przepisy na zupe-chlodnik

[bella41]

znacie jakies
dzis gotowalam zwyczajnie, 'na goraco' i powiem szczerze, ze nie wiem, kiedy
sie odwaze nastepny raz
w kuchni zrobilo sie, jak w piekle, goraco nie do wytrzymania

[aniutek]

czy masz dostep do polskich sklepow? jesli tak to kup barszcz czerwony hortexu w kartonie jesli nie
butelke barszczu- znajdziesz w koszernej czesci supermarketu
no i robisz chodnik :)
dodaj pojemnik smietany lub jogurtu lub buttermilk, pokrojone: ogorek, zodkiewka, jajka na twardo,
koperku mase, buraczki w paski, niektorzy dodaja cielecine - pieczona, my nie lubimy i pyszny jest
bez. dosmaczasz czosnkiem, cukrem, sola, octem lub cytryna no i masz chlodnik litewski :)
pyszne jest gazpacho z pomidorow - 6-8 dobrych pachnacych pomidorow sparzyc obrac ze skory,
namoczyc bulke w oliwie, posztakowac 3-4 zabki czosnku wszystko razem zmiksowac, mozna dodac
wody jesli za geste, dosmaczyc, podawac z posiekana papryka, ogorkiem, cebula czerwona, natka.
chyba nic nie zapomnialam, pisze z glowy a gazpacho robilam rok temu, dzieki z a przypomnienie
uwarze swoim moze jutro :)

chlodnik serowy

[nanuk24]

cottage cheese, kefir, ogorek, peczek rzodkiewek, cebula dymka, posiekany
koperek, zabek czosnku, sol, bialy pieprz.

Ogorek i rzodkiweki zetrzec na tarce z duzymi otworami, przelozyc na sito,
odsaczyc. Czosnek wraz z cebula posiekac. Kefir polaczyc z serem, czosnkiem
cebula, ogorkiem i rzodkiewka i koperkiem + przyprawy.
Podawac z ziemniakami pozypanymi zielenina

chlodnik pomidorowy

[nanuk24]

2 szklanki swiezo wycisnietego soku z pomidorow, 2 szkl niskoprocentowej
smietany, 2 jajak ugotowane na twardo, 2 kopiaste lyzki koperku, lyzeczka
tymianku(moze byc swiezy lub suszony), sol, cukier, bialy pieprz

Smietane rozrzepac z sokiem pomidorowym, dodac drobno posiekane jajka i
zielenine,. przyprawic do smaku. Podawac z grzankami z tostowego chleba

chlodnik pomidorowy II

[nanuk24]

smietana, sok ze swizo wycisnietych pomidorow, jedrne pomidory, swiezy ogorek,
ok 2 zabkow czosnku, mala cebula, posiekany koperek, kilka listkow tymianku,
sol, cukier, bialy pieprz

Obrana i psiekana cebule przelac na sicie wrzatkiem, odstawic do
wychlodzenia.Ogorek i pomidory obrane i pozbawione pestek pokroic w drobna
kostke, czosnek posiekac. Do naczynia wlac smietanei sok z pomidorow, lekko
ubic. Gdy sie spieni dodac pozostale skladniki. calosc mieszac, doprawic wedlug
wlasnych upodoban(lagodny lub pikantny). Umiescic na godzine w chlodnym miejscu.

podac mozna z ziemniakami posypanymi zielenina lub jajkami ugotowanymi na twrdo

chlodnik ze swiezego ogorka

[nanuk24]

na 4 porcje

2 srednie ogorki, 1 l maslanki lub kefiru, lyzeczka cukru pudru, szczypta soli,
4 listki swiezego czabru, czosnek, 2 kopiaste lyzki posiekanego koperku,
szklanka jogurtu naturalnego

Ogorki po usunieciu pestek zetrzec na tarce lub drobno posiekac. odsaczyc.
kefir z przyprawami ubic trzepaczka, dodac ogorki i posiekana zielenine. Podac
zaraz po przygotowaniu. Podawac z tostami

chlodnik z pieczona piersia z kurczaka

[nanuk24]

[nanuk24]

ooops.

dla 4 osob

szklanka maslanki, szklanka kwasnej smietany, 2 duze dojrzale pomidory, ogorek,
pieczona piers z kurczaka, 2 jajka ugot na twardo, szklanka posiekanej zieleniny
(pietruszka, szczypior, koperek), sol, bialy pieprz


Mieso z kurczaka posiekac, jajak pokroic w polplasterki. Do naczynia wlozyc
mieso, jajka, pokrojone w drobna kostke pomidory, opruszyc przyprawami, zalac
maslanka spieniona ze smietana i wymieszana z utartym ogorkiem.
Skladniki wyymieszac i posypac zielenina.

ogorek nalezy dodac w ostatniej chwili, zeby nie puscil sokow i nie rozrzedzil
zupy

[bella41]

dzieki dziewczyny

a moze znacie przepis na tarte truskawkowa, przyznam sie, ze nawet nie wiem, co
to jest,ale brzmi pysznie

[nanuk24]

Składniki:
- 150g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 100g masła,
- 80g cukru,
- szczypta soli,
- opakowanie cukru waniliowego,
- 3 jaja,
- 1 żółtko,
- 250g śmietany kremówki,
- 1 laska wanilii,
- 1 kg truskawek,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 200 ml soku truskawkowego,
- 10 g mąki ziemniaczanej,
- 20 g migdałów,
- tłuszcz do formy i pergamin.


1. Mąke, proszek do pieczenia, masło, 30 g cukru, sól, 1 jajko oraz cukier
waniliowy zagnieść na gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w lodówce na 30
minut.

2. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na placek o średnicy 32 cm i
wyłozyc nim formę o srednicy 28 cm. Wystające brzego odciąć. Spód w kilku
miejscach nakłuć widelcem i schłodzic 20 minut. Piec ok. 30 minut w
temperaturze 175 stopni.

3. Utrzeć 2 jaja, żółtka, miąższ z wanilii i 50g cukru. Dodać smietanę, a
następnie krótko ubijać. Nałożyć masę na tarte i piec w temperaturze 150 stopni
przez 40 minut. Lekko wystudzić, wyjąc z formy i pozostawić do ostygnięcia.

4. Truskawki pokroić na kawałki. Namoczyć żelatynę, zagotowac sok truskawkowy.
Mąkę ziemniaczaną wymieszac z 2 łyzkami zimnej wody i połączyc z sokiem.
Następnie żelatynę rozpuścic w soku. Dodac truskawki i łyżkę cukru. Schłodzić.
Kiedy sok zacznie tężeć, nałożyć go na tartę i poczekac, aż zastygnie. Migdały
pokroić, sprażyć na patelni i udekorować nimi tartę.


Podawac schłodzoną.

[bella41]

chyba bedzie przy tym troche roboty, dzieki za przepis nanu24, ale
zastanawiam sie, gdzie mozna kupic pergamin i czy jest konieczny do pieczenia
tarty, sok truskawkowy kupuje sie, czy samemu robi

[nanuk24]

akurat tarty z truskawkami nie robilam(przepis zerznalam z mojej ksiazki:-), za
to robilam z jablkami i zawsze pieklam bez pergaminu. A sok mozesz sama zrobic:-
)

[bella41]

DZIEKI

[hannamay]

bella -

pergamin kupisz w niemal kazdym sklepie spozywczym typu safeway czy Nob Hill czy
nawet Target tam gdzie sa plastykowe pojemniki, woreczki, chusteczki itd. nazywa
sie to Parchment paper i jesli duzo pieczesz szczegolnie biszkoptowych rzeczy
lub ciasteczke to fajnie miecpod reka.

polecam pergamin firmy Reynolds:

www.alcoa.com/reynoldskitchens/en/faq_detail.asp?info_page_id=756&prod_id=1799&cat_id=1337

[bella41]

dzieki hannamay, po przeczytaniu twojego postu, przypomnialam sobie, ze
widzialam juz tu pergamin, ale nie skojarzyl mi sie z pieczeniem, raczej z
kanapkami, zawijanymi poslkim zwyczajem/taka ze mnie kucharka, niestety/

[nanuk24]

mam jeszcze wiecej przepisow na chlodniki warzywne i owocowe:-))

[bella41]

sie nie chwal, tylko dawaj nam tu je 'na tacy'

[lucy58]

bella41 napisała:

> chyba bedzie przy tym troche roboty, dzieki za przepis nanu24, ale
> zastanawiam sie, gdzie mozna kupic pergamin i czy jest konieczny do pieczenia
> tarty, sok truskawkowy kupuje sie, czy samemu robi

Pergamin, czyli "Wax Paper" kupisz w kazdym supermakecie. Szukaj na stoisku z
foliami aluminiowymi.
Lucy

[samo]

Wax paper zacznie dymic po wlozeniu do piekarnika!

polkruche z truskawkami

[samo]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=42990350&v=2&s=0

[ladybug]

Chlodnik litewski:
jogurt, kefir, zsiadle mleko- cokolwiek jest dostepne na rynku. Osobiscie
staram sie zawsze zmieszac nieco jogurtu i kefiru.
Wrzucam do tego posiekany koperek, scieram na grubej tarce rzodkiewki i ogorek.
Dorzucam ugotowane na twardo jajka.
W osobnym garnuszku gotuje pokrojona botwinke i buraczki. Dodaje nieco octu,
cukru soli i pieprzu i odstawiam do ostygniecia.
Na samym koncu lacze ugotowana botwinke z jogurtem i wstawiam wszystko do
lodowki. Chlodnik jest przeeee-pyszny i znika blyskawicznie.