Małe rozczarowanie

[hania_76]

Wczoraj, żeby jeszcze bardziej umilić sobie obejrzenie kolejnej części
przygód dzielnego agenta 007, wyciągnęliśmy z półki butelkę Chateau la
Bienfaisance St. Emilion Grand Cru 1998, którą kilka tygodni temu dostaliśmy
w podziękowaniu za polską kolację (bigos, tatar, śledzie i zmrożone 40% -
wachlarz atrakcji dla kolegi z Zachodu). Zapowiadało się pięknie - śliczny
zapach, głęboki kolor. I... Niestety... Gdyby nie zajmujące przygody agenta
Jej Królewskiej Mości, winko zostałoby chyba przeznaczone na marynatę do
mięsa. Nie było złe, ale raczej nikomu bym go nie poleciła - nijakie, to
chyba najlepsze określenie wrażeń smakowych.
Pozdrawiam.

[hania_76]

Czy wypicie wina w 2002 r., skoro zalecane jest picie go pomiędzy 2003 a 2010
mogło aż tak znacząco wpłynąć na jego smak?

www.labienfaisance.com/fr/1998.html
Zgadzam się tylko z opinią co do zapachu i koloru.

Hm

[Gość: Amsti]

zasadniczo rzadko się zdarza, że wino które nie jest dobre, poprawia się
znacząco. Czasem taniny potrafią pożądnie "zmięknąć", ale wino musi być przede
wszystkim ogólnie mówiąc zharmonizowane, żeby dało to dobry efekt.
Może trafiła Ci się nie najlepsza butelka, a może po prostu nie to co lubisz.

Amsterdam

[hania_76]

Gość portalu: Amsti napisał(a):

> zasadniczo rzadko się zdarza, że wino które nie jest dobre, poprawia się
> znacząco. Czasem taniny potrafią pożądnie "zmięknąć", ale wino musi być
przede
> wszystkim ogólnie mówiąc zharmonizowane, żeby dało to dobry efekt.
> Może trafiła Ci się nie najlepsza butelka, a może po prostu nie to co lubisz.
>
> Amsterdam

Raczej to pierwsze, tzn. nietrafiona butelka. To wino było po prostu prawie bez
smaku, a raczej jego smak był bardzo jednolity i kwasowy.
Kiedy zobaczyłam te 5 gwiazdek w ocenie (poprzednie roczniki dostawały najwyżej
4), baaaardzo się zdziwiłam.
Pozdrawiam.

[winoman]

Jest jeszcze jedna mozliwosc. Jesli otworzyliscie wino
zaraz po jego dlugiej podrozy, moglo po prostu byc
"zamkniete". Lepszym winom powinno sie dac "odpoczac".
Poza tym lepsze wina czesto maja jakis czas po
zabutelkowaniu kiepski okres, "jakosc" gwaltownie spada,
by podniesc sie po jakims czasie. W tym czasie wino
rzeczywiscie moze sie wydawac "plaskie",
"jednowymiarowe". Stad byc moze wziela sie sugestia, by
pic to wino poczawszy od roku 2003.
Pozdrawiam!

[hania_76]

winoman napisał:

> Jest jeszcze jedna mozliwosc. Jesli otworzyliscie wino
> zaraz po jego dlugiej podrozy, moglo po prostu byc
> "zamkniete".

Leżało sobie spokojnie przez miesiąc. Może za krótko?

Lepszym winom powinno sie dac "odpoczac".
> Poza tym lepsze wina czesto maja jakis czas po
> zabutelkowaniu kiepski okres, "jakosc" gwaltownie spada,
> by podniesc sie po jakims czasie. W tym czasie wino
> rzeczywiscie moze sie wydawac "plaskie",
> "jednowymiarowe". Stad byc moze wziela sie sugestia, by
> pic to wino poczawszy od roku 2003.
> Pozdrawiam!

Może to o to chodziło. Teraz żałuję, że nie daliśmy mu jeszcze kilka miesięcy
poleżeć, ale tak kusiło...
Pozdrawiam i dziękuję za wszelkie sugestie!

[Gość: Amsti]

winoman napisał:

> Jest jeszcze jedna mozliwosc. Jesli otworzyliscie wino
> zaraz po jego dlugiej podrozy, moglo po prostu byc
> "zamkniete". Lepszym winom powinno sie dac "odpoczac".
> Poza tym lepsze wina czesto maja jakis czas po
> zabutelkowaniu kiepski okres, "jakosc" gwaltownie spada,
> by podniesc sie po jakims czasie. W tym czasie wino
> rzeczywiscie moze sie wydawac "plaskie",
> "jednowymiarowe". Stad byc moze wziela sie sugestia, by
> pic to wino poczawszy od roku 2003.
> Pozdrawiam!


To oczywiście racja. Nie wziąłem tego po uwagę :(

Przy okazji czytania własnej twórczości widzę, że zatracam umiejętność pisania
poprawnie po polsku. Przepraszam wszystkich forumowiczów

Amsterdam

[Gość: panowca]

MAm bardzo ortodoksyjna klientke, która dekalaruje że kupione u mnie wino
ZAWSZE odkłada na trzy miesiące do skrzynki zeby sopie odpoczeło - wtedy mamy
absolutną pewność że podróż (notabene zima się zbliża i horror przemrożonych
butelek z frachtu firm kurierskich) nie jest negatywnym czynnikiem jakości
otwieranego wina a przekonałem się o tym na własnej skórze gdy moja par
exellence szwagiera przywiozła dwie butelki VAlduero reserva s.esp i na
pierwsze rzuciłem sie po dwóch dniach druga butelka smakowała jak inne wino -
przleżała sobie w skrzyneczce przeszło dwa miesiące (parter 19-23 stopnie
średnio - bez piwnicznych rewelacji) jestem za odpoczywaniem

[miszka44]

Watek to smutny (wszak mozna bylo wybrac cos lepszego), ale bardzo potrzebny.
Zeby inni nie powtarzali naszych wpadek.
Z przykroscia wpisuje na liste wino z Portugalii: Foral Reserva 99 z Caves
Alianca. Bukiet w ilosciach sladowych. Smak ubogi, krotki. Zona byla
dosadniejsza: sikacz. W ostatecznosci mogloby byc do codziennego obiadu, gdyby
zamiast 33 kosztowalo ponizej 20. Rozczarowanie miesiaca.

[winoman]

Jestem podwójnie zdumiony, bo nie dośc, ze to jedno z
win, które lubię i do którego wracam, to jeszcze Wine
Spectator ocenił je wysoko:
Winery: Caves Aliança
Wine: Douro Foral Reserva 1999
Score: 86
Best Buy
Price: $7
Country:
Portugal
Region:
Portugal
Issue:
Dec 15, 2001

Good, quaffable red at a great price,
offering red plum, currant
and spice flavors on a lean but firm frame
and dark chocolate
notes on the finish. Drink now through
2003. 40,000 cases
made.

Albo czegoś innego oczekiwaliście, albo coś nie tak z
butelką. Ja zaczynam podejrzewać to pierwsze, sam coraz
częściej coś podobnego u siebie obserwuję, zresztą różne
znane mi autorytety (nie biorę w cudzysłów, bo naprawdę
cenię) powtarzają to samo: zmęczeni potężnymi,
krzykliwymi winami z Nowego Świata (albo w stylu tego
świata robionymi) zatraciliśmy umiejętność odnajdywania
elegancji i harmonii w winach, które nie są zbudowane jak
kulturysta, a raczej jak klasyczna tancerka. To nie
przytyk, to stwierdzenie faktu. Sam wczoraj podczas
degustacji kilku win z Bordeaux stwierdziłem u siebie to
samo, nie wszystko udało mi się zwalić na katar. Muszę
przyznać, że nawet pewne postanowienie powziąłem: w
muzyce miesiąc Bacha i Haydna, a w winach miesiąc starej,
dobrej Europy!!
W poszukiwaniu utraconej harmonii się udaję, wszystkich
pozdrawiam!

[Gość: docg]

winoman napisał:

(...)
> Albo czegoś innego oczekiwaliście, albo coś nie tak z
> butelką. Ja zaczynam podejrzewać to pierwsze, sam coraz
> częściej coś podobnego u siebie obserwuję, zresztą różne
> znane mi autorytety (nie biorę w cudzysłów, bo naprawdę
> cenię) powtarzają to samo: zmęczeni potężnymi,
> krzykliwymi winami z Nowego Świata (albo w stylu tego
> świata robionymi) zatraciliśmy umiejętność odnajdywania
> elegancji i harmonii w winach, które nie są zbudowane jak
> kulturysta, a raczej jak klasyczna tancerka. (...)
***
chyba masz rację, ostatnio miałem tą samą "przygodę" z CdR 2000 od Louisa
Bernarda, WS 89 (to chyba sporo), oceniłem je jako "nic szczególnego" ale może
właśnie o to chodzi, że nie ma tam być nic "szczególnego" ???
Dzięki za tą uwagę
pozdrawiam

[Gość: Amsti]

Panowie

Trzeba ufać przede wszystkim własnym zmysłom. Rzadko zawodzą, chociaż mnie się
czasem zdarza etap, kiedy nawet podłe wino zaczyna mi smakować ;)

Poza tym jeszcze jedna sprawa, czasem ciężko być obiektywnym. Innymi słowy
pijąc swoje ulubione wino zawsze się ma tendencję do ocenienia go lepiej. Z
kolei jeśli ktoś nie lubi powiedzmy dużej ilości garbników, to zawsze wina
charaktryzujące się tą cechą będzie oceniał ciut niżej.

Amsterdam

Bach

[hania_76]

winoman napisał:

Muszę
> przyznać, że nawet pewne postanowienie powziąłem: w
> muzyce miesiąc Bacha i Haydna, a w winach miesiąc starej,
> dobrej Europy!!

Sonaty fortepianowe w wykonaniu Goulda serdecznie polecam + ostatnio
nieustannie słuchane przeze mnie koncerty skrzypcowe w wykonaniu Kennedyego +
Filharmonicy Berlinscy. Genialne!
Pozdrawiam i miłych wrażeń muzycznych życzę.

[winoman]

Czyzbym na bratnia dusze Gouldomanke trafil? W nagraniu
Goulda to nawet sonat Hindemitha jestem w stanie sluchac
:-))
Pozdrawiam!

[hania_76]

winoman napisał:

> Czyzbym na bratnia dusze Gouldomanke trafil? W nagraniu
> Goulda to nawet sonat Hindemitha jestem w stanie sluchac
> :-))
> Pozdrawiam!

Goulda uwielbiam wielbieniem wielkim :-)
Pozdrawiam również.

Winomanie!

[Gość: Joe_Stru]

TAK!!!! 1000 razy zgadzam się z tym , co piszesz o porównywaniu win Nowego
świata i tych europejskich. Też się czasem na tym łapię.Jeśli wino nie ma
konsystencji niefiltrowanej oliwy , a jego zapach nie jest wyczuwalny z 2
metrów ,to w pierwszej chwili stwierdzam ;"ale cienkie..." I dopiero drugi ,
trzeci kieliszek pozwala mi stwierdzić , że to niezłe , eleganckie ,
zrównoważone wino , a ja oczekiwałem syropu z czarnej porzeczki. Pozdrawiam.

[Gość: panowca]

wystrzaszyłes mnie kupiłem w EPI jakoś tak w czerwcu tylko dla tego że
zachwyciał mnie ich Bairrada wtedy w szale uniesienia kupiłem parę różnych
butelek - chociaż ich Dao okazało się "średniopaskudne" (przepraszam ale tylko
tyle pamiętam)