna wątpliwość
właśnie dotyczy tego co podnosisz. Jak bardzo szczelna powinna być w
przypadku naszych dzieci, czy tak jak przy celiakii. Nie wiem, bo
idąc dalej to glten może być zwarty w wędlinach, nawet tych ze
sklepu eko i trzeba szukać takich ze znakiem bez glutenu. Może być
na skórce owoców, warzyw. Ostatnio z ciekawości wzięłam torebkę
przyprawy bazylii i co: w związku z tym, że w zakładzie produkującym
tą przyprawę do produkcji używa się gluten, cukier, śladowe ilości
tych składników mogą być zawarte w tejże przyprawie..... Bez
komentarza. Tak więc póki nie zrozumiem na czym ma polegać dieta bg
w przypadku mojego dziecka nie napiszę, że jest na takiej diecie.

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Szalicja, czy ja dobrze rozumiem, ze te mleka z folii to w proszku sa?
jakiej firmy?

[szalicja]

calosciowezaburzeniarozwojowe napisała:

> Szalicja, czy ja dobrze rozumiem, ze te mleka z folii to w proszku sa?
> jakiej firmy?

Tak, te w folii są w proszku. Są one bezpieczniejsze pod względem składu. Te w
kartonach zawierają czasem śladowe ilości np. białka jęczmienia. Po za tym mogę
sobie regulować gęstość mleka i nie muszę zużyć całości np. w ciągu dwóch dni.
Natomiast jakiej to firmy to nie pamiętam. Zobaczę wieczorkiem i napiszę. Wydaje
mi się, że producent jest jeden bo w różnych byłam sklepach i są to te same
produkty.

A dlaczego wprowadzacie dietę?

[marychna31]

Czy badania metaboliczne wykazały, ze wasze dzieci z jakimiś produktami mają
problemy?

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Ja tylko i wylacznie z tego wzgeldu, ze w badaniach alergicznych wyszlo
uczulenei na gluten i na mleko nieci mniejsze.
Problemy rozwojowe przy ktorych tez sie zaleca (sa teorie, ktore mowia, ze
istnieje zbieznosc miedzy autyzmem i pokrewnymi a nietolerancja glutenu i
kazeiny) sa w naszym przypadku zbiegiem okolicznosci.
No chyba, ze sa przyczyna, ale tego na razie na obecnym poziomie wiedzy na temat
przyczyn autyzmu, nikt nie umie potwierdzic ani wykluczyc

mleko migdalowe jest warte sprobowania

[roseanne]

nie, nie mam alergii, ale czasami nie mam zwyklego mleka pod reka
a do kawy musze, wiec sobie kupuje kartoniki, na czarna godzine, czasami
sojowe, czasami ryzowe, czsami migdalowe - ostatnie najsmaczniejsze

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

o dziwo, jak dzis zmiksowalam banana z mlekiem ryzowym z dodatkiem migdalow
wlasnie (oczywiscie maly nie widzial, ze to nie jogurt jak zawsze) zjadl i nawet
nie zauwazyl, wiec chyba z mlekiem nie bedzie tak trudno, choc dla mnie ono i
tak "smierdzi" jakos ;-).

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Wiem, ze to malo warte uwagi jedzenie dla naszych dzieci, ale czasami nie da sie
uniknac zupelnie, moj maly traktuje to jak nieczesta atrakcje dnia i szczerze
mowiac to potrawa, na ktorej uczy sie sam jesc, bo ciezko z tym do tej pory.
W kazdym razie w sklepie eko blisko mnie sa 2 rodzaje parowek bezglutenowych:
parowki - kresowiaki z indyka (producent Lech z Bialegostoku ma na to certyfikat
CZD - potwierdzajacy brak w skladzie glutenu), sa grube jak serdelki i cienkie,
smaczne sa, podobno maja 2/3 miesa w skladzie
parowki z Rolmiesu (pakowane sa w folie) - tych jeszcze nie probowalismy i o ich
bezglutenowosci wiem z innego forum, nie sprawdzalam na wlasna reke skladu

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Gdzies wyczytalam, ze w jogurtach (oczywiscie tych bez dodatku mleka w proszku)
i kefirach kazeina jest wyeliminowana w procesie fermentacji i sa bezpieczne.
Wiecie cos na ten temat?

[szalicja]

Kurcze, nic nie słyszałam o takich jogurtach. Fajnie by było. U nas jest alergia
na krowie i laktozę. Kiedyś mały jadł produkty kozie ale teraz nie wolno ;-(

[szalicja]

calosciowezaburzeniarozwojowe napisała:

> W kazdym razie w sklepie eko blisko mnie sa 2 rodzaje parowek bezglutenowych:
> parowki - kresowiaki z indyka (producent Lech z Bialegostoku ma na to certyfika
> t
> CZD - potwierdzajacy brak w skladzie glutenu), sa grube jak serdelki i cienkie,

Potwierdzam. I są pysznościowe. Odkąd je kupuję mojemu małemu, to nie zjadł
zwykłej parówki, kiedy akurat tych dobrych zabrakło.
Ja jeszcze kupuję cielęce w sklepie ze zdrową żywnością. Pan pokazywał mi
certyfikaty i one nie zawierają żadnych śmieci. Kupuję też wędlinę. Małemu
bardzo smakuje.

[fiolek03]

Ja sporo wędlin kupuje w macro z "żywca" są bezglutenowe.Chleb zamawiałam u tego
pana, www.bany.pl/kontakt.php, przysyłał nam po kilka chlebków i
zamrażałam na zapas.Piecze również kukurydziany.

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Na stronie chyba nie wiedze bezglutenowych, rozumiem, ze bezglutenowe nie sa w
stalej ofercie tylko na zamowienie, tak?
Napisz, prosze, jakie robi oprocz kukurydzianego.

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Czy ktos bedacy juz na wyzszym poziomie wiedzy moze mi wyjasnic dlaczego w
produktach bezglutenowych jest obecna skrobia pszenna (czasem blonnik pszenny
widuje) - czy w tej skrobii nie ma glutenu pomimo ze pszenna?

Zaczynam sie gubic :-(.

[fiolek03]

Na stronie nie ma faktycznie oferty.Dyskutowałam długo z tym piekarzem przez
telefon zapewniał , że piecze właśnie gryczane i kukurydziane na
zakwasie.Znalazłam go właśnie jak pisałam -przez rodziców którzy u niego
zamawiali.Chlebek gryczany jest troszkę jak pumpernikiel ale brązowy i ma
specyficzny smak.

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Dzieki, tez zadzwonie.

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Czy w ogole bedac na takich dietach daje sie wyjezdzac poza miejsce zamieszkania
dluzej niz na weekend?
No ia jak sie wtedy zorganizowac? samochodem jeszcze wyobrazam sobie, ze mozna
napakowac przyczepke jedzenia ;-), ale np. za granice samolotem? Chyba sie nie
da? czy ktos praktykowal?

[szalicja]

My tydzień temu wróciliśmy z urlopu. Byliśmy samochodem i oczywiście miałam cały
prowiant przyszykowany Jedyne, co odpuściłam, to obiady. My jadaliśmy na
stołówce i Mati dostawał zupy oraz niektóre posiłki, zgodne z dietą. Wiem, że
zupy mogły by na kostkach rosołowych, ale... gluten był ograniczony do minimum a
mleko całkowicie. Tak więc się da. Natomiast podejrzewam, że wyjazd
zagramaniczny samolotem to już zupełnie inna historia. Nie wiem, ile kg bagażu
przypada na kilkuletnie dziecko. Myślę, że zapakuję co się da (wybieramy się za
parę miesięcy), ale chyba generalnie dieta bierze w łeb na takim urlopie. Wezmę
chyba te produkty, bez których młody nie może życ czyli jakieś puddingi ryżowe,
jogurty sojowe bo chyba wprowadzę jednak soję pod postacią jogurtu tylko,
margarynę... Może można pojecha w takie miejsce, gdzie można kupi produkty
bezglutenowe, bezmleczne. Może można się dogada z biurem podróży. Na pewno jest
wiele osób na dietach podróżujących. Może są takie hotele, które uwzględniają
ten problem? Ja będę na pewno o to pytac.

[jagusa]

cieszę się, że wyniki badań które wysyłaliście do stanów są na tyle
dobre, że możesz wprowadzić do diety soję:). poza tym nie zawsze
udaje się usunąć z diety naszych dzieci wszystkie niedozwolone
składniki, jak np. kostki rosołowe. to wszystko jest wpisane w
ryzyko związane z tym, że nie my same przygotowujemy posiłki na
wyjazdach.jednym słowem nie zawsze możemy wszysko kontrolować.
pozdrawiam

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Jestem swiezo po wizycie u dr alergolog, z ktora omawialam temat naszej diety
(przypomne, ze nasze ograniczenia dietetyczne wynikaja glownie ze stwierdzonej
alergii na mleko i gluten), w wyniku ktorej odczuwam duzy balagan informacyjny.
Dr ostrzegla mnie, zeby nie podawac tez dziecku kaszy jaglanej i gryczanej, gdyz
wbrew obiegowym opiniom sa to produkty glutenowe (maja mniej glutenu niz
pszenica czy zyto, ale jednak maja). Na moje stwierdzenie, ze mnostwo jest
przepisow z tymi skladnikami na forach dla celiakow, odrzekla, ze jest to jeden
z najczesciej popelnianych bledow przez ludzi na diecie bezglutenowej.
Ktoras z Was spotkala sie z takimi opiniami?
ja juz nie wiem wtej sytuacji czy moje dziecko zjada gluten i mleko czy nie, bo
ciagle znajduje sprzeczne informacje.
Aha, czesto lekarze zapominaja dodac, ze brak mleka w diecie, to takze brak
cieleciny i wolowiny.

[yula]

ja jednak zaufałam ludziom chorym na celakie, którzy opanowali chorobe. A z
kaszą jaglaną/ gryczaną chodzi raczej o to że może być zanieczyszczona zbożami
glutenowymi.

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

O tym, ze moze byc zanieczyszczona innymi zbozami (jak wszystko zreszta co nie
posiada przekreslonego klosa), to wiedzialam, ale ona mi powiedziala, ze to mit,
ze proso i gryka to zboza bezglutenowe, no naprawde gubie sie od sprzecznych
informacji.

[titina_www]

Teraz przyszło mi do głowy. Robiłam diagnozę SI dzieci w Centrum
Sukces na Ursynowie. Niestety nie byłam zbyt zadowolona z Pani
Terapeutki, ktora nie potrafiła poradzić sobie z moją dwójką. Ale...
Jak rozmawiałam z właścicielką to Ona powiedziała mi, że mają
deitetyczkę doświadczoną właśnie w kwestiach diety dzieci
autystycznych. Sama nie sprwdziłam, ale piszę, bo może ktoś zechce
to sprawdzić.

Do czlosciowezaburzenia

[gomado]

Ja odczulalam malego biorezonansem a mimo to po odstawieniu diety
wrocily problemy z brzuszkiem. Czy jestesmy juz skazani na ta diete
do konca zycia?

[calosciowezaburzeniarozwojowe]

Nam alergolog powiedziala, ze alergia moze zniknac (nie okreslajac oczywiscie
zadnego spodziewanegoo terminu), spotkalam sie tez z zaleceniem, by diete
stosowac przez rok, potem zrobic prowokacje i znowu sprawdzic testami.
U nas kwestia jest o tyle utrudniona, ze nie bylo zadnych objawow skornych,
oddechowych i brzuchowych (no moze poza kolka w okresie ponoworodkowym). Teraz
dopiero sie dowiaduje, ze nadpobudliwosc i nadruchliwosc to tez moga byc objawy
alergii.