Karkowka w Stanach?

[cynta]

Jak to sie nazywa po angielsku???? albo cos blisko tego (jak kark pokazywalam
to tak srednio zrozumieli :o)))

[kisiulak]

Z tego co wiem to jest neck, ale nie kazdy sklep to ma.

[sarlo51]

Napisz wiecej dokladniej.
Ja znam nazwy po angielsku ale nic po polsku.Mnie sie zdaje ze ty mowisz
o "Pork shoulder Butt" to jest w jednej czesci.Nie wiem gdzie mieszkasz.Sa
regiony co nazywaja troche inaczej mieso tez.
Pork shoulder-lopatka
Pork fresh ham-szynka swieza
Pork roast-polednica
Bardzo malo sklepow ma Pork shoulder butt.

[rogatadusza]

Tu znajdziesz tlumaczenie
dictionary.reverso.net/polish-english/kark%C3%B3wka

[aniutek]

w moim sklepie nazywa sie karkowke pork loin end ( co ma sens bo karkowka to koniec lub poczatek
schabu :)

[cynta]

A co to za sklep? Dzieki

[ania_2000]

Co robicie z karkowki? Bo pamietam ze to tluste bardzo mieso.

Szaszłyki!!!

[kisiulak]

Jadłam najlepsze na świecie szaszłyki w Polsce jak byłam ostatnio. Mój wujek
zamarynował je w soku z granata i cytryny. To samo powiedziała ciotka z Gruzji,
a wiadomo że tam to są najlepsze :D

[jaga_nj]

Karkowka jest najlepsza na grillu, no pycha po prostu. Takiej upieczonej w
piecu nie lubie.

[ania_2000]

AAAA:)) swego czasu w Zakopanem (ym?) jadlam szaszlyk zrobiony tak: kawalek
miesa (moze to wlasnie karkowka byla?) owiniety plasterkiem boczku (!)
przekladany cebula i tak na zmiane. Bylo przepyszne! Zrobilam tak kiedys
shrimpy - kazdego owijalam w boczek i na patyk, kilka na patyku i na grila.
Mniam:)
Oczywiscie takie grilowane potrawy sa bezkalorczyne prawda?;)

[lucy58]

ania_2000 napisała:

> AAAA:)) swego czasu w Zakopanem (ym?) jadlam szaszlyk zrobiony tak: kawalek
> miesa (moze to wlasnie karkowka byla?) owiniety plasterkiem boczku (!)
> przekladany cebula i tak na zmiane. Bylo przepyszne! Zrobilam tak kiedys
> shrimpy - kazdego owijalam w boczek i na patyk, kilka na patyku i na grila.
> Mniam:)
> Oczywiscie takie grilowane potrawy sa bezkalorczyne prawda?;)

Wiesz co to jest baleron?
To jest wlasnie zapeklowana i uwedzona karkowka.
To jest gorna czesc karku swinki, poprzerastana zylkami i tluszczykiem.
Najlepsza jest oczywiscie pieczona w calosci. Obsypana majerankiem, sola i
pieprzem. Bez uprzedniego peklowania. Co do bezkalorycznego grilowania. KAZDE
MIESO, grilowane czy nie, ma od diabla kalorii. Jedyne bazkaloryczne potrawy to
grzyby i warzywa preparowane bez zadnych dodatkow i sosow.
Lucy

[lucy58]

cynta napisała:

> Jak to sie nazywa po angielsku???? albo cos blisko tego (jak kark pokazywalam
> to tak srednio zrozumieli :o)))
Nie wiem jak to sie nazywa po angielsku. I prawdopodobnie nazwa ta nigdy Ci si
nie przyda. Nigdy sie bowiem nie spotkalam w zadnym supermakecie ani w NY ani
na Florydzie z ta czescia swiniaka. Maja tylko schaboszczaki, zeberka i
lopatke. Reszta jest mielona na hamburgery. Trzeba isc do polskiego sklepu
(jesli masz takowy pod nosem) i poprosic o taki kawalek.
Lucy

[aniutek]

bzdura
hamburgery sa z wolowiny to po pierwsze
po drugie, karkowka to schab karkowy- czy inaczej mowiac koniec schabu i tak sie to tutaj nazywa-
pork loin end, do kupienia w wiekszosci supermarketow
po trzecie ;) znaczy zart

[lucy58]

aniutek napisała:

> bzdura
> hamburgery sa z wolowiny to po pierwsze
> po drugie, karkowka to schab karkowy- czy inaczej mowiac koniec schabu i tak
si
> e to tutaj nazywa-
> pork loin end, do kupienia w wiekszosci supermarketow
> po trzecie ;) znaczy zart

Bzdura. Hamburgery maja wszystkie miesa niesprzedane w czasie. Jak nasze slynne
polskie kotlety mielone. Jak mi Bog mily, nigdy, w zadnym amerykanskim
supermakiecie nie widzialam karkowki. Nie wazna nazwa. Jestem z wyksztalcenia
gastronomem i potrafie odroznic poszczegolne czesci zwierzyny.
Lucy

[sarlo51]

Pork loin end or rib end to nie jest karkowka. Karkowka jest nazywana w NY jako
pork shoulder butt lub w nie ktorych sklepach pork shoulder boston butt.To
mieso jest bardzo malo sprzedawane.Jest bardzo dobre na grlila.Czesto jest
uzywane na kielbaski jak Italian sausage.Jak mieszkasz w NJ or NY sprawdz
sklepy Pathmark or Shoprite moga miec karkowka.Widzialam w Shoprite.

[aniutek]

nie chce sie wywnetrzac za bardzo, polecam obrazki w ksiazkach gdzie swinia ma podpisane wszystkie
miesa swoje, i tak schab karkowy to po polsku i po angielsku jest KONIEC schabu po prostu
butt- to jest DUPA swini czyli szynka i czesci ktore w PL nazywamy od szynki
shoulder (butt) to LOPATKA tak i swini jak i czleka.
a hamburgery ( w tych sklepach w ktorych ja kupuje ) sa tylko i wylacznie z wolowiny ( koszerne w
dodatku) a ze tluste jak pierun to juz inna sprawa.

obrazek swini i jej mias po ang
www.askthemeatman.com/hog_cuts_interactive_chart.htm
i po PL
pl.wikipedia.org/wiki/Grafika:Schwein-Ganz.svg

A pork picnic shoulder?

[jaga_nj]

Pisze w opisie ze pyszne na grilu. Swojego czasu kuzynka kupowala mi karkowke u
Chinczykow w Brooklyn, ale do glowy mi nie przyszlo zeby zobaczyc jak to sie
nazywa.

[lucy58]

aniutek napisała:

> nie chce sie wywnetrzac za bardzo, polecam obrazki w ksiazkach gdzie swinia
ma
> podpisane wszystkie
> miesa swoje, i tak schab karkowy to po polsku i po angielsku jest KONIEC
schabu
> po prostu
> butt- to jest DUPA swini czyli szynka i czesci ktore w PL nazywamy od szynki
> shoulder (butt) to LOPATKA tak i swini jak i czleka.
> a hamburgery ( w tych sklepach w ktorych ja kupuje ) sa tylko i wylacznie z
wo
> lowiny ( koszerne w
> dodatku) a ze tluste jak pierun to juz inna sprawa.
>
> obrazek swini i jej mias po ang
> www.askthemeatman.com/hog_cuts_interactive_chart.htm
> i po PL
> pl.wikipedia.org/wiki/Grafika:Schwein-Ganz.svg

Moze troszke pomylilas konce. Karkowka - to jest czesc swini miedzy glowa a
schabem. Inaczej mowiac na karku. To czym sie konczy schab nazywany jest
biodrowka. Biodrowka jest tak poprzerastana roznymi zylkami i tluszczem, ze
amerykanie nie wiedza co z tym robic. Jedyne czesci swiniaka, ktore moge
spotkac na polkach sklepowach na Florydzie to lopatka, schab, zeberka i
kopytka. Nawet golonki nie mozna dostac. Szynki tez nie dostaniesz. Szynke
bowiem wedza i dobrze sie tak sprzedaje.
Lucy

[aniutek]

kazdy kij ma dwa konce, schab tez :)

[zyta2003]

Jestem pelna podziwu dla forumowiczow za wiedze na temat podzialu swini - w
obu jezykach. nawet jesli nie jest identyczna. A co to jest brisket - na jezyk
polski?

[nanuk24]

brisket to bodajze mostek wolowy, ale lapy sobie nie dam uciac.

Dzisiaj bylam w meat market i

[jaga_nj]

kupilam karkowke. Nazywa sie pork shoulder butt. Jutro bedziemy grillowac:). To
samo pisze na przyprawie do karkowki ktora kupilam w polskim sklepie. Mam
nadzieje, ze sie uda.

[lucy58]

jaga_nj napisała:

> kupilam karkowke. Nazywa sie pork shoulder butt. Jutro bedziemy grillowac:).
To
>
> samo pisze na przyprawie do karkowki ktora kupilam w polskim sklepie. Mam
> nadzieje, ze sie uda.
Ta angielska nazwa wlasciwie ma sens. A co do grillowania polecam najlepszy sos
BBQ pod sloncem. Nazywa sie "Bone Suckin' Sauce". Kupuje go w malym sklepiku
na St.Pete Beach. Ale mozesz zamowic przez ich web site. www.BoneSuckin.com.
Wszyscy w okolicy, wlaczajac turystow tylko to kupuja. Jesli raz sprobujesz,
nie ma nic lepszego. Jest delikatny, nie ma konkretnego zapachu. Nie zabija
smaku miesa. Dodaje smaczku, i delikatnosci, ale bez przesady. Sosy BBQ
kupowane w supermaketach sa tak nasaczone aromatycznymi skladnikami, ze w
zasadzie nie czujesz miesa. Jesz sos i jego aromaty.
Lucy
Lucy

[jaga_nj]

Widzialam ten sos w meat market, nastepnym razem kupie, dzieki:)