Pytania kulinarne -- odc. 6

[jutka1]

Nastepny odcinek otwieram.

Na poczatek publicznie: w poprzednim odcinku Anita obiecala mi pierogow nalepic. :-))))
Przy okazji sie naucze...

Za chwile dla Poli przepis na solono-marynowany czosnek, autentyk od wschodnich
(bylych, za wyj. Kaliningradu) sasiadow.

J.

Kiszono-marynowany czosnek

[jutka1]

Czosnek najlepiej nie w pelni dojrzaly, ale z dobrze rozwinietymi glowkami.
Czyscisz glowki z wierzchniej warstwy lupinek i odcinasz lodyzke na 4-5 cm
od glowki.
Blanszujesz 2-3 minuty we wrzatku, i wkladasz do umytych, suchych sloikow.
Robisz marynate: na 1 kg czosnku 15 gr. soli + 200 ml. H2O + 500 ml.
5-cioprocentowego octu.
Goraca marynate (80-90 C) wlewasz do napelnionych czosnkiem sloikow, zakrecasz,
pasteryzujesz w garnku z wrzatkiem. Czas pasteryzacji: sloiki pol-litrowe 5 minut, litrowe 8-10 minut. NB.: na spod garnka poloz sciereczke, zeby sloiki nie
popekaly.
Po pasteryzacji stawiasz sloiki do gory dnem do ostygniecia.

I juz :-))))

[lucja7]

Jaki potrzebny jest czas od momentu zjedzenia tego czosnku do mozliwosci
zobaczenia ludzi i rozmawiania z nimi? Albo moze dystans? w metrach?

[jutka1]

To zalezy, Lucjo, od indywidualnego metabolizmu, chociaz zaznaczam, ze kiszony
czosnek mniej czuc od swiezego.
Ja jem czosnek tonami prawie, ale moj organizm przerabia go tak idealnie, ze NIC
nie czuc. Wiem, bo pytam ludzi - wszak sama nie moge ocenic.

:-)))

[kan_z_oz]

Min 12 godzin Lucjo. Zdolalismy zjesc sloik takiego czosnku przyrzadzonego
przez sasiadke Turczynke. Smaczny, ino smierdzi sie jak cholera.

Kan

czosnkowa vichyssoise

[jutka1]

Lucja, i pewnie nie tylko, bedzie wiedziec co zacz ta vichyssoise :-)

Zakochalam sie w tej zupie jeszcze w Waszyngtonie, jak barmanowalam w
francuskiej knajpie i tamze sie zywilam. Prosta jak drut, w wyszukiwarce
przepisow milion.
Ja przerobilam czy zmodyfikowalam na "moja" zupe-krem porowo-ziemniaczana.
W poprzednim odcinku o niej pisalam.

Ale. W sobote po drodze w gory wstapilam na targ, kupilam pory i ziemniaki z
mysla o tej wlasnie zupie, ale tez kupilam wielki peczek szczypiorku i 5 glowek
przepieknego, fioletowawego czosnku.

I sobie wymyslilam, ze zrobie vichyssoise-owy chlodnik, pol szczypioru ugotuje
dla intensywniejszego koloru, pol posiekam i na wierzch posypie. PLUS....
czosnek dodam swiezy do kremu, a zabiele kefirem.

Nie, nie mam dzisiaj wieczorem zadnego spotkania typu bisous-bisous, wiec moge
sobie pozwolic. A jutro juz nie bedzie czuc :-)))))))

[tortugo]

brilliant!

a skoro ktos tu wspomnial chlodnik, to zdecydowalem ze mi sie on wlasnie mazy,
wiec se zrobie dzis :))))))))

i o zdrowie pytam, jako zem byl zniknol na dlugo :)

~:O:=o

[jutka1]

tortugo napisał:

> i o zdrowie pytam, jako zem byl zniknol na dlugo :)
*********
Gdzie byles huncwocie, i czemu tak dlugo???

mam nadzieje, ze wszystko ok?

J. :-)

[tortugo]

wszystko OK, jeno pracy duzo.
cmok :)

[jutka1]

Czosnkowa vichyssoise byla pycha. Goscie zezarli caly gar :-)))

A na kolacje bylo pradziwe domowe pesto ze swiezej bazylii i "orzeszkow" piniowych.
Z czosnkiem i parmezanem biensjur.

Spoko, nie cuchne :-)

[a.polonia]

"Pomoc" od zoltej liny

[jutka1]

Napisalam w zeszlym tygodniu mail do Zoltej Liny (pierwszy kontakt od wyjazdu z
Francji :-), z prosba o przepis na taka jedna paste, ktora robil.
W odpowiedzi dostalam 2 maile. Jeden z opisem pasty i skladnikow, zero przepisu.
Drugi: wpisal mnie na jakas swoja liste dystrybucyjna i dostalam jakies kawaly,
co to po necie kraza.
Grrrrrr.....
Pochlastac sie mozna ;-)

[a.polonia]

a dostaje kawaly od takiej jednej, ba, kawaly, codziennie po kilka filmikow,
ktorych nawet nie ogladam, tylko od razu kasuje, zablokowac cholere, czy jak?

[jutka1]

Polciu, najlepiej napisac, zeby Cie wykasowala z listy dystrybucyjnej, bo
i tak nie masz czasu czytac, a skrzynke Ci zatyka.

[ani-ta]

ja takiego jednego prosilam 3 razy... potem dostal blokade:)
swoja droga - ile mozna czytac kawaly, ogladac glupie zdjecia i filmiki w
pracy?! nie lepiej by sobie jakies forum znalezli?:)

mnie to tez denerwuje

[sabba]

ale np wszytskie kawaly od Basi lubie, bo fajne sa. lancuszkow szescia za to nie
znosze!!!

Pilne

[jutka1]

Mam zamrozonego dorsza, chce go na kolacje zrobic.
Czy moge rozmrozic w takim garnku z wkladka na parze??

Prosze o szybka odpowiedz, bo glodna juz jestem :-)))
Dziekuje :-)

[iamhotep]

jutka1 napisała:

> Mam zamrozonego dorsza, chce go na kolacje zrobic.
> Czy moge rozmrozic w takim garnku z wkladka na parze??
>
> Prosze o szybka odpowiedz, bo glodna juz jestem :-)))
> Dziekuje :-)
>

Co nagle to zwykle po diable. Moze sie niechcacy zaparzyc/naparzyc [nie jestem
pewny wlasciwej formy]. Wszystko, nie tylko ryby mozesz odtajac w nastepujacy
sposob; nagrzej piekarnik do 200(F) [jakies 95C na oko] i go wylacz, wloz
zamrozony produkt i odczekaj jakies 2 godziny. Moze byc wiecej jesli ryba jest
tegawa. Pamietaj wylaczyc piekarnik nim cokolwiek wlozysz.

[don2]

ja to tam nie wiem ,kim jest autor pomyslu z piekarnikiem,ale za
przeproszeniem zna sie na kuchni jak moja dupa na fizyce molekularnej.
rozmraza sie albo zostawiajac az sie rozmrozi ,albo zostawiajac w zimnej wodze-
moze byc biezaca.sa tez specjalne plytki,ale poniewaz ich nie masz to nie
pozostaje nic innego jak postawic pod kran.

[don2]

Micro ma funkcje rozmrazania-ale trzeba uwazac,moze zagotowac

[iamhotep]

nie jest moja mocna strona.

"Zostawiajac az sie rozmrozi" albo "zostawiajac w zimnej wodzie" zabiera troche
wiecej czasu a kobieta pisze, ze glodna. Rozmrazanie w piekarniku, w stosunkowo
niskiej temperaturze, okroja kupe czasu i nie szkodzi ani rybie ani miesu.
Sam sprobuj i dopiero potem mi walnij rozprawke na temat fizyki molekularnej.
Bede uwaznie sluchal.

[don2]

Powtarzam,fizyka molekularna to delikatne okreslenie nie wspominajac o dupie.
Kazda poczatkujaca kusantka z Kola Gospodyn wie ,ze najszybciej pod biezaca
woda.Kazda istota ,ktora choc troche ma pojecia o gotowaniu wie,ze ryba to nie
mieso i najmniejsza zmiana temperatury to poczatek gotowania. WODA Z LODU
ITD ,PRZEWODZI CIEPLO JUZ NA POWIERZCHNIE RYBY I ZACZYNA PROCES GOTOWANIA ZANIM
TEMP TAJANIA-ROZMRAZANIA DOJDZIE DO GLEBSZYCH WARSTW RYBY. CO POWODUJE
NIEJEDNOLITOSC W PROCESIE ROZMRAZANIA-BRZYDKI WYGLAD I KOSYSTENCJE GOWNA.
I supermadralo ,ktory taki sie zrobil zagraniczny,ze nawet juz wyjasnia roznice
stopni,jestes w duzym bledzie i o sprobowaniu powiedz komu innemu oraz o
gastronomii w szczegolnosci.Tu koles nie podskoczysz,tu takich jak ty
zagraniczniakow na sniadanie jedza i Kryniczanka popijaja.I zamiast fizyki masz
wyklad o rozmrazaniu.O fizyce da ci wyklad kto inny

[iamhotep]

Koles, ja tam nie wiem jakie TY masz doswiadczenie z rozmrazaniem czegokolwiek
i w sumie to mi wisi. Jak wolisz pod woda, fajnie. Twoja ryba, rob jak lubisz.

Moje doswiadczenie z ryba, przekonalo mnie do metody z nagrzanym, nie wiecej
niz 95 C piekarnikiem. Zapewniam cie, ze ryba bedzie w dalszym ciagu zimna, bez
bialych nalotow na obrzezu i jednolita w swojej kosystencji. Co dla mnie
najwazniejsze - nie jest rozwodniona!

"supermadralo, ktory taki sie zrobil zagraniczny ....".

Z glowka cos nie tak? Skad ta bezinteresowna agresja?

[don2]

Bo widzisz " koles" ja mam taki uraz spowodowany spotykaniem przez 40 lat
emigracji osobnikow ,ktorzy po 3 miesiacach od wyjazdu z Polski juz w rozmowach
z Polakami uzywali mil ,yardow itd i nawet laskawie tlumaczyli to na
obowiazujace w PL miary.A tak to pogoda jesienna i zanotowalem sobie twoj nik,
bym Cie z kims innym nie pomylil ( okropnosc co za typy tu sie kreca
ostatnio! )

[jutka1]

Dalam pod biezaca wode zanim do parnika wlozylam.

Mikrofali nie mam bo na wsi mieszkam ;-))))))))))))))

[jutka1]

Po pierwsze, witam nowy nick, i dziekuje - niestety, czekalam na porade, i
czekalam, glodnialam i glodnialam, i postanowilam - pal szesc - sprobowac na parze.

Otoz.
Bardzo szybko sie rozmrozily a nawet podgotowaly, wyjelam z wkladki, skropilam
cytryna, posypalam pieprzem cytrynowym, i dalam na goraca oliwe z oliwek
(Drapie, przepraszam, nie wyrzucilam jeszcze patelni :-). Juz na patelni polalam
filety sosem sojowym.

Zjadlam z surowka z kiszonej kapusty (kapusta+ ogorek kiszony w kostke +
poszatkowana cebula + sok z cytryny i pieprz).

Bylo bardzo zjadliwe, a nawet bardzo dobre :-))))

[don2]

No kurcze blade,dokonalas podwojnej operacji kulinarnej,podgotowana na parze
rybe usmazylas na oliwie.Ze nie poparzyl cie garacy olej w zetknieciu z woda
to cud.jak smakowaly te "filety polane sosem sojowym" ? Troche sushi-troche
tfuj ?

[jutka1]

Don, kurcze blade, co ja durna czy jak? Po ostatnim wystepie artystycznym pt.
gaszenie plonacego oleju przez wlozenie garnka pod zimna wode (oparzenia 2st.,
na szczescie nie rozlegle, plus czarne freski na suficie), juz taka durna nie
jestem. Dalam rybie pozbyc sie nadmiaru wody.

Nie sushi, ani nie fuj, tylko wyszlo smaczne. Przeciez pisalam.
:-)

[jutka1]

Kupilam dzis filet z pangi (Megalaspis cordyla).
Nigdy wczesniej nie probowalam.
Pomysly? Wskazowki?
Dzieki :-)

[grazyna4600]

www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=6688
www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=5164
pychotka.pl/pychotka/content/view/1081/104/
smacznego :)

[jutka1]

Grazyno! Dzieki! :-)
Pomidory, cebula, oliwa, czosnek - dodam jeszcze platki papryczek chili i
cytryne. Zobaczymy, co wyjdzie :-)

[maria421]

jutka1 napisała:

> Kupilam dzis filet z pangi (Megalaspis cordyla).
> Nigdy wczesniej nie probowalam.
> Pomysly? Wskazowki?
> Dzieki :-)
>
Jutus, Tobie juz karpie, dorsze i szproty nie wystarcza? Pangi sie zachciewa?
Wychodzi na to, ze ta mega-panga to jakis rodzaj makreli, przynajmniej tak mi
pokazalo google po dlugich i ciezkich poszukiwaniach.

Przypuszczam, za najbezpieczniej jest to-to w piecu upiec.

No i powiedz nam potem jak to-to smakuje.

A! I tylko sie nie zatruj! Najlepiej dobrze podlewaj alkoholem!

[jutka1]

Mario, zaraz otworze butelke, zeby podlac. Na wszelki wypadek, bo z ryba nic nie
wiadomo ;-)))
Panga jest w postaci mrozonego fileta, i w kazdym wiekszym supermarkecie mozna
ja kupic... Karpia to ja tylko w Swieta, dorsza lubie, a szproty podwedzane tez
dzis kupilam :-))))))

ps. Prawda, co to sie w tej Polszcze nie porobilo? :-)))

[tortugo]

tu sie wtronce nie na temat. no, moze troche na temat zaczne. Panga jest fajna,
z nazwy znaczy, bo nie wiem co to za czort. Amazonko zalatuje z nazwy. Jesli to
odmiana piranhii, to ja poprosze o naszyjnik z zebow :)) i jeszcze dodam w
ramach wolnej asocjacji, ze na slowo "panga" przypomniala mi sie ksiazka Marka
Hlaski (Cmentarze, bodajze) w ktorej opisuje zebranie partyjne a tam pewien
towarzysz donosi na drugiego towarzysza mniej wiecej tak:
"Towarzysz Kowalski kupil sobie suke i nazwal jom Samba! SAMBA! Co to za imie
dla suki?! Dzisiaj samba, jutro bomba!" No i potepili masowo. A moze to mi sie
przypomnialo z okazji ponownego upadku komuny w Polsce? Neee... ;)

Jutko najmilsza, dostalem przesylke, jest zna-ko-mi-ta, ale nic nie wiem kto i
co... da sie podeslac zalacznik z informacjami, na tymze nawet forumie? :))))

A teraz juz zycze smacznej pangi i czekam na wrazenia ;)))

cmok w dziob
~:O:=o

[jutka1]

Sznyclu czcigodny a drogi :-)

Po primo, asocjacja godna... Sznycla :-)
Po drugie primo, gdybys czasem czytal maila (hint hint ;-), to bys sie doczytal,
ze spis utworow i wykonawcow, oraz formy kazdego kawalka, wysle mailem. Sporo
trza w jezyku Maurow (zam.!:-) sie napisac, a bylam zajeta, sorry.... Dzisiaj
zaczne, obiecuje :-)

Po trzecie primo, w dziob ode mnie tez niniejszym dostajesz :-))))))

[tortugo]

jutka1 napisała:

> Po drugie primo, gdybys czasem czytal maila (hint hint ;-), to bys sie
doczytal
> ,
> ze spis utworow i wykonawcow, oraz formy kazdego kawalka, wysle mailem. Sporo
> trza w jezyku Maurow (zam.!:-) sie napisac, a bylam zajeta, sorry.... Dzisiaj
> zaczne, obiecuje :-)
>
no bo wlasnie cos dzwonilo, ale nie bylem pewny dokladnie i sie balem zem
przegapil, wiec cicho pisknalem, a tu sie okazuje ze jutka sie obija! ;)))

~:O:=o

[jutka1]

Mailowo sie obijalam, fakt. Siempoprawiem! ortstylzam ;-))))

[jutka1]

Sznycelku, melduje,ze napisalam, i wyslalam na Twoj sekretny very very prywatny
adres [e-mail]
joke alert joke alert!!! :-)))

Wyslalam na prywatny :-)))))

[jutka1]

Donosze, ze ryba zacna - delikatna, smakowita, palce lizac.
Trafia na liste ulubionych :-))

[maria421]

Podziwiam wszystkich (czyli np. Jutke, Basie, Dona oraz moja mame), ktorym chce
sie gotowac dla samych siebie.

Ja kiedy jestem sama zywie sie jajecznica albo kanapkami.

[don2]

he he ,jak nie zrobie obiadu to caly wieczor zre byle co.A najwiecej chleba.

Mario,

[basia553]

gotowanie dla ssamej siebie ma wiele zalet. Np. dzisiaj jadlam po raz trzeci
wspaniala zupe fasolowa, ugotowana juz w sobote. Nie musze sie martwic, jesli
cos schrzanie. Nie musze sie dzielic, jak cos mi wspaniale wyjdzie. Mysle, ze
daloby sie jeszcze kilka plusöw wymienic:))))) Ale przyznaje: nie zawsze mi sie
chce, czasami tez zajadam sie byleczymdopelna:))))
A dzis bylo smiesznie, bo jadlam tom mojom zupkie, a sasiadowi, czyli bylemu
itd. zrobilam racuchy z jablkami, bo mam dobre serce.

[jutka1]

Wlasnie.
Ja powinnam gotowac codziennie, ale mi sie nie chce. Albo nie mam ingrediencji i
nie chce mi sie jechac po owe.
Poza tym jestem kompletnie niezdolna do ugotowania "malo". Szczegolnie zup i
innych gulaszow. Ile bym nie kupila warzyw (tzn. jakkolwiek malo, moim zdaniem),
wychodzi jak na pulk wojska. Jem toto 3 dni, potem zamrazam reszte, bo sie nie
da :-))))

Jutko

[kan_z_oz]

Sproboj ugotowac Tom-Yam zupe. Glownym skladnikiem jest pasta Tom-Yam chilli.
Mozna gotowac smialo na jedna osobe. Oprocz pasty, potrzebne sa pieczarki,
ktore zastepuja orginalne Enoki grzyby, kawalki kurczaka moga zastapic
krewetki. Na koniec nalezy dodac tylko pokrojonego w kostke surowego pomidora.
Pyszna, prosta i bardzo wykwintna.

Filety na parze; sekretem jest soja sos, chilli, cytryna, surowy por, wszystko
wymieszane i swiezo podane. Mozna uzupelnic dodatkiem z cytrynowymi
karry 'pickles'na patelni.
Swieza rybe nalezy tylko w piekarniku lub w folii. Im wiecej przypraw i ziol
tym lepiej. Warzywa osobno.
Wyjatkiem jest ryba pila - ta przyrzadzam jak kotlety schabowe. Smakuje jak
kotlety, wiec nie daje sie inaczej.

Na jedna osobe rekomenduje pieczen; np wieprzowine w cherry, pyszna i mozna na
zimo, cieplo, z warzywami lub chlebem. Mniam, mniam.

Pzd
Kan

[don2]

kucharka jak .....zastap to tym a tamto zastap czym innym i otrzymasz zupelnie
co innego ,czyli cala robota do kitu.ble ble ble ble.

[ertes]

Zastepowanie przerabialismy nie tak dawno np w postaci wyrobow czekoladopodobnych.

[don2]

To juz bylo dawno -co najmniej 16 lat :)))))

[jutka1]

Takie traumatyczne rzeczy pamieta sie dlugo.
:-)))

[don2]

jedyne co bylo autentyczne to wodka !!!
miesopodobna kielbasa,autopodobne pojazdy,opakowania zastepcze,kobietopodobne
stworzenia,mieszkaniopodobne klatki,krokodylopodobne sasiadki.piwopodobne
napoje.Taki antyswiat.A moze tak calkiem nie bylo? nie pamietam ,wpadalem tam
wizytopodobne.I zawsze lali mi do zbiornika benzynopodobna ciecz ;)))

[jutka1]

A seks? Tez byl tylko seksopodobny?
;-)))

[don2]

Sadzac po wspomnieniach kombatantow i innych,ktorzy "przezyli" z sexem bylo
podobnie:komuna ich wszystkich je...a.

[jutka1]

No tak, a wysyp dzieci to byl tylko skutek uboczny akademii rocznicowych i
obchodow urodzin Lenina itepe.
Kurcze, ze tez czlowiek musi takie rzeczy pamietac - najchetniej by sobie pamiec
gumka myszka wymazal... Aaaaaaaa, niektorzy wymazali powiesz? Tysz prowda
panocku ;-)))

[jutka1]

Kan., poszukam dokladnych przepisow na Tom Yam, w czelusciach ktorejs z moich 50
ksiazek kucharskich (nie, nie, nie to ze jestem jakas niewiadomoco ortzam
kucharka, ale mam zboczenie: lubie czytac ksiazki kucharskie :-))))))))

Co do ryb na parze. Musze przyznac, ze do niedawna bylo to dla mnie nie do
przejscia, bo kojarzylo mi sie z bylym malzonkiem, ktory hmm... nie powiem ze
mnie glodzil, ale ograniczal mozliwosci kulinarne, i m.in. codziennie na kolacje
byla albo ryba na parze albo makrela z puszki, plus marchewka i pol papryki
:-((((( Dlugotrwali forumowicze znaja go i pamietaja jako Zolta Line ;-))))
Ale wiele rzeczy przechodzi, i chyba odraza do ryby na parze (oraz makreli z
puszki i marchewki) przeszla. W przyszlym tygodniu zaczne testowac (w week-end
bede na winobraniu po drugiej stronie gor, i ryb na pewno tam podawac nie beda,
raczej dziczyzne, grzyby i przysmaki z ogrodu.

Co do ryb w folii, bardzo lubie lososia z kieszonki, tzn. robie z folii
woreczek, wkladam lososia, polewam sokiem z 1 cytryny, sol, pieprz cytrynowy,
koper (jak mam to smaruje go jeszcze harissa, teraz akurat nie mam harissy, z
Paryza sobie dopiero przywioze zapas). Zamykam szczelnie woreczek i pieke jakies
20 minut, czasem dluzej. I juz.

Dzieki, Kan :-)

[ertes]

A ja ostatnio kupilem Gerge Foreman mean lean grill machine.
Doskonale urzadzenie. A zarcie wychodzi pyszne.

[jutka1]

Na czym to urzadzenie polega?

[ertes]

To tak jakby dwie patelnie zlozone razem :)

[jutka1]

ertes napisał:

> To tak jakby dwie patelnie zlozone razem :)
************
Nie lepiej juz istniejace w domu patelnie skladac razem? j.a. ;-)))

Teraz ide na koncert, jak wroce to sobie na necie poszukam tej maszyny :-))

koncert

[jutka1]

Nie chce mi sie zakladac nowego watku, a ze tutaj wspomnialam, ze ide na koncert..

Poszlam na Krystyne Pronko, troche z wahaniem, bo jednak z "dinozaurami estrady"
roznie bywa. Swietny koncert. Troche nowych rzeczy, wiele starych dobrych
kawalkow(Deszcz w Cisnej, Poranne lzy, Jestes lekiem na cale zlo, Za czym
kolejka ta stoi, Male tesknoty etc.)
Wyglada bomba, glos jak dzwon, wykonanie na medal.
:-)))

[don2]

Spiewala na zywo :))

[jutka1]

Zadnych playback'ow, na zywo.
Piekna kobieta z niej.
Nogi przepiekne ;-))))

ps. Dla Jozieczka: biustu nie moge ocenic, bo miala zakiet ;-))))

[don2]

58 lat. Wolal bym ten biust nie ogladac,natura ma swoje prawa.Pamietam ,ze
Rodowicz jej nienawidzila i uwazala za konkurentke do wzgledow Pagartu.

[jutka1]

No wiesz, nie sadze zeby w tych czasach marylka miala gorsze koneksje ;-)))

Co do biustow. O silikonie nie slyszales?
Poza tym, jestes niesprawiedliwy. Na wpisy o obwislych meskich posladkach sie
oburzales (czy zle pamietam?)...
:-))))

[basia553]

a ten koncert gdzie byl Jutka, u Was w remizie?

[jutka1]

A gdzie myslisz w powiecie sie koncerty odbywaja?

W kinoteatrze oczywiscie :-))))))))))

[don2]

A czy ja sie na jej biust oburzam ? sam nie mialem lepszy bedac w jej wieku.

[jutka1]

Ale patrzec nie chcesz....

Rosol

[jutka1]

Czy mieso do rosolu trzeba najpierw rozmrozic, czy mozna zamrozone do garnka
wrzucic?

Niech cie reka Boska ..zamorozne mieso do rosolu.

[ozpol]

..nigdy nigdy
Najpierw rozmrozic i dopieo gotowac.
masz mikrofale to rozmroz tam szybciej ale nie zadlugo bo sie robi ...wlokno.
Zalezy tez co to jest ...mloda czy stara wolowina czy kurak z ..Rumuni ..he he

[don2]

Pytanie co najmniej dziwne.Twoje mieso,dla siebie robisz.Oczywiscie ,ze mozna
To co wyjdzie sama zjesz.Kreatywna kuchnia to wieczny experyment.Precz z
konwenansami i konserwatyzmem.

[jutka1]

Konwenanse konwenansami, ale mnie chodzilo o dowiedzenie sie, czy czasem nie
istnieje jakis "sekret", np. jesli zamrozone, to garnek wybuchnie albo inne zle
moce sie wdadza.

Oraz zeby byl klarowny, ale wskazowki w tym temacie znalazlam na forum Kuchnia :-))

[jutka1]

Kurak byl kupiony miesiac temu, dlatego nie mam wahan :-))

Nie posiadam mikrofali, ale w oczekiwaniu na szacowne opinie Grona wrzucilam do
letniej wody i lekko rozmrozilam.

Teraz rosol "pyrka", a ja za dwie godziny bede miec lekarstwo na przeziebienie :-))

Kiszona kapusta

[jutka1]

Czy kminek dodaje sie na poczatku, czy przy przekladaniu juz ukiszonej kapusty
do sloikow?
Zupelnie powaznie pytam.

[ani-ta]

nie dodaje sie bo corcia lubi:P

chyba w trakcie... ale glowy nie daje, bo dla mnie zawsze jest ta BEZ kminku:)

Dla Poli - o pesto :-)))

[jutka1]

Polu, dawaj tutaj o pesto!

J. (tez uzalezniona :-D)

Marii taglietelle al salmone

[jutka1]

• Przepis na tagliatelle al salmone
maria421 12.03.06, 18:35 + odpowiedz

jest szalenie prosty.

Na odrobinie masla i oliwy z oliwek podsmazyc pokrojony drobno filet z lososia,
zalac 150 g creme fraiche, dolac pol kieliszka bialego wina, pol kostki
bulionowej, troche ketchupu (ale tylko dla podkolorowania sosu), pare kropli
tabasco.

I juz.

[a.polonia]

dziekuje za przepis na lososia, przypomnialo mi sie, ze ja robilam z wedzonym

Jutka, co tu duzo gadac, zarowno czerwone jak i zielone, wiadrami ;-))
I przyznam sie jeszcze, ze nie zamarynowalam jeszcze ani jednego zabka czosnku,
ojojoj, a lazi za mna i meczy mnie.
A kucharka jestem najlepsza pasywnie, patrz tu: (slinotok)
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=777

[a.polonia]

a dzisiaj zamarynowalam kawalki kuraka w mieszance sosu sojowego, miodu, imbiru
i nie wiem co jeszcze mialam pod reka, na patelnie, do tego warzywa - mieszanka
gotowa tzw. chinska i to z ryzem, nie chcialo mi sie nic wymyslac.

[jutka1]

Ja wlasnie pozarlam ostatnie resztki pesto, bez niczego :-))))

I zrobilam indycza piers w kawalkach w sosie sojowym, slodkim sojowym, tajskim
rybnym, soku z cytryny, ziarnach czarnej gorczycy i papryczkami chili.
Podsmazylam na goracym ogniu, dodalam podsmazone boczniaki i cebule, zalalam
bulionem z kury i poddusilam. Z kasza gryczana. I ogorkiem kiszonym maminej roboty.

to ja zapytam

[sabba]

o jakies danie z ciecierzyca. niekoniecznie zupa ale moze byc. net obszukalam,
co nieco znalzlam ale moze ktos ma swoje wlasne ciekawe dania.
dzieki!

[jutka1]

Wstukaj w googla ciecierzyca przepisy, jest do wyboru do koloru :-)))

Jesli lubisz hummus to daj znac - napisze swoj przepis :-)

[sabba]

dyc ja mowie ze w necie znalazlam moc ale szukam cos swojskiego, przez
szanownych forumowych wyprobowanyego:). PIsze sie bardzo na humus, juz z gory
dzieki Jutka!:)

[jutka1]

ciecierzyca z puszki
pasta tahini (1/6 ciecierzycy)
sok z cytryny
czosnek (ja uzywam duzo, ale zalezy od gustu)
sol
mozna dodac kmin rzymski

W blenderze zmiksowac na paste

Przed podaniem polac niewielka iloscia oliwy z oliwek, posypac lekko papryka,
mozna z natka pietruszki.

[sabba]

dzieki Jutka! ta ciecierzyca moze byc tez swiezo gotowana? tzn z puszki jesz bez
zadnych sosow i przypraw?
Zrobie na weekend!

[jutka1]

Jasne, ze moze byc swiezo gotowana, nie z puszki. Jak Ci wygodnie - ja do
hummusu uzywam z puszki, bom len :-D

Aaaa. Jeszcze: kup do tego dobry chleb pita, podgrzej go w piekarniku i "tonkaj"
;-) w hummusie. Mmmmm. Chyba tez w week-end zrobie :-)))))

Sabciu, a "pasta con ceci" moze byc?

[maria421]

Ja co prawda nie robie, bo to bomba kaloryczna, ale w kuchni wloskiej jest
masa przepisow na sos z ciecierzycy, moze byc z dodatkiem np. boczku, albo
Sardellen i sera owczego. Pasuje do krotkiego makaronu.

[sabba]

moze oj moze byc, chetnie:)
tu znalazlam cos takiego:
www.frag-mutti.de/tipp/p/show/category_id/1/article_id/4098/Pasta-Tonno-und-Ceci-(Kichererbsen).html
ale czekam na twoj przepis!!!!:)

[maria421]

Bitte schön, przepis en espagnol, ale z obrazkami, nawet nie musisz Dona o
tlumaczenie prosic:

www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta7432.html

dzieki mario!

[sabba]

faktycznie wsio wyrysowane:)

[sabba]

mam slinotok, ale sama sobie winna´m:) a propo past to jeszcze uwielbiam
oberzynowa z duza iloscia czosnku:)