Smacznie, szybko i tanio

[hudefak]

Powinno może być bardziej w dziale kulinarnym, ale jeżeli chcecie przyrządzić
codzienne typowo węgierskie danie bez dużego wysiłku a z gwarantowanym
efektem, zróbcie paprykarz z ziemniaków, szumnie przez Gundela zwany serpenyos
burgonya lub normalnie tylko paprikas krumpli.
Palce lizać!

[pietia12]

Pychota, uwielbiam...

[dorottya]

Hi,hi,hi... :-)
Kiedy byłam dzieckem, co tygodniu zawsze był paprikás krumpli.
Dla mnie jest bardzo proste jedzenie, ale smacznie. Bardzo dobre słychać, jeśli
ktoś tak lubi węgierskie jedzienie.
Spróbuj túrós csusza, to jest moje ulubione drugie dane!
Jeszcze polecam tojásos nokedli + saláta.

Serdecznie pozdrawiam.

Dorottya

[hudefak]

A z czym wolisz: kiełbasą, kwaśną śmietaną, omletem, czy tak po prostu bez
wszystkiego.
Tojasos nokedli mi babacia zazwyczaj w poniedziałek serwowała.
A od turos czusza wolę turos retes. Babcia sama rozciągała ciasto na kuchennym
stole, dopóki nie było prawie przezroczyste.

[dorottya]

Cześć Hudefak :-)

Ja wolę z kiełbasą, ze śmietaną i z jajkiem razem.
Wiesz jak ja robię?
Na patelni mało oleju lub margarina, potem ziemaki, nad ziemaki kiełbasa, nad
kiełbasę i pokrojone gotowane jajko. I tak dalej. Nad wszystko dodać dużo
śmietany i piec...

Jesteś węgrem? Możemy po węgiersku, ja jestem węgierka...wolabym po węgiersku
rozmawiać, bo po polsku tylko od roku uczę się.

Dorottya

[marxx]

Czesc!
Dorottya masz pisac po polsku, min. dlatego ze tylko z tego powodu bede mogl
Was zrozumiec..... :)
patrzac na tekst po wegiersku nawet nie moge domyslac sie czy to tekst
techniczny czy romans :))) Czarna magia :)

Ale wracajac do tematu....bardzo Was prosze o wegierskie przepisy kulinarne cos
co sami potraficie robic i co Wam smakuje albo to czym lubicie zaimponowac
znajomym....oczywiscie po polsku

trzymajcie sie
m

[hudefak]

Niezawodny przepis na zupę gulaszową:
Na oleju (oryginalnie na smalcu - daje swój smaczek) smażysz drobno pokrojoną
czerwoną cebulę do prawie złota.
Zdejmiujesz garnek z ognia i dorzucasz duuużo mielonej papryki (słodka/ostra
wedle smaku).
Wstawiasz garnek na ogień i wrzucasz wołowinę pokrojoną na kostkę. Mieszasz,
smażysz aż mięso puszcza swój sok i brązowieje (musi być lekko podsmażone).
Dodajesz czosnku, trochę kminku i chwilę dusisz. Możesz podlać wodą (ociupinką
wody), tylko jeżeli cały sos wyparował (wręcz niemożliwe).
Cały sekret smacznej zupy tkwi w tym, by mięso nie gotować w wodzie a dusić we
własnym sosie.
Po pewnym czasie dodajesz pokrojoną zieloną paprykę (unikaj ciemnej,
grubościennej: najlepsza jest podłużna, szpiczasta o cienkich ściankach, w
marketach zwana białą) i pokrojone pomidory (1-2 szt. max).
Sosu robi się coraz więcej.
W tym momencie ja dodaję majeranek (przepis ortodoksyjny nie zawiera).
Jak już mięso jest półmiękie, dorzucasz ziemniaki w kosteczce , zalewasz wodą i
solisz.
Ślinka zaczyna lecieć po punkcie #2, ale wytrzymasz do końca.
Serwujesz z białym pieczywem (przepis oryginalny zakłada również bardzo drobne
kluseczki kładzione "csipetke", ale u mnie w domu się jadało bez), lub bez
pieczywa, jak kto lubi.

Czekasz skromnie na oklaski ;-)

[marxx]

Dzieki!!!!
Mozna by prosic o ilosci tych produktow na jeden standartowy gar?
:)

W Gdansku kiedys zajadalem sie zupa bogracz (czy jakos tak ) czy to jest to?

Co do przepisu to jeszcze raz dziekuje bardzo i prosze o wiecej :)
m

[hudefak]

Bogracz znaczy kociołek i jest to właśnie gulaszowa robiona w kociołku nad
otwartym ogniem.

Ilości, no, eee... ja robię na oko.
Ale jak chcesz poszukam w książce.
Pzdr

[hudefak]

No i podaję za Gundelem:
360g chudej wołowiny
80g smalcu
150g czerwonej cebuli
15g papryki w proszku
sól, kminek, czosnek (u mnie też majeranek)
800g ziemniaków
140g zielonej papryki
60g pomidorów
csipetke

[pasikonik2005]

Dzięki wielkie, właśnie tego szukałem!
Będę tu zaglądać.

[hudefak]

Szia Dorottya,

mondjuk tobb mint felig-meddig magyar vagyok. De tul ritkan irok/beszelek
magyarul, ugyhogy (sajnos) most mar reszemre egyszerubb es gyorsabb, ha
lengyelul irok. Neked sem fog artani.

Paprikas krumpli margarinon?? Az meg mi?
En tojas nelkul szeretem, csak kolbasszal (ezzel baj van Lengyelorszagban) es
tejfollel (ezzel meg nagyobb baj van).

[aniadob13]

Miert lenne baj Lengyelorszagban tejfollel es kolbasszal? Nincs jobb kolbasz a
lengelnel. En 10 eve elek Pesten es mai napig nem tudom megszokni magyar
kolbaszt amelyet nem lehet szeletekre vagni mert szetesik. Raadasul minden
kolbasz paprikas... Es miert van bajod lengyel tejfollel?

[hudefak]

A kobasszal baj van, mert nem lehet paprikas kolbaszt kapni. Van az uzletekben
magyar kolbasz, de csak szaraz. Na es draga.
Es tejfol nincs, csak tejszin.

[dorottya]

Uuuupppsss, ja napisałam Ci o rakott krumpli :-)))
Z pracy pisałam bardzo szybko, i napisałam Ci jak robię rakott krumpil...
Paprikas krumpli oczywiscie bez jajko, bez smietana...

Miłego dnia. Dorottya

[hudefak]

Wow!
Już kilka lat nie jadłem rakott krumpli.

[marxx]

OK!
Wlasnie dogorywam po zrobieniu gulaszu po wegiersku wg. przepisu
Hudefaka.......rewelacja!
Cudo! i do tego ten aromat papryki ! Tylko nastepnym razem musze kupic wiekszy
garnek , poniewaz w tym juz nie mialem miejsca na dolanie wody wiec ta zupa
miala raczej konsystencje gestego gulaszu :)))
Z orginalnych polproduktow wegierskich mialem tylko mielona papryke "pride of
Szeged" ale reszta tez byla OK !

Jeszcze raz dzieki za przepis i prosze o jeszcze!
m

[bpong]

czy moge prosic o przepis na paprikas krumpli. Dziekuje

[superunknown82]

Czesc, czy moglibyscie podac sprawdzony przepis na pogacze?
Ostatnio robilam wg. ksiazki kucharskiej (wegierskiej), ale byly niesmaczne
jakies, no i przede wszystkim suche...

Dzieki z gory:)

[hudefak]

Piec nie umiem, tylko gotować, ale znalazłem przepis mojej mamy. Jest pisany
troche skrótami, ale - mam nadzieję - powinno pomóc.
Ciasto z:
1 margaryna
1 kg mąki (feldara finom liszt)
3 żółtka
2 kopiaste łyżeczki (herbaciane) soli
0,5 l kwaśnej śmietany
5 dg drożdży wyrosłych na ociupince cukru pudru
dobrze wyrobić, rozwałkować i rozsmarować na nim 0,75 kg mielonych skwarków.
Co 20 minut 3x przekładać.

Trzymam kciuki i czekam na informację o rezultatach.

[superunknown82]

Brdzo dziekuje za szybka odp i przepis...:)
Mam jeszcze prosbe: co miales na mysli piszac "Co 20 minut 3x przekładać"?

Rozumiem, ze chodzi o przekladanie pogaczy (wiem jak to sie robi-warstwami:)),
ale co 20 minut? Aha, i czy wiesz moze ile takie pogacze powiiny sie piec, zeby
nie byly suche?
pozdro:)

[hudefak]

superunknown82 napisała:

> Brdzo dziekuje za szybka odp i przepis...:)
> Mam jeszcze prosbe: co miales na mysli piszac "Co 20 minut 3x przekładać"?
>
> Rozumiem, ze chodzi o przekladanie pogaczy (wiem jak to sie robi-warstwami:)),
> ale co 20 minut? Aha, i czy wiesz moze ile takie pogacze powiiny sie piec, zeby
>
> nie byly suche?
> pozdro:)

Przykro mi, ale nie.
Przepis rozumiem tak, że rozwałowane ciasto z nałożonymi skwarkami musi odstać
20' i składa się go na pół. I to powtórzyć 3x.
Lub: przekłada się go 3x co 20' aż do uzyskania odpowiedniej grubości.

Chyba jutro zadzwonię do mamy.

Co do czasu pieczenia, pamiętam, że były wyjmowane z piekarnika, jak już rosły a
część nawet przekrzywiała na bok. Kolor złocisty.

[hudefak]

bpong napisała:

> czy moge prosic o przepis na paprikas krumpli. Dziekuje

Gundel podaje:
2 kg ziemniaków
120 g smalcu
180 g czerwonej cebuli
15 g papryki w proszku
sól, czosnek, kminek
160 g zielonej papryki (nie tej ciemnej, grubościennej)
80 g pomidorów
Ziemniaki pokroić na cząstki (jak pomarańczy). Drobno pokrojoną cebulę obsmażyć
na smalcu do złota, szybko rozmieszać paprykę w proszku, dodać ziemniaki i posolić.
Smażyć kilka minut i dolać wody, by ziemniaki nie były całkiem zalane (t.j. wody
tak, by ziemniaki lekko wystawały).
Dodać czosnek i kminek i dusić pod przykryciem na małym ogniu.
Po ok. 8 minutach dodać drobno pokrojoną paprykę, pomidory i kiełbasę.

Według smaku można podawać z krótkim sosem lub zupowate (zawsze można na talerzu
ziemniaki rozgnieść widelcem), regulując ilością dodanej wody.

Smacznego!